En cada receta de polenta que he visto, los autores insisten en que la polenta se debe revolver a fuego lento durante media hora más o menos antes de que esté bien cocida. Cuando trabajaba en un restaurante italiano, seguía este proceso (comúnmente haciendo muchas porciones a la vez). Sin embargo,...
Esta pregunta ya tiene una respuesta aquí: Pelar tomates 6 respuestas Revisé varios sitios web y descubrí que la forma más fácil de pelar el tomate es hervirlos. Entonces, ¿cuánto tiempo necesitamos hervir los tomates para que puedas pelarlos
Todas las recetas requieren un plato a fuego lento si desea reducir. Sé que, por ejemplo, si deseo reducir el vino, me llevará el doble de tiempo o incluso más si cocino a fuego lento en lugar de simplemente aumentar el fuego hasta que hierva. Pero debe haber una razón para esto: ¿qué es eso? Solo...
Sé que una cáscara de huevo está compuesta de aproximadamente 92% de carbonato de calcio. El porcentaje restante de la masa es una matriz de proteínas. Sé que el vinagre (ácido acético al 5%) disuelve el carbonato de calcio. ¿Alguna otra comida (como el jugo de limón o algún otro ácido) disuelve la...
Habiendo pasado recientemente de un país donde cocinar con gas es el estándar (los Países Bajos) a un país donde cocinar es el estándar (Suecia), he notado que debo hervir mis huevos un minuto, minuto y medio. más tiempo que antes. Siempre los pongo ya que el agua ya está hirviendo. Hasta...
No sucede con cada huevo. Sucede solo con algunos de ellos. No tiene nada que ver con la nevera. Casi siempre saco los huevos del refrigerador y los pongo en agua para que hiervan. Muchas veces no se agrietan. Algunas veces lo hacen. ¿Cuál es la causa de que los huevos se rompan mientras hierven?...
Quiero hacer algunos espadines + papas + algunas verduras baratas como la sopa de repollo. ¿Qué puedo agregarle para que tenga mejor sabor? ¿Algunos tipos de especias o algún otro tipo de vegetales baratos quizás? Mientras sea lo suficientemente barato y lo haga saber bien, estoy bien con eso....
Herví cuatro patas de pollo durante 25 minutos, las puse en el refrigerador y luego las saqué para terminar de hervirlas cuatro horas después, ¿es