¿Las papas y el arroz pierden una cantidad significativa de fibra cuando se cocinan demasiado?
Hoy cociné demasiado arroz integral y papas, ambas hirviendo. La piel de las papas estaba intacta a pesar de que la cocinaba demasiado pero demasiado suave. ¿Eso significa que la fibra se reduce significativamente en ambos alimentos? ¿La fibra se filtra al