Consejos para bolas de arroz a granel

Tengo mi propia variante de bolas de arroz japonés sobre las que esperaba algún consejo.

Una cosa a tener en cuenta es que soy un estudiante graduado de la universidad y le doy una alta prioridad a minimizar los costos y el tiempo de preparación (y prefiero hacer las cosas a granel).

Compro todos mis ingredientes a granel e intento preparar las comidas con una semana de anticipación.

Primero cocino una variante de Adobo de pollo . Además de los ingredientes normales, agrego aproximadamente un cuarto de taza de alcaparras y media taza de aceitunas verdes. Además, corté los muslos de pollo por adelantado (porque supongo que esto ayudará a obtener más sabor en el centro de la carne y también reducirá el tiempo de cocción).

Luego envuelvo saran-wrap alrededor de una pequeña taza de plástico, cubro las paredes con aproximadamente un cuarto de pulgada de arroz e inserto aproximadamente 2 cucharadas de pollo / alcaparras / aceitunas. Luego cubro la parte superior con arroz y ato la envoltura de saran para obtener una bola de arroz completa.

Entonces tengo dos preguntas:

1. ¿Cuál crees que es la mejor manera de hacer y almacenar estas bolas de arroz a granel? ¿Me veo obligado a hacerlos a diario, o puedo hacerlos a granel semanalmente sin afectar demasiado la calidad?

He considerado hacer el adobo de pollo a granel y luego congelarlo o refrigerarlo, pero la salsa de adobo de pollo gelatiniza y recalenta es bastante incómodo y afecta la calidad de la carne. He considerado almacenar las bolas de arroz envueltas en saraná individualmente en mi refrigerador / congelador, pero comienzan a secarse en el refrigerador y tienen una consistencia extraña al salir del congelador.

2. ¿Tienes alguna sugerencia para una receta de pollo más refinada? Estoy bastante contento con la mezcla de lo agridulce de las alcaparras y la salsa de soya, pero realmente simplemente preparé adobo de pollo y le agregué alcaparras. Intenté cocinar las alcaparras y las aceitunas con el pollo y terminé con demasiado sabor de las aceitunas (solo hizo que todo supiera a agua de oliva). Además, termino tirando una gran cantidad de vinagre adicional + salsa de soja al final del día, y podría ser mejor si eligiera una receta de pollo que no terminara con una cantidad considerable de salsa cuando terminara.

Onigiri (bolas de arroz) se puede congelar ; Esa es probablemente su mejor apuesta para el almacenamiento a largo plazo. Simplemente se pueden arrojar al refrigerador la noche anterior al consumo para descongelarlos, o puede usarlos en el microondas usando la configuración de descongelamiento si tiene una envoltura de plástico apta para microondas. El arroz se seca bastante rápido si intentas almacenarlo sin congelarlo. Tenga en cuenta que si desea envolver el nori (algas secas) a su alrededor, debe hacerlo momentos antes de consumirlo, ya que el nori se empapa REALMENTE rápido incluso con un onigiri fresco, y el crujiente nori es mucho más sabroso :)

Menciona una "consistencia extraña", pero no estoy seguro de qué quiere decir con esto. Si el relleno se pone gomoso, ese será el microondas; prueba el método de descongelación del refrigerador. Si el arroz se está secando, debes congelarlo más rápido o envolverlo más fuerte.

No sé acerca de la receta, pero si le sobra mucha salsa, ¿ha intentado usarla como salsa para mojar, ya sea para el onigiri relleno o para un onigiri de arroz simple?