Preguntas sobre la preparación o uso de mermeladas, conservas de frutas a base de frutas y azúcar con posible adición de pectina. La mermelada clara (sin los bits) también se llama jalea.
Hice mermelada de ciruela el fin de semana. La receta que tenía (de mi libro de cocina Good Housekeeping) quería que yo cocinara a fuego lento las ciruelas en agua, agregue azúcar y una pizca de mantequilla, y luego hierva hasta alcanzar un set. Me di cuenta demasiado tarde de que me había quedado...
Estoy haciendo una variedad de mermeladas. Y nunca he hecho mermeladas antes. Encontré algunos sabores realmente divertidos en línea, como arándano-lavanda, fruta de otoño con especias, tomate-romero y pera-vainilla. Algunas de las recetas requieren pectina. Una búsqueda rápida en Google revela...
Debe ser la temporada del plátano ya que los supermercados están llenos de ellos a precios tontos. Estoy empezando a pensar que he encontrado y probado todas las recetas de plátano conocidas por la humanidad. ¿Hay algún método para preservar el plátano? El clima aquí es bastante seco, así que he...
Supongo que la diferencia de nombre se debe a sus procesos de cocción, pero no estoy seguro de qué es exactamente lo que los hace
Al poner mazapán en un pastel de frutas, las recetas a veces indican que primero debemos hervir y enfriar la mermelada de albaricoque utilizada para cubrir el pastel y hacer que el mazapán se pegue. Ahora he encontrado el mismo consejo para la mermelada de fresa o frambuesa utilizada en el centro...
Cada vez que hago mermelada siempre logro configurarlo demasiado duro. ¿Hay alguna forma de recuperarlo una vez hecho
Recientemente hice y conservé mermelada de arándanos por primera vez, usando esta receta y las instrucciones de enlatado . Llené todos mis frascos y los enlaté, pero quedaba un poco de mermelada en la olla. Fue un poco granulado, pero pensé que era solo por ser el último bit en el bote. Sin...
¿Cuáles son las ventajas (si las hay) para las bandejas de mermelada de cobre sin revestimiento ? Disculpas por esta larga pregunta, pero he pasado mucho tiempo buscando una respuesta y hasta ahora no he encontrado ninguna explicación satisfactoria. Pero al menos compartiré lo que aprendí en el...
Cada marca de mermelada o conserva que he comprado tiene una consistencia coagulada. Si bien es brillante, la superficie no es lisa cuando se extiende, se cucharea o se canaliza. Cada pastel de queso que he comprado en una panadería ha sido cubierto con, digamos, esta suave mermelada de fresa. La...
Si estoy haciendo mermeladas caseras / conservas, ¿cuánto tiempo durarán?
Soy un fabricante de mermelada novato y un miembro experimentado de consejos novatos. Quiero hacer esta receta de mermelada sin pectina ; Pero aquí está el problema: en las fuentes de habla inglesa, cualquier receta de mermelada va con instrucciones sobre el enlatado. En Turquía (de donde soy y...
Por varios años, ordené artículos de Finlandia. Por lo general, las cosas no son comunes o no se encuentran en los EE. UU. Para mi consternación, el lugar donde ordené salió del negocio. Encontré otro sitio web finlandés que contiene muchos de los mismos artículos. Particularmente estaba buscando...
Hice una mermelada de ruibarbo hace un tiempo, básicamente ruibarbo, azúcar y jengibre rallado. Es bastante gingery. Ahora he hecho un poco de terrina de pato y me gusta servirlo con un poco de salsa picante. Tengo un poco de salsa picante, pero no me importaría tratar de convertir parte de mi...
Acabo de recibir una botella de mermelada de fresa. Estoy tratando de hacer hojaldre relleno con mermelada y queso crema dentro. Nunca he hecho esto antes. Es solo una idea en mi mente hasta ahora. Necesito consejos para saber si puedo calentar la mermelada en el horno. El frasco de mermelada...
Me gustaría hacer un atasco (o tal vez más como un preservar / conservar o incluso mermelada; ver esta pregunta para la distinción ) fuera de cualquiera todo café cereza (a.k.a. café baya ; frijoles y todo), o La piel y pulpa de las cerezas de café. (Es decir, la pulpa de la fruta - todo...
He leído en varios sitios de enlatado que puedes congelar mermelada en frascos de vidrio. ¿Alguien ha hecho esto con éxito? ¿En qué circunstancias sería preferible colocar la mermelada en recipientes de plástico? Simplemente no me parece muy seguro (me temo que el vidrio se...
Tengo algunas manzanas para cocinar sobrantes con las que intentaré hacer mermelada. No puedo encontrar pectina en mi supermercado local, pero tienen "azúcar de mermelada", que contiene pectina, pero es el doble del precio del azúcar normal. Por lo que he leído, las manzanas son una fuente natural...