Estoy considerando dar el salto gigante a una olla arrocera seria; después de la investigación, parece que Zojirushi es el camino a seguir, incluso sobre el venerado Tigre, pero estoy tratando de analizar las docenas de modelos y varios beneficios.
Parece que la diferencia de precio entre un modelo de 5.5 tazas que hace todo lo que podría desear, y un modelo de 5.5 tazas que hace todo lo que podría desear con "lógica difusa" es de aproximadamente $ 20. Ya estoy pensando en gastar literalmente 10 veces más de lo que he gastado en una olla arrocera, por lo que $ 20 adicionales no son el fin del mundo, pero me pregunto si realmente hay calles por delante cuando se trata de arroz cocinar, o si este es solo un nombre elegante que no agrega mucho al proceso.
Esto está un poco informado por el hecho de que desconfío de la electrónica elegante en mis aparatos de cocina; Me encantó mi viejo Salton porque tenía un botón, un resorte y un elemento calefactor, y podía entenderlo. Tengo un poco de miedo a la durabilidad de una olla arrocera con una computadora de a bordo, y me pregunto si la "lógica difusa" solo está agregando otra cosa que puede irrumpir en esa pila.
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Respuestas:
Acabo de comprar una olla arrocera Zojirushi hace un par de meses y no puedo imaginar cocinar arroz sin ella ahora.
La lógica difusa en comparación con la lógica binaria es un grado variable de estado. En lógica binaria, un elemento es verdadero o falso (activado o desactivado) pero en lógica difusa puede estar en el medio, parcialmente activado o parcialmente desactivado. En lugar del estado "hecho" duro, los estados de lógica difusa pueden estar "algo" o "casi" hecho. Esto durante la cocción podría tener el significado de "demasiado caliente", "sobre lo correcto" o "poco cambio". Cuando esto entra en juego en una olla arrocera es cuando el sensor que monitorea el contenido de agua alcanza el punto crítico, una olla ordinaria simplemente apaga el calentador, sin embargo, una olla lógica difusa usará una ecuación (generalmente derivada de la experimentación) para variar la temperatura y optimiza la cantidad de agua que se absorbe y evapora. Típicamente, un sistema de lógica difusa tendrá múltiples puntos "críticos" y variará la temperatura durante la subida y bajada de la rampa, así como durante la cocción. En general, los diferentes tipos de arroz absorberán diferentes cantidades de agua a diferentes velocidades. El circuito de lógica difusa monitoreará los cambios y se ajustará para acomodar el perfil predeterminado.
Supongo que se podría decir que el beneficio de una cocina de lógica difusa es que alguien se tomó el tiempo para aprender las complejidades del proceso de cocción y las características del arroz y luego adaptó el proceso de preparación para que coincida con las condiciones "ideales" para el arroz perfecto.
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"Fuzzy Logic" es una forma de matemática inventada por el profesor Lofti Zadeh de UC Berkeley alrededor de 1970. Brevemente, es una herramienta de prueba y error que funciona en situaciones donde las matemáticas exactas no pueden. Por ejemplo, la única forma de saber cuánto vapor generar en una locomotora de vapor que sube una colina es agregar combustible hasta que tenga un poco más de vapor del necesario. Entonces, uno reduce el combustible hasta el punto donde el vapor es insuficiente.
Es un procedimiento iterativo que también puede aplicarse a otras situaciones. Considere la aceleración de los ascensores en un edificio alto. La cabina del ascensor no conoce el peso exacto de su carga. Pero, uno quiere que la aceleración sea lo más grande posible para llevar la carga al piso superior sin molestias físicas.
Mismo problema que la máquina de vapor. Uno aumenta la corriente al motor eléctrico hasta que el acelerómetro registra molestias. Entonces uno retrocede un poco. Este procedimiento iterativo se aplica a cada carga, desde ningún pasajero hasta lleno de pasajeros, para garantizar la velocidad vertical más cómoda y rápida.
Y así con las ollas arroceras. La cantidad de calor aplicada al tazón depende de la cantidad de arroz y agua en el tazón. A medida que el agua disminuye por ebullición, se necesita menos calor. Variar el calentador para mantener la temperatura correcta durante el proceso de cocción se puede hacer fácilmente mediante Matemáticas de prueba y error difusa.
Este proceso también se puede aplicar a la combinación de datos con errores en una hoja de cálculo para entregar una respuesta, como una suma ponderada de una columna con un error, que representa una estimación de todos los errores en las celdas que entran en la suma (Fuzzi -Lógica hoja de cálculo).
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