Preguntas etiquetadas con rice

¿El aire queda atrapado o aspirado en el arroz durante la

Estoy en una búsqueda de aprender a preparar un sushi más que comestible. Pensé que con suficiente práctica puedo lograr el objetivo de poder hacer sushi. La parte más importante del sushi como lo veo es el arroz, y ahí es donde no estoy realmente seguro de qué estoy haciendo mal. Aunque estoy...

En mi próximo trabajo de Catering, me pidieron que cocinara una gran cantidad de arroz. Probablemente usaré alrededor de 15 a 20 tazas de arroz Basmatti o Risotto. Para el Basmati, mis opciones son cocinar el arroz 4 tazas a la vez (volver a sazonar, limpiar las ollas, etc.) o usar mi olla grande...

Solo preparo arroz de sushi unas pocas veces al año, por lo que me lleva un tiempo revisar incluso las bolsas más pequeñas. ¿Cuánto tiempo puedo guardar la bolsa antes de que "se ponga

Recientemente he intentado cocinar risotto. Los resultados siempre son deliciosos, pero un paso en el proceso me ha dejado perplejo: las instrucciones para cocinar el arroz hasta que esté transparente. He intentado cocinar el arroz durante diferentes cantidades de tiempo con diferentes cantidades...

Mientras compraba en la tienda asiática local, encontré un divertido pastel verde que parecía interesante, así que compré una pieza. Se parece a esto: Descubrí que tiene una textura muy extraña (como se ve en este video ). ¿Alguien puede ayudar a identificarlo? La tienda se anunciaba a sí misma...

Hice sushi por primera vez el fin de semana. El condimento para el arroz tenía esta receta: 125 ml de vinagre de arroz 30 ml de mirin 3 cucharadas de azúcar 2 cucharadas de sal Esto fue para 460 g de arroz (peso seco). Esto me pareció mucha sal. Hoy hice un poco más de arroz, pero solo una...

Nunca he hecho arroz con leche, así que lo intenté. esta receta , exactamente (sin lujos como pasas o nada). Ingredientes: 2 huevos 1/2 taza de azúcar 1/2 cucharadita de sal 2 1/4 tazas de leche 1 cucharadita de vainilla 2 tazas de arroz al vapor 1 pizca de nuez moscada...

Estoy buscando el equivalente de Peter Reinhart doce pasos para hacer pan Aplicado al sushi. Básicamente, una lista detallada de los pasos y la explicación de por qué son importantes. Por ejemplo, la mayoría de las recetas mencionan que remojar el arroz es esencial para eliminar el almidón y...

Me gusta agregar vegetales cortados en cubitos (o guisantes) cuando preparo arroz en mi olla arrocera, pero no estoy seguro de cuándo es el mejor momento para agregarlos. Me parece que si los agrego demasiado temprano, se vuelven blandas y sin sabor, pero si espero hasta demasiado tarde, no se...

Tengo una olla arrocera con arroz integral. Me cuesta conseguir que el arroz integral se cocine correctamente. Lo obtengo demasiado suave o demasiado seco una vez que termina de cocinar. Generalmente pongo en 3-4 tazas de agua con el arroz integral. Mi pregunta es, ¿cuál es la forma ideal de...

¿Cómo podemos diferenciar entre arroz frito, pulav y biryani? Como estos tres platos de arroz son similares, ¿hay alguna diferencia entre tres de

Este es un plato que estoy tratando de averiguar. Fuera de la pereza, quiero cocinar una comida completa que incluya algunos vegetales, proteínas y carbohidratos en una sola cocción. No descongelar el bacalao antes porque generalmente es un plato que hago sin preparación. Mezclo las zanahorias...

Mientras lee el Artículo de Wikipedia En el pudín de arroz, mi curiosidad me ha superado. Claramente, cualquier saborizante, especias, ingredientes o edulcorantes serán opcionales y el artículo también establece explícitamente que los huevos son opcionales. Refiriéndose específicamente a su...

Hoy cociné demasiado arroz integral y papas, ambas hirviendo. La piel de las papas estaba intacta a pesar de que la cocinaba demasiado pero demasiado suave. ¿Eso significa que la fibra se reduce significativamente en ambos alimentos? ¿La fibra se filtra al

Tengo mi propia variante de bolas de arroz japonés sobre las que esperaba algún consejo. Una cosa a tener en cuenta es que soy un estudiante graduado de la universidad y le doy una alta prioridad a minimizar los costos y el tiempo de preparación (y prefiero hacer las cosas a granel). Compro...

Nunca he hecho injeolmi antes, pero tengo muchas ganas de intentarlo. Sin embargo, tengo algunas preguntas antes de intentar: ¿Cocer al vapor contra la masa de arroz? Me imagino que se pone súper pegajoso en el vaporizador, una receta sugiere una toalla de algodón, ¿pero eso no arruinaría la...

Cuando aprendí a cocinar arroz en el área de Nueva Orleans, utilicé la siguiente receta: En una cacerola grande, mida 1 taza de arroz de grano largo por dos tazas de agua a temperatura ambiente, sal al gusto. Llevar a ebullición, bajar el fuego a fuego lento, cubrir con tapa durante 30 minutos y...

He estado comiendo mucho arroz marrón + pechuga de pollo últimamente, y ambos parecen tener el mismo proceso para cocinar (calentar durante 25-30 minutos). Por lo tanto, parece que podría ser capaz de salir con la colocación de ambos en el mismo bote. Recuerdo que mi madre solía hacer algo como...

Teníamos un poco de arroz integral que cocinamos en agua del grifo, y cuando estaba listo, había algo negro o gris oscuro con una consistencia de arcilla en la superficie del arroz. Alrededor del borde de la olla era bastante denso, mientras que en el centro solo había manchas, y debajo de la...