Preguntas sobre la preparación u horneado de tortas, definidas como químicamente o mecánicamente (usando huevos) rebozado de harina con levadura.
Hace algún tiempo, horneé un pastel (Sachertorte para ser exactos). El sabor y la textura estaban bien, así que mi receta está bien. Mi mayor problema fue la forma. En el medio, era realmente mucho más alto que en los lados. Me gustaría rehacerlo en un futuro cercano, pero preferiblemente con una...
Un amigo insiste en que el "chocolate" es la parte alemana del pastel de chocolate alemán, la evidencia es que no hay palmeras en Alemania (para el glaseado de coco). ¿Es esto
¿Por qué usamos huevos para hornear
Estoy horneando un pastel usando una mezcla de pastel e ingredientes adicionales. Requiere 5 cucharadas de mantequilla, pero no estoy seguro de cuál usar, con sal o sin sal. ¿¿Qué diferencia
¿El pastel de queso es técnicamente un pastel o un pastel? Tengo curiosidad por saber por qué. ¿Existen definiciones sólidas de lo que hace que un postre sea un pastel o una
Recientemente tuve la oportunidad de cocinar una serie de pasteles de yogur. El primer lote era sabroso pero algo denso. Para el segundo lote, intenté (con éxito) aligerar la torta batiendo primero las claras de huevo hasta que estén espumosas antes de doblar el resto de la mezcla. Ambas veces usé...
Magic Cake tiene una masa aparentemente simple, que se mezcla y hornea como una sola entidad. (Ver enlace para la receta completa y el método). Cuando se hornea, se separa en tres capas distintas: Una capa inferior densa Una capa intermedia de natillas Una capa superior de cakey (Foto y...
No tengo horno; ¿Hay alguna manera de simular lo que hace un horno con otras herramientas disponibles en mi casa? En particular, me gustaría poder hornear
He estado haciendo pasteles de queso por un tiempo y siempre terminan agrietados en la parte superior. Me dijeron que intentara poner una fuente de agua en el horno para mantener la humedad, lo que podría ayudar un poco, pero luego tiende a agrietarse cuando se enfría. ¿Estoy cocinando demasiado?...
¿Hay alguna forma de verificar que un pastel se haga sin usar un palillo u otro dispositivo penetrante? Me gusta la idea del termómetro, pero nadie parece saber cómo diablos
Los panes rápidos, como los panes de plátano o calabacín, parecen ensamblarse en un método idéntico y con ingredientes similares a los de la torta. Muchas recetas tienen cantidades comparables de grasa y azúcar. Entonces, ¿cuál es la diferencia y cómo puede saber si un producto horneado debería...
Por lo tanto, después de aprender los consejos sazonados sobre cómo eliminar las cúpulas , tiene un pastel bonito y plano, y ahora desea aplicarlo con hielo de manera tan suave como lo ve a veces hecho comercialmente: sin crestas con un brillo uniforme. ¿Algún secreto más allá de la paciencia y un...
No hay café en ninguna de las recetas que he visto para pastel de café, entonces, ¿por qué se llama
Necesito preparar un pastel, pero en mis intentos anteriores, parece que no puedo lograr que las chispas de chocolate se peguen a los lados de mi pastel. El pastel tendrá una capa de glaseado como base para las chispas, pero sigo haciendo que el pastel se aplaste o que los lados no tengan...
Al poner mazapán en un pastel de frutas, las recetas a veces indican que primero debemos hervir y enfriar la mermelada de albaricoque utilizada para cubrir el pastel y hacer que el mazapán se pegue. Ahora he encontrado el mismo consejo para la mermelada de fresa o frambuesa utilizada en el centro...
No tengo una fuente de primavera, pero vi un espectáculo en el que parecían cocinar sus pasteles de queso en sartenes regulares. ¿Es esto posible o simplemente no me di cuenta de que en realidad eran sartenes en forma de resorte? Me gusta el pastel de queso, pero realmente no tengo espacio para...
Ayer, mi esposa horneó un pastel. Lamentablemente, fue un fracaso desastroso. En lugar de esponjoso y jugoso, resultó ser una masa compacta y dolorosamente masticable (por no decir desordenado). Es tan compacto que las pasas que yacen por ahí comenzaron a orbitar. Ahora estábamos discutiendo sobre...
Esta es una pregunta de tres partes: ¿Qué clases de pastel no son adecuadas para cupcakes? ¿Puedo hacer pastel de ángel o bizcocho? ¿Qué cambios necesito hacer al convertir una receta de pastel normal para cupcakes? ¿Cambia la temperatura o el tiempo de cocción? ¿Aproximadamente cuántos bizcochos...
He encontrado una receta de tarta de queso que dice, para la fase de cocción: Coloque el molde Springform en un molde para hornear grande; agregue 1 pulgada de agua caliente a una sartén más grande. Hornee a 325 ° F (160 ° C) durante 60-65 minutos o hasta que el centro esté ajustado y la parte...
Siempre pensé que eran (quizás regionalmente) diferentes etiquetas para el mismo pastel. Mientras estaba en una feria local, noté que había categorías separadas para la comida del diablo y el pastel de