Preguntas sobre hechos sobre macronutrientes en los alimentos. No utilice para "lo que es saludable" o preguntas similares, que están fuera de tema.
Al observar 100 g de pechuga de pollo, por ejemplo, veo que ~ 30 g son proteínas y ~ 4 son grasas. ¿De qué está hecho el resto de la pieza de 100 g? ¿Son todos los tejidos conectivos? ¿Fibra? ¿Algo
Estoy mirando a: Manteca de maní 100% (sin sal añadida, azúcar, aceites o cualquier otra cosa) Cacahuetes 100% tostados (sin sal, azúcar, aceites o cualquier otra cosa) Cuando busco en diferentes fuentes, siempre puedo notar lo siguiente: La mantequilla de maní tiene más proteínas (como% de...
Hay artículos bastante confusos sobre este tema en Internet. Algunos sugieren que deberíamos lavarlos para eliminar el almidón, el talco, etc. Algunos sugieren que no deberíamos lavarlos porque están fortificados con minerales. Esto también varía según el tipo de arroz: grano corto, jazmín,...
Después de responder a este artículo , investigué un poco sobre el microondas, matando vitaminas y nutrientes en los alimentos. Aprendí muy rápidamente que este es un tema delicado, incluso entre los nutricionistas, y nadie (al menos, nadie que vi) parece tener una respuesta de "esta es la ciencia...
¿Hay calorías en los granos de café tostado? ¿Y por qué parecen 'desaparecer' cuando se convierten en café negro? Según algunos sitios web, los hay (he visto valores entre 300 y 400 kcal por 100 g). Al mismo tiempo, cuando reviso información nutricional sobre el café negro, dice 0 kcal. ¿A...
Me gusta cocinar desde cero, y actualmente estoy tratando de perder algunas libras. Sé que la comida cocinada es generalmente más calórica que la comida cruda, por lo que si sumo las calorías de los ingredientes, sé que no dará un resultado preciso. Entonces mis preguntas son dobles: ¿Cuánta...
En general, se sabe que hervir verduras elimina una gran fracción de vitamina C, pero ¿de qué manera? ¿La alta temperatura lo destruye? ¿Es simplemente absorbido por el agua
¿Tostar pan cambia la cantidad de calorías en el pan? es decir, ¿una rebanada de pan tostado tiene más / menos calorías que una rebanada de pan? Sé que se pierde algo de humedad en el proceso de tostado, pero ¿el dorado del pan cambia sus características de tal manera que cambia las calorías?...
En el lado de un paquete, si dice "Colesterol 0%" en los Datos de Nutrición, ¿eso significa que la comida es vegana?
Me sorprendió la piedra agregada en la sopa de esta pregunta : "Además, para ironía, siempre se deja una piedra grande (limpia) en la olla" ¿Cuál sería la razón de esto? ¿Por los minerales en la piedra? Hasta donde yo sé, los minerales no infunden agua directamente de una...
Los plátanos verdes son duros con cáscaras gruesas y un sabor crudo inconfundible. A medida que maduran, se encogen ligeramente, las pieles se vuelven más delgadas y la fruta se vuelve más suave y dulce; El sabor crudo desaparece. ¿Cómo cambia la composición nutricional de la fruta durante la...
Pido disculpas de antemano por mi falta de conocimiento sobre cómo una grasa se satura y tal vez ahí radica la respuesta a esta pregunta. Sin embargo, debido a los cálculos biliares de mi esposa, necesito eliminar las grasas difíciles de digerir de mi rutina de cocción. Además de comprar menos...
Si yo google calorías en plátano Obtengo el resultado de 89 por 100 g. Sin embargo, este paquete de plátano masticable dice 320 por 100 g. ¿Por qué la diferencia? Los ingredientes son Plátano seco, harina de arroz, conservante (dióxido de azufre) ¿La harina de arroz (que supongo es...
Entonces, algunos productos de queso que compro tienen información nutricional en el exterior que dice cosas como "Buena fuente de calcio", "Excelente fuente de calcio" o "Gran fuente de calcio". ¿Son solo palabras de moda, o hay un estándar para estas palabras (es decir, Excelente = ^ 20% de...
Por el término "terminating lentils in water"me refiero a algo similar a la brotación, como la alfalfa en el agua. La diferencia crucial es que las lentejas no brotan realmente, germinan porque se les quita el núcleo. Wikipedia aquí dice que: Las lentejas secas también se pueden germinar...
Iré de excursión durante 10 días, y la comida que obtengo en los refugios en el camino es prácticamente todo almidón, con <15 g de proteína por día. Hice esto una vez y me sentí terrible. Esta vez, quiero tomar mi propia proteína, pero de la mejor manera logística. Los alimentos normales están...
Escuché a algunos chefs decir en la televisión: "No cortes las verduras en la ensalada demasiado pequeñas, porque cuanto más pequeñas las cortes, más vitaminas se perderán". ¿Es eso cierto? y si era realmente cierto, ¿cuál es la forma de hacer que las verduras conserven sus vitaminas mientras se...
En los Estados Unidos, las etiquetas de los alimentos deben proporcionar una lista de ingredientes. Una frase común en las etiquetas es "contiene 2% o menos de". Por ejemplo: "Carne de cerdo, agua, contiene 2% o menos de: sal, especias, fosfatos de sodio, dextrosa, extracto de levadura autolizada,...
Cerrada . Esta pregunta necesita estar más centrada . Actualmente no está aceptando respuestas. ¿Quieres mejorar esta pregunta? Actualice la pregunta para que se centre en un problema solo editando esta publicación . Cerrado hace 4 años . La carne de...
Disfruto comiendo fideos ramen cocinados en el microondas en el trabajo. Ya he aprendido a tirar el paquete de condimentos de sodio para evitar la sal, pero noto que los fideos tienen mucha grasa y mucha de ella saturada. (Entiendo que los fideos se fríen como parte de la preparación para el...