El otro día se me acabó el arroz normal y me puse un poco de arborio (el arroz risotto tradicional). Pensé que serviría lo suficientemente bien, ya que es una variedad difícil, y planeé un proceso de cocción en varias etapas. Lo puse en una olla con un poco de caldo y lo herví como un grano largo...
Soy un "cocinero" totalmente aficionado y siempre me enseñaron que antes de cocinar arroz, tengo que agregarle un poco de aceite o manteca y cocinar en eso. ¿Pero por qué es necesario? Una vez lo olvidé y todo fue igual. Solo la capa inferior se quemó un poco, pero creo que eso no fue...
A menudo uso arroz para hornear a ciegas ... y luego lo tiro, lo que obviamente es un desperdicio. ¿Puedo conservar el arroz y volver a usarlo para hornear a ciegas o incluso para cocinar y comer más
A veces solo tengo un arroz de sushi y quiero preparar risotto, a veces es al revés. Ambas variedades tienen mucho almidón, pero no sé si es el mismo almidón. ¿Lo
He estado viviendo en California durante aproximadamente 14 años y realmente extraño el arroz frito chino que compraría en los restaurantes chinos en la costa este (Boston en particular). El arroz frito que obtengo en los restaurantes chinos en California es mucho más ligero en color y sabor....
Tengo una olla arrocera dedicada Cuisinart y me encantan los beneficios . Sin embargo, tengo un poco de pegajosidad a los lados de la cocina. Un amigo recomienda un tapón de aceite mientras cocina el arroz para evitar que se pegue, pero no estoy seguro de si es una buena idea. El arroz se pega al...
Me encanta el arroz frito pero no puedo acercarme a la calidad del restaurante. El mío parece agruparse o volverse casi gomoso. ¿Qué puedo hacer para mejorar la
Estoy considerando dar el salto gigante a una olla arrocera seria; después de la investigación, parece que Zojirushi es el camino a seguir, incluso sobre el venerado Tigre, pero estoy tratando de analizar las docenas de modelos y varios beneficios. Parece que la diferencia de precio entre un...
¿Es posible hacer arroz inflado en casa como el arroz utilizado en los cereales para el desayuno? Tengo un fabricante de palomitas de maíz de aire caliente y he experimentado con eso con poco éxito. Me imagino que el problema tiene que ver con el contenido de humedad del arroz, hasta ahora solo he...
Cada receta india que veo parece insistir en enjuagar el arroz basmati antes de cocinarlo. Por qué, no tengo idea, porque nunca lo enjuago, pero no puedo discernir ninguna diferencia entre mi arroz y el arroz cocinado por otras personas que, presumiblemente, pasaron los 15 minutos adicionales de...
Tengo una receta que requiere que arroz y lentejas verdes se cocinen al mismo tiempo en una olla arrocera. Hago esto y todo se cocina bien, luego agrego el resto de los ingredientes y las cosas saben bien. El problema es que el arroz y las lentejas terminan muy 'pegajosos' y la receta que estoy...
Soy consciente de que para que el arroz frito en los platos asiáticos tenga la consistencia y textura típicas, es mejor usar arroz que se haya cocinado y almacenado durante al menos 24 horas. Sin embargo, a menudo es difícil para mí planificar cualquier cosa con un día de anticipación por ciertas...
Estoy considerando comprar una olla arrocera adecuada, ya que hemos comido la mayor parte del revestimiento antiadherente del barato. Los foros elogian el calentamiento por inducción, Zojirushi, Tiger, Toshiba RC-18NMF con su olla de hierro fundido, Buffalo con sus ollas de acero inoxidable. Y...
Tengo un montón de recetas que usan sobras de arroz frío: ensaladas de arroz, arroz frito, pasteles de arroz y similares. Sin embargo, rara vez me sobran grandes cantidades de arroz en la nevera cuando los quiero, ya que la mayoría de las noches no comemos arroz con la cena. He intentado hacer...
Sí, el arroz y los frijoles cubanos generalmente se cocinan con carne ... o al menos con el caldo. Si estoy cocinando para un vegetariano que no sé, ¿debo evitar el caldo de carne? ¿Hay algo vegetariano que le dé un sabor
Me gustaría probar y recrear el arroz pegajoso (también conocido como arroz glutinoso o arroz dulce), ya que a menudo lo encuentro servido en un kratip en mi restaurante local tailandés de EE. UU. Ya tengo una olla arrocera: la olla arrocera Hamilton Beach Digital Simplicity y una vaporera (en...
¿Por qué la gente sugiere hervir el arroz antes de bajar el fuego a bajo, al hacer arroz al vapor de grano largo? ¿Qué sucede si no esperas a que hierva y pases directamente a la fase de cocción
Estoy en una búsqueda de aprender a preparar un sushi más que comestible. Pensé que con suficiente práctica puedo lograr el objetivo de poder hacer sushi. La parte más importante del sushi como lo veo es el arroz, y ahí es donde no estoy realmente seguro de qué estoy haciendo mal. Aunque estoy...
Cocinero novato aquí. Yo uso una olla arrocera pequeña y barata para cocinar mi arroz. ¿Se supone que debes agregar tus diversas especias al agua cuando pones el arroz en la olla? ¿O debería agregar las especias al final cuando el arroz esté completamente cocido y revolverlas? ¿Importa qué tipo...
Estoy planeando hacer mi primer intento de hacer sushi solo en unos días. En este momento, todavía estoy luchando con el arroz y se está cocinando. Muchas recetas / tutoriales requieren una olla arrocera que no me pertenece, por lo que solo puedo cocinar el arroz en una sartén encima de mi...