Preguntas y respuestas para chefs profesionales y aficionados.
Las cebollas son una excelente adición a muchos platos, pero cortarlos puede ser frustrante cuando te hacen "llorar" todo el tiempo. ¿Alguien sabe algún consejo o truco para ayudar a minimizar las lágrimas al cortar cebollas
Esta publicación es un intento de hacer un seguimiento de los términos que difieren entre los dialectos del inglés o existen en algunos dialectos pero no en otros: británico / australiano / canadiense / estadounidense / etc. Tenga en cuenta que Canadá puede ser difícil de clasificar, ya que...
¿Cuál es el efecto de agregar sal al agua al cocinar
O bien: ¿es seguro que la integridad y la funcionalidad general del hervidor eléctrico se utilicen para hervir líquidos que no son agua, como la leche? * nota: sé que la leche puede quemarse en el elemento y puede ser difícil de limpiar después, o puede formar espuma en la boquilla y hacer un...
Fumé un pollo entero. Cuando corté el seno encontré esto: ¿Qué es y está mi pollo
Escuché que hay una manera de cocinar un pescado entero en el lavavajillas: ¿alguna técnica,
Recibí un envío de conejo prefabricado con piel la semana pasada y el envío parecía inusual. Los conejos se parecen mucho a los gatos una vez que se les ha quitado el "pelo" y la piel. ¿Hay alguna señal reveladora de que estoy trabajando con Bugs Bunny, no con Sylvester? Tengo la sospecha de que...
Me encantan tanto los filetes, que me gustaría obtener una tarjeta verde y vivir en los Estados Unidos solo para disfrutar de buenos filetes cuando quiera. Cuando trato de cocinar un filete en casa (vivo en Italia), siempre se quema afuera y casi totalmente crudo por dentro. En realidad, solo se...
¿Es seguro dejar la mantequilla a temperatura ambiente? Si es así, ¿por cuánto tiempo es seguro mantenerlo
He visto muchas recetas de huevos revueltos con y sin leche / crema / mitad y mitad Entonces, ¿qué hace la leche? La única diferencia que puedo ver es el color: sin la leche, los huevos son de un amarillo más brillante. ¿Qué me estoy
Wow, eso suena como una pregunta tonta, ¡pero realmente! Mi esposa congeló los plátanos en el congelador con la cáscara todavía. No puedes pelarlos congelados. Lo puse en el microondas durante un minuto al 50% de potencia. Después de 30 segundos, el extremo delgado de la cáscara (donde un grupo se...
Estoy hablando de papas que se han ablandado un poco y que producen brotes de unos 10 cm de largo. Otras discusiones en línea sugieren que es razonablemente seguro y la mayoría de nosotros hemos estado pelando y comiendo papitas espumosas durante años. ¿Es esto
Como dice el título ... Yo personalmente caliento la sartén primero, luego pongo el aceite y después de calentarlo agrego los ingredientes. Sigo con la línea de razonamiento de que hacerlo de esta manera le da al aceite menos tiempo para quemar, pensando que si lo haces de otra manera, para cuando...
Las uvas son una de mis frutas favoritas, pero generalmente no me gustan los alimentos con sabor a uva. Por ejemplo, la gelatina de uva o los dulces de uva (como Jolly Ranchers) tienen un sabor claramente diferente. Me imagino que parte de la percepción del sabor tiene que ver con el contenido de...
¿Cómo debo abordar pelar un diente de ajo para quitar la piel más rápido? ¿Es diferente si estoy haciendo una bombilla
Me considero una cocinera casera seria. ¿Qué cuchillos son
Escuché que poner comida realmente tibia en la nevera justo después de cocinarla no es lo correcto. ¿Podría causar crecimiento bacteriano? ¿Es esto
Hace años, Koobz preguntó "Aguacate oxidado: ¿qué está pasando y cómo prevenirlo?" Esa pregunta se ha fusionado con esta porque se trata del mismo problema. Recientemente, tuvimos esta pregunta: ¿Son las limas y el jugo de lima más ácidos que los limones y el jugo de limón? . Ahora solo tengo...
En un viaje reciente a Francia, tuve una hamburguesa que todavía estaba rosada en el medio. Sé que esto es increíblemente común en Francia (¡y estaba delicioso!), Pero, según tengo entendido, nunca estaría permitido en el Reino Unido. Soy consciente de que la sabiduría común es que la carne picada...
Cada vez que hiervo pasta (específicamente espagueti), siempre se adhiere a sí misma antes de que esté lista para usarla. ¿Qué puedo hacer para evitar esto sin que se vuelva blanda (lo que sucede si lo mantengo en el agua)? Por supuesto, si tengo la salsa preparada para cuando la pasta esté lista...