Las preguntas sobre mariscos se refieren a la cocina o al tratamiento culinario de pescados y mariscos, u otros alimentos cosechados en lagos, ríos y océanos.
Le compré un pulpo a mi pescadero, pero, cuando le pregunté si podía limpiarlo, admitió abiertamente que nunca había hecho pulpo antes y que no sabe cómo. Bueno, yo tampoco, pero lo he asumido yo mismo. Esta es claramente una mala decisión, ¡ni siquiera me gusta destripar peces! Estoy leyendo...
Vi una receta (en croata, mira si entiendes) para hacer ensalada de pulpo que diga hervir el pulpo con un trozo de corcho de vino. El artículo no explica qué efecto da el corcho. ¿Sabes cuál es el propósito cuando se agrega al pulpo
Recientemente compré un pescado Bronzini en un mercado local. Desde el exterior se ve genial. Pero por dentro, una porción del pescado es de color amarillo mucoso. El otro lado se ve normal blanquecino / rosa. Tenía curiosidad por saber si el color amarillo es normal o algo de lo que...
Hay una tienda en mi vecindario que vende rollos de langosta. Cada vez que pido uno, está lleno de carne de "langosta" y un poco de mayonesa. A $ 15, siento que estoy obteniendo una gran oferta. Pero mi instinto siempre me ha dicho que esta tienda utiliza langosta de imitación, y que no podría...
Estaba pensando en las entrañas, específicamente las partes blancas dentro del cuerpo principal y lo que parecen huevos.
He estado leyendo sobre la preparación del pulpo y los diferentes métodos utilizados para ablandar la carne. Las recetas rústicas requieren una buena paliza contra una roca hasta que esté enjabonada, otros hablan de un largo hervor o estofado. Se ha mencionado que la papaya tiene una congelación...
Estoy teniendo un momento difícil con este 'refrigerio' aparentemente simple. Los calamares y los calamares generalmente me los da mi vecino que es un pescador de mariscos. Está congelado y una mezcla de anillos de pulpo y calamar, sin etiqueta. He intentado hervirlos y freírlos. También he...
Pangasius (Wikipedia) dice: Pangasius es un género de bagre tiburón mediano-grande a muy grande nativo del agua dulce en el sur y sureste de Asia. ... En 2011, Pangasius fue sexto en la lista "Top 10" del Instituto Nacional de Pesca de los mariscos más consumidos en los Estados...
A mi hermana realmente no le gusta un fuerte sabor a pescado y es muy exigente. ¿Hay alguna forma efectiva de preparar los mariscos de tal manera que reduzca el sabor / sabor a pescado? Si "mariscos" es demasiado amplio, entonces limite su respuesta para incluir pescado y gambas....
Esto es en parte una continuación de esta pregunta, ya que esa ya estaba cerrada, pero mi pregunta es sobre un problema específico encontrado la última vez que cociné vieiras. Llevé la sartén a una temperatura razonable y puse las vieiras, y mientras se cocinaban, toneladas de agua salieron de las...
Aquí, en el Mar Negro en Rumania, la gente está comiendo un marisco llamado en rumano "rapane" que traducen como "ostras" cuando pregunto. Pero son conchas espirales alargadas que para mí no se parecen en nada a las conchas de ostras planas y gruesas en Australia. Además de lo cual hay otra...
Anoche comí en una inmersión local italiana y pedí camarones Fra Diavolo , que incluía una salsa picante servida sobre fideos linguini. El plato era genial, pero la cola todavía estaba unida a los camarones y me molestó que tuviera que quitar la cola para cenar. ¿Esto es normal? Además del cóctel...
Más específicamente mientras se cocina en interiores. Mi novia odia los mariscos y odia el olor, ¿hay algo que pueda hacer para que este olor desaparezca más rápido o reduzca su potente aroma al cocinar con
Hoy cocino almejas al vapor y recuerdo que mi amigo me advirtió bajo ninguna circunstancia que comiera ninguna de las almejas que permanecen sin abrir después del vapor. Me dijo que tirara esas tercas almejas, pero me pregunto por qué. ¿Hay algún problema con abrir y comer las últimas almejas...
Estoy teniendo amigos y planeo hacer tempuras. A dos de ellos no les gustan los mariscos en general, por lo que mi elección de camarones y calamares podría no complacerlos, así que estaba buscando una alternativa de carne para que ellos y todos disfrutaran también. Como nunca he hecho tempura de...
Compré algunos mejillones vivos del mostrador de pescado y había estado leyendo sobre 'tirarlos', así que los puse en un recipiente con agua fresca por un tiempo y seguí buscando en Internet. Luego leí aquí y aquí que dejarlos en agua dulce los matará rápidamente. Así que los rescaté rápidamente...
Limpio mis propios calamares y quiero conservar la tinta para su uso posterior. Me preguntaba qué hacer con el saco de tinta. ¿Debo recoger la tinta en un pequeño frasco y congelarlo? ¿O cuánto durará en el refrigerador? ¿Algunas
Mi increíble mercado de pescado local vende pulpos enteros, y mi amigo está haciendo una barbacoa. Pensé que nada sería más genial que aparecer con un pulpo entero para arrojar a la parrilla, pero la mayoría de las recetas que estoy viendo son para una preparación al "estilo griego" que incluye...
Hace unos años tuve un delicioso pulpo de 15 horas cocinado a fuego lento (luego carbonizado) en un restaurante japonés en Nueva York. La carne estaba húmeda y tierna sin ser gelatinosa, y podía sentir las capas en el tejido mientras lo mordía. He estado tratando de replicar el proceso usando una...
A menudo compro langostinos crudos (tal vez se llaman camarones donde estás, miden aproximadamente 3-4 pulgadas de largo), ya están descascarados y decapitados, pero todavía tienen la vena azul corriendo por el medio de ellos. . Mi técnica actual es colocar la punta de un cuchillo afilado justo...