Ayer, la esposa y yo decidimos hervir algunas papas en una sartén antiadherente normal. Añadimos sal, papas y agua hirviendo. Ponemos esto en una placa eléctrica, sin tapa al calor máximo (marcado en 6, que es ~ 10 veces más caliente que nuestra configuración 5. Por experiencia, las...
Soy un gran fanático del té. Soy de Punjab, India. Me gusta con cardamomo y leche y agua en proporción 1: 1. Y me gusta hervir todo junto (así es como se hace en la mayoría de los hogares indios). Recientemente, noté que el té sabe mucho mejor si pongo azúcar en mi taza después de verter el té en...
Tengo una receta que requiere pelar tomates. He descubierto en otros lugares que esto a menudo se hace hirviéndolos y dejando que la piel se levante durante ese proceso. ¿Hay algo más que pueda hacer esto más fácil? Incluso después de hervir, aún son difíciles de
Tengo varios tés, algunos de los cuales requieren una temperatura más baja para remojar que otros (por ejemplo, tengo un té verde particular que pide remojar a 70 ° C, 158 ° F). Me preguntaba cómo llevar el agua a esta temperatura, y puedo pensar en 4 métodos diferentes: Calienta el agua...
Parece que me tengo pensando ... Al hervir papas en agua o en una vaporera , ¿cuál es el efecto de pelar las papas antes o después del proceso de cocción? ¿Importa en absoluto si se pelan antes o después? wrt. al gusto en general wrt. a "textura" de las papas hervidas, después de procesarlas...
He comido verduras hervidas y al vapor (por ejemplo, brócoli, zanahoria, calabacín, etc.), y no puedo decir que las verduras se cocinan de una forma u otra, ya sea por textura o por sabor (a menos que se hiervan en caldo; aquí , Me refiero a hervir en agua). ¿Hay alguna razón por la cual las...
Desde hace poco tengo que cocinar para mí y muchos productos mencionan que debo hervir un poco de agua con sal y cuando hierva agregue el producto. ¿Por qué demonios tienes que agregar sal al
Mi esposa ha estado tratando de hacer algunos alimentos utilizando las técnicas de enlatado con las que está familiarizada en Rumania, pero con los tarros y tapas de conservas de estilo americano que obtenemos aquí. Esto implica empacar el frasco con los productos enlatados, llenar el frasco con...
Me encanta un huevo cocido, pero tiene que ser suave. En ocasiones me sale demasiado suave, por lo que parte del blanco sigue siendo 'mocoso'. Obviamente solo descubro esto una vez que he abierto el huevo, cuando es demasiado tarde para volver a ponerlo en la sartén. ¿Hay algún truco que pueda...
Me gustaría usar mi olla arrocera para cocinar una de esas mezclas de jambalaya preempaquetadas, y he tenido mucho éxito con el uso de paquetes de arroz preenvasados en mi olla arrocera. A veces hay un poco de pegado en la parte inferior, pero aparece de inmediato y nunca es tan malo. Mi...
He oído que la parte blanca de un huevo se cocina (solidifica) a unos 63 ° C (145 ° F). He oído que la yema se cocina a unos 68 ° C (154 ° F). ¿Es esto cierto? Además, ¿qué productos químicos contienen el blanco y la yema, y qué hace que se cocinen a estas
Si llevo a hervir 20 onzas de agua (2.5 tazas) en un hervidor de agua y la retiro rápidamente del fuego, ¿es la cantidad de agua perdida (por volumen / masa) una cantidad insignificante? Para ser más preciso acerca de mi propia intención de este conocimiento; Si una guía de vertido para la...
Si una receta requiere 'papas hirviendo', ¿a qué variedad (s) se refiere y por qué? Recetas de ejemplo: Coliflor al estilo Punjabi y papas con jengibre (Aloo Gobi) Curry de papa y coliflor Hamburguesas de Portobello asadas con papas al horno con ajo y romero Estofado de patata con bacalao y...
Estoy cocinando sopa como entrante para la cena de Navidad. He hecho esta sopa antes y usé 1,5 litros de agua para 4 porciones. Estoy haciendo 12 porciones para el día de Navidad, por lo que deberían requerir 4,5 litros de agua si solo agrego 3 veces la cantidad de todo. No estoy seguro de si he...
Estoy tratando de cocinar un poco de maíz seco que normalmente es para palomitas de maíz. Lo empapé 36 horas con agua embotellada y luego lo enjuagué varias veces con agua del grifo. Después de eso, lo cociné durante aproximadamente 1 hora, ¿pero el maíz todavía está duro? ¿Qué debo...
Estaba pensando en hacerlo como un dispositivo que ahorra tiempo, ¿alguna
Tuve una discusión sobre el hígado cuando vi a alguien hervir una tina de hígados de pollo al verter todo el contenido de la tina (sangre) en una olla sin enjuagar el hígado. Siempre pensé que el enjuague era necesario por razones de salud (y también para mejorar el sabor). La otra persona insistió...
Recientemente me interesé en hacer algunos cacahuetes hervidos para mí, ya que he deducido que es una comida muy barata, sabrosa (me gustan los cacahuetes) y saludable. Sin embargo, cada receta que encuentro involucra cacahuetes con cáscara. Y en mis tiendas locales solo puedo encontrar los...
En cada receta de polenta que he visto, los autores insisten en que la polenta se debe revolver a fuego lento durante media hora más o menos antes de que esté bien cocida. Cuando trabajaba en un restaurante italiano, seguía este proceso (comúnmente haciendo muchas porciones a la vez). Sin embargo,...
¿Qué hago cuando huelo algo quemándose en mi olla de cordero en salsa? La agitación es la mejor manera de prevenir esto, pero ¿qué pasa si ya se ha producido carbonización? ¿No sería mejor no remover para evitar mezclar la porción carbonizada? ¿Cuál es la mejor manera de manejar esta...