Hoy estaba debatiendo con alguien si lo que estábamos comiendo era un pastelito o un panecillo, pero me di cuenta de que realmente no sabíamos la diferencia. Entonces, ¿ cuál es la diferencia entre un pastelito y un panecillo en inglés americano? En caso de que te estés preguntando, lo que...
Si dejé alimentos fuera del refrigerador por un período de tiempo, ¿es seguro? Si lo dejé fuera demasiado tiempo, ¿puedo salvarlo cocinándolo
Si cocinar carne mata las bacterias, y las bacterias son responsables de los problemas con el consumo de carne que se ha dejado de lado, ¿por qué es peligroso comer carne que se ha dejado a temperatura ambiente y luego se cocina completamente? Una pregunta relacionada menciona que "incluso si la...
Tengo una sartén All-Clad, la precisa que se muestra a continuación: http://www.amazon.com/gp/product/B00005AL5F Hice esta compra por curiosidad después de leer sobre los beneficios de este utensilio de cocina de grado profesional (desde el enlace de Amazon anterior): Bellamente pulido, capa...
Ciertamente, si estuviera haciendo una ensalada con frijoles enlatados, primero los enjuagaría bien. Pero si estoy haciendo sopa o chile con frijoles negros enlatados o frijoles rojos, ¿debo escurrirlos y enjuagarlos primero? Los frijoles de la marca Goya tienen recetas en el costado de la lata que...
¿Es cierto que los plátanos son radiactivos y si comes demasiados pueden matarte? En caso afirmativo, ¿cuántas bananas son buenas para comer a la
Esta podría ser una pregunta más científica, pero se relaciona con la cocina y pensé que era interesante. Acabo de preparar mi almuerzo, que era un tazón de sopa gruesa para microondas. Las instrucciones decían: Retire la tapa de metal, el borde de metal restante es apto para microondas....
Cada vez que mi queso envejece demasiado y tiene un poco de moho azul / blanco en el costado, no estoy seguro de si debo tirarlo por completo o no. ¿Es seguro comer si corto el borde? ¿Debo cortar un poco todos los lados solo para estar seguro? Estoy particularmente interesado en la respuesta para...
¿Por el desagüe? ¿Depende del tipo? Con grasa de tocino, generalmente lo dejo solidificar en una taza forrada con papel de aluminio y luego lo tiro. Con el aceite de canola usado, no estoy muy seguro de qué hacer porque no se
Hace algún tiempo, horneé un pastel (Sachertorte para ser exactos). El sabor y la textura estaban bien, así que mi receta está bien. Mi mayor problema fue la forma. En el medio, era realmente mucho más alto que en los lados. Me gustaría rehacerlo en un futuro cercano, pero preferiblemente con una...
Hay muchos chiles que tienen sabores increíbles pero son tan picantes que es difícil para la mayoría de nosotros apreciarlos. Más allá de la sugerencia estándar de descartar las semillas y cortar las costillas, ¿hay algún otro método que pueda reducir el nivel de capsaicina mientras retiene los...
Parece que mucha gente dice que aplastar o aplastar un diente de ajo antes de cortarlo. ¿Por qué es esto? Corté el ajo en ambos sentidos, y pude ver que el triturado es potencialmente un poco más fácil de manejar, ya que es más plano y no rueda
Muchas personas (al menos en Alemania) piensan que los italianos agregan aceite de oliva al agua hirviendo para los espaguetis. Sin embargo, los italianos tienden a decir lo contrario (desde mi experiencia). Entonces, ¿puede indicar razones objetivas a favor o en contra de agregar aceite de...
Una pregunta sobre probablemente el tema más mundano en la cocina: el agua hirviendo. Para las técnicas de cocción en las que sueltas los ingredientes en agua hirviendo o hirviendo, como verduras, pastas y muchas recetas de arroz, a menudo he visto la recomendación de que comiences poniendo agua...
¿Cuáles son las razones para tirar masa de pizza más allá de dar un buen espectáculo? Relacionado: ¿Cómo tirar una masa de
He leído muchos consejos contradictorios sobre si es aconsejable almacenar los huevos en el refrigerador. El caso en contra parece doble: (1) que las cáscaras de huevo son porosas, y los huevos pueden adquirir sabores no deseados, o incluso estropearse más rápido en el refrigerador, y (2) que...
Me pregunto, ¿qué sentido tiene dejar que la masa suba dos veces? He visto un montón de recetas en el formulario: Mezclar la masa y amasar Deja que suba Amasar de nuevo Deja que se levante de nuevo ¿Por qué hacen esto? ¿No amasar solo empuja las burbujas de
Hace unos días hice un lote de profiteroles y éclairs, con un pequeño giro: para la mitad de los profiteroles, en lugar de crema chantilly, utilicé una ganache batida hecha de aproximadamente 2 partes de chocolate oscuro o agridulce por 1 parte de cada mantequilla y crema batida, luego lo batió a...
Normalmente, cuando preparo arroz frito, el proceso general es: Hervir el arroz hasta que esté listo. Fríe el arroz cocido en aceite. Sin embargo, recientemente hice una receta de arroz diferente que cambió el orden: Fríe ligeramente el arroz seco en una sartén. Luego hierve el arroz hasta...
Tengo una sartén de hierro fundido sazonada y no quiero estropear el condimento cuando lo estoy limpiando. ¿Qué uso y qué no uso para volver a limpiarlo? He oído no usar jabón y asegurarme de que esté seco, pero nada más que