Recientemente he estado usando arroz crudo en mi casa. He notado que el arroz no sancochado se pega el uno al otro, mientras que el arroz sancochado no da la misma cantidad de tiempo de cocción. Mis preguntas: ¿Por qué se cuece el arroz? ¿Cómo el sancochado cambia el arroz químicamente? ¿Es...
Me gustaría probar y recrear el arroz pegajoso (también conocido como arroz glutinoso o arroz dulce), ya que a menudo lo encuentro servido en un kratip en mi restaurante local tailandés de EE. UU. Ya tengo una olla arrocera: la olla arrocera Hamilton Beach Digital Simplicity y una vaporera (en...
Mientras compraba en la tienda asiática local, encontré un divertido pastel verde que parecía interesante, así que compré una pieza. Se parece a esto: Descubrí que tiene una textura muy extraña (como se ve en este video ). ¿Alguien puede ayudar a identificarlo? La tienda se anunciaba a sí misma...
Nunca he hecho injeolmi antes, pero tengo muchas ganas de intentarlo. Sin embargo, tengo algunas preguntas antes de intentar: ¿Cocer al vapor contra la masa de arroz? Me imagino que se pone súper pegajoso en el vaporizador, una receta sugiere una toalla de algodón, ¿pero eso no arruinaría la...