Preguntas sobre el arroz. Por favor sea especifico; diferentes arroces se cocinan de manera diferente.
Cuando cocino arroz negro , me han dicho que necesito remojarlo durante unas horas, luego escurrir y finalmente cocinar con 1: 3 partes de arroz normal (es decir, cubierto con agua fresca). El arroz negro es un tipo de arroz glutinoso, por lo que puedo entender la etapa de remojo. Lo que no...
Normalmente, cuando preparo arroz frito, el proceso general es: Hervir el arroz hasta que esté listo. Fríe el arroz cocido en aceite. Sin embargo, recientemente hice una receta de arroz diferente que cambió el orden: Fríe ligeramente el arroz seco en una sartén. Luego hierve el arroz hasta...
Estoy interesado en aprender a hacer mi propio sushi. Cada guía que he leído ha enfatizado que el arroz debe enjuagarse bien. Las bolsas de arroz que generalmente compro dicen no enjuagar el arroz para preservar los nutrientes. ¿Cuál es la razón detrás del enjuague del
Cada vez que trato de hacer arroz frito con pollo, como lo hago en el lugar para llevar, nunca sabe como cuando lo hacen. Todos conocemos los ingredientes básicos. Arroz (1 día), Pollo, Cebollas Verdes, Brotes, Huevos, Salsa de Soya, MSG (opcional) Tengo un wok y lo cocino como ellos, he...
Veo muchas recetas para el arroz frito, pero parece que nunca puedo darle el hermoso color ligeramente dorado (y por lo tanto sabor) a mi arroz. Esto es antes de agregar salsa de soja o cualquier otra cosa. ¿Es una cuestión de calor o de cantidad de aceite? ¿Cómo lo hacen en el restaurante (por...
He estado viendo muchos Hells Kitchen, y uno de los platos de autor que el chef Ramsay tiene preparado por los chefs es el risotto. Esto parece un plato bastante simple, pero a menudo los cocineros experimentados en el programa se equivocan. Me gustaría intentar hacer este plato en casa, entonces,...
¿Por qué razones debo usar una olla arrocera dedicada, en lugar de cocinar arroz en una
Hay artículos bastante confusos sobre este tema en Internet. Algunos sugieren que deberíamos lavarlos para eliminar el almidón, el talco, etc. Algunos sugieren que no deberíamos lavarlos porque están fortificados con minerales. Esto también varía según el tipo de arroz: grano corto, jazmín,...
Un amigo mío con el que recibo un departamento el año que viene dijo que deberíamos invertir en una olla arrocera. Soy bastante hábil en la cocina y no vengo de una familia que usa una olla arrocera, así que por defecto cocinaría arroz en una olla. Parecía pensar que compraría una olla arrocera...
Soy un cocinero aficionado que casi no tiene experiencia (nunca lo enseñaron mis padres, la primera vez que cocinaba solo era los primeros días viviendo solo), así que estoy estudiando mucho porque quiero ser un gran cocinero para el La gente que vive conmigo. Estoy tratando de clavar el arroz...
Estoy preparando mi arroz de sushi formándolo en una bola con las manos y extendiéndolo sobre el nori. Vi algunos tutoriales en video sobre esto, y parece que el arroz no se pega a las manos del chef. ¿Cómo no consigues que el arroz se pegue a tus
He comprado una bolsa bastante grande de arroz blanco de grano largo (25 libras) y necesito saber la mejor manera de almacenarlo a largo plazo. Este arroz se usará como fuente de alimentos para el almacenamiento de alimentos y como mi fuente diaria de arroz para cocinar, por lo que la solución de...
Al hacer arroz, ¿cuál es la proporción adecuada de agua que debo
Me estoy preparando para una cena. Y puse arroz integral de grano largo crudo + aceite + agua en una olla, como de costumbre. Pero no lo estoy cocinando en este momento. El arroz está sentado en la olla con el agua. ¿Puedo dejarlo como está durante una o dos horas antes de cocinar? ¿O eso empapará...
Algunas personas me han dicho que es mejor limpiar una olla sucia (utilizada para cocinar arroz) con agua fría, en lugar del agua caliente que uso para todos los demás platos. ¿Cuál sería el propósito de
Cada vez que cocino arroz integral (en una olla tradicional o en mi nueva olla arrocera ), se forman grandes burbujas y se derraman por los lados. ¿Cómo puedo prevenir esto? Encontré esta pregunta , pero no pude sacar consejos útiles de las respuestas. Como nota al margen, no creo que haya usado...
Me encanta la comida china que obtenemos de las tiendas de comida para llevar y, a menudo, para ahorrar en el costo, cocinaremos nuestro propio arroz en casa. Esto es bueno, pero el arroz nunca parece tener la misma textura que el arroz para llevar: es menos pegajoso y mucho más difícil de comer...
Mi supermercado local almacena arroz arborio y carnaroli para hacer risotto, y también almacena "arroz con paella". En el pasado, los he usado indistintamente tanto en risottos como en paellas. Wikipedia resume fácilmente la diferencia entre carnaroli y arborio aquí , pero no puedo encontrar una...
No sé acerca de ti, pero algunas personas que conozco se asustarán si levanto la tapa de una olla de arroz para revolver o verificar si está lista. Dicen "nunca debes levantar la tapa". Es como un mandamiento. Claro que puedo ver que se liberará algo de vapor y la temperatura disminuirá. Pero, ¿es...
Recientemente tuve una discusión amistosa con un compañero de trabajo sobre cómo se debe preparar el arroz. Insistí en que el objetivo era vaporizar el arroz: demasiada agua y herviría en un budín espeso. Afirmó que la familia de su tío en un pequeño pueblo de la India hierve el arroz con mucha...