Preguntas etiquetadas con boiling

¿Cuál es el efecto de agregar sal al agua al cocinar

Cada vez que hiervo pasta (específicamente espagueti), siempre se adhiere a sí misma antes de que esté lista para usarla. ¿Qué puedo hacer para evitar esto sin que se vuelva blanda (lo que sucede si lo mantengo en el agua)? Por supuesto, si tengo la salsa preparada para cuando la pasta esté lista...

Siempre he escuchado que debes esperar a que el agua hierva antes de agregar pasta / perogies / verduras / etc. ¿Cuál es la razón para esto? ¿Es porque alcanza el punto de ebullición más rápido? Si es así, ¿por

Muchas personas (al menos en Alemania) piensan que los italianos agregan aceite de oliva al agua hirviendo para los espaguetis. Sin embargo, los italianos tienden a decir lo contrario (desde mi experiencia). Entonces, ¿puede indicar razones objetivas a favor o en contra de agregar aceite de...

Una pregunta sobre probablemente el tema más mundano en la cocina: el agua hirviendo. Para las técnicas de cocción en las que sueltas los ingredientes en agua hirviendo o hirviendo, como verduras, pastas y muchas recetas de arroz, a menudo he visto la recomendación de que comiences poniendo agua...

Recientemente tuve una discusión sorprendentemente acalorada con un amigo sobre a qué nivel de ebullición debes cocinar tu pasta. Él (un ingeniero) argumentó que la transferencia de calor se mantendría igual independientemente del nivel de ebullición y que cualquier cosa por encima de un fuego...

A veces, cuando cocino huevos duros, se rompen en la cacerola y parte del huevo se filtra al agua. ¿Estoy hirviendo el agua con demasiada fuerza o puedo agregar algo al agua para

¿Está bien hervir la pasta en una sartén con una salsa para pasta? ¿Hay alguna razón para hervir la pasta por separado (y luego agregar la

Sé que cocinar los huevos mata la salmonella y que el riesgo es pequeño incluso para los huevos crudos . Sin embargo, dejé de hervir los huevos en la misma olla. Estoy hirviendo algo más, como las papas, cuando supe que la salmonela estaba en la cáscara. Obviamente, no estoy comiendo la cáscara y...

¿Cuáles son las mecánicas del agua hirviendo? ¿Cómo puedes evitar que suceda? ¿Es más probable que ocurra con ciertos ingredientes? ¿Cual? ¿Cómo afecta la cantidad de agua la probabilidad de que el agua hierva? ¿Qué papel tiene la temperatura del quemador? ¿Solo ocurrirá durante una ebullición...

Siempre he escuchado que agregar sal al agua hace que hierva más rápido. ¿Es esto cierto? Si es así, ¿por qué? Si no, ¿por qué la gente lo

He escuchado a ambos. ¿Cuál es la forma correcta de hervir una papa? ¿Por

Esto puede sonar como una pregunta tonta, pero siempre me he preguntado: Si hervir un poco de agua y el uso de algunos de ellos y dejar el resto en el hervidor de agua, y después de unos días más tarde hervir esa misma agua de nuevo, tendrá que probar lo mismo que si me vacié el agua vieja y...

Se acerca la Pascua y me preguntaba cómo debería preparar los huevos para ser lo más fuerte posible para un juego de tapping de huevos . El huevo aún debe verse y sentirse como un huevo normal (aunque probablemente esté pintado, porque, ya sabes ... Pascua). Esta es una pregunta de cocción, así...

Una vez que el agua está hirviendo se puede dejar bien el calor en bastante alto, o que bajaran un poco, así que simplemente sigue hirviendo. Además de la evaporación de agua adicional, ¿esto tiene algún efecto en el sabor de los alimentos que está hirviendo (carne, verduras, huevos, etc.)? Con...

Cada vez que cocino arroz integral (en una olla tradicional o en mi nueva olla arrocera ), se forman grandes burbujas y se derraman por los lados. ¿Cómo puedo prevenir esto? Encontré esta pregunta , pero no pude sacar consejos útiles de las respuestas. Como nota al margen, no creo que haya usado...

Muchas recetas requieren esperar a que el agua "hierva". Sin embargo, nunca he estado seguro de cuándo es eso. Desde mi punto de vista, podría ser en tres puntos diferentes: Primero comience a ver pequeñas burbujas de aire saliendo del fondo de la sartén Cuando las burbujas alteran notablemente...

He intentado diferentes formas de saber cuándo se hacen los espaguetis, los capellini y otros tipos de pasta, pero tengo curiosidad por saber si existen reglas más específicas. Con los espaguetis regulares, he intentado morder por la mitad para ver si todavía está blanco en el medio, arrojándolo...

En general, se sabe que hervir verduras elimina una gran fracción de vitamina C, pero ¿de qué manera? ¿La alta temperatura lo destruye? ¿Es simplemente absorbido por el agua

La mayoría de los chefs recomiendan que agregue un poco de sal al agua hirviendo en la que cocina la pasta (a veces 1 cucharadita). Para aquellos que observan su ingesta de sodio, ¿qué cantidad de esta sal terminará siendo absorbida por la pasta y cuánto se arrojará con el