Dicen que puede obtener la crema batida o las claras de huevo "más altas" o "más rígidas" si usa un tazón de cobre. ¿Porqué es
Esto está algo relacionado con la pregunta sobre cobre versus hierro fundido , pero se trata de cobre versus acero inoxidable puro. Tenía una vieja olla de acero inoxidable que se deformaba (era de acero inoxidable muy, muy barata, fina como el papel) y tenía que reemplazarla lo antes posible....
Estoy pensando en reemplazar mi variada colección de ollas y sartenes de acero para sótanos y antiadherentes baratos. Estoy considerando reemplazarlo con hierro fundido (Le Creuset es probablemente el más conocido de estos) o quizás empujar el bote e invertir en utensilios de cocina de...
¿Cuáles son las ventajas (si las hay) para las bandejas de mermelada de cobre sin revestimiento ? Disculpas por esta larga pregunta, pero he pasado mucho tiempo buscando una respuesta y hasta ahora no he encontrado ninguna explicación satisfactoria. Pero al menos compartiré lo que aprendí en el...