Las preguntas con esta etiqueta deben ser sobre ingredientes, preparaciones o platos tradicionales de Japón, como sushi, sashimi o mochi. Las preguntas sobre ingredientes japoneses comunes, pero que no se refieren a un plato japonés específico, no deben usar esta etiqueta.
Ayer estuve en un banquete que servía rollos de sushi. Algunos tenían arroz en el exterior y otros algas en el exterior. No pude encontrar palillos chinos. En términos de etiqueta, ¿está bien comer sushi a mano? Si es relevante, estoy en América del Norte. Además, escuché que es algo...
¿Es seguro consumir pescado crudo comprado en el mostrador de un supermercado suburbano típico? Si no, ¿tiene algún consejo para encontrar pescado de grado sushi? Además, ¿hay requisitos para sushi / sashimi seguro más allá del uso de pescado
No tengo problemas para preparar la masa de seitán, o al menos eso es lo que menos me preocupa y se puede solucionar fácilmente. Sin embargo, no puedo obtener la textura correcta. No uso levadura, solo gluten vital de trigo y sumadores de sabor. Primero probé con el método de cocción lenta. Puse a...
Sé que el fugu es bastante conocido tanto dentro como fuera de Japón, y las versiones salvajes del pescado contienen una toxina 1200 veces más potente que el cianuro. (Dato curioso: una especie también es el segundo vertebrado en secuenciar su genoma después de los humanos) Lo que no sé es si el...
He intentado mezclar mayonesa y salsa picante y no sabía nada bien. ¿Alguna
Me he encontrado con este video de una tortilla japonesa muy impresionante y he estado tratando de entender cómo se hace y qué necesito para prepararlo en casa. He visto este video que reproduce la técnica, pero la superficie de la tortilla no es lisa en absoluto. Estoy tratando de aplicar...
Wikipedia enumera "ñame rallado" como un ingrediente de okonomiyaki. ¿Es un tipo particular de ñame? ¿Se puede comprar fuera de Japón? == Más información == Como sugirió Mein, busqué un poco más en Wikipedia y en Internet. El "ñame" en cuestión es Dioscorea oposita o ñame de montaña japonés . En...
Recientemente tuve el emocionante privilegio de comer una comida Kaiseki en Kichisen en Kioto. Uno de los aspectos más destacados de la comida fue un plato del desierto que consistía en una gran fruta cítrica llena de gelatina y cubierta con lo que el aprendiz de chef que nos servía llamaba...
Tengo enfermedad celíaca y me gustaría hacer fideos Udon sin gluten. No he podido encontrar una receta y nunca he hecho fideos caseros. ¿Alguien sabe cómo hacer estos deliciosos fideos masticables con harina de arroz integral? ¿O tiene algún consejo sobre qué ingredientes debo usar en mis intentos...
Compré un par de paquetes de Nattou (soja fermentada) y lo guardé en mi refrigerador. Vienen sellados en plástico, así que abrí el plástico y solo comí aproximadamente la mitad de un recipiente. Lo envolví de nuevo en plástico y lo guardé en el refrigerador nuevamente, y al día siguiente revisé...
Estoy teniendo amigos y planeo hacer tempuras. A dos de ellos no les gustan los mariscos en general, por lo que mi elección de camarones y calamares podría no complacerlos, así que estaba buscando una alternativa de carne para que ellos y todos disfrutaran también. Como nunca he hecho tempura de...
Hace unas semanas, tuve una experiencia muy extraña haciendo fideos udon. Casi instantáneamente después de agregar los fideos secos al agua hirviendo, y dando un ligero revuelo, comenzaron a separarse. Después de unos minutos, no había una sola pieza más de una pulgada. Tampoco sabían mucho a udon,...
Tengo mi propia variante de bolas de arroz japonés sobre las que esperaba algún consejo. Una cosa a tener en cuenta es que soy un estudiante graduado de la universidad y le doy una alta prioridad a minimizar los costos y el tiempo de preparación (y prefiero hacer las cosas a granel). Compro...
Regularmente hago un plato japonés de col fermentada que simplemente se presiona por un día y se sala. Acabo de arreglar algo, pero finalmente se rompió, así que ahora estoy mirando para ver si hay un dispositivo real que pueda comprar. También me gustaría alejarme de los plásticos. El...
Acabo de hacer leche de soja por primera vez en mi exprimidor lento y quiero utilizar el okara sobrante. He escuchado que sin cocinar y descomponer las enzimas, la okara puede ser tóxica para consumir. Tomé los frijoles de soya antes de hervir la leche, por lo que la okara aún no ha sido expuesta...