¿Cómo exploté una cacerola?

Soy un completo aficionado cuando se trata del mundo de la cocina.

Lamentablemente, mis intentos recientes de enseñarme a mí mismo me llevaron a preguntar:

¿Cómo exploté mi cacerola?

Puse un poco de ajo / cebolla / aceite de oliva en la cacerola y lo dejé a fuego lento para que se ablandara en mi placa eléctrica. Después de las cinco, hubo un fuerte estallido y me di vuelta para encontrar la cacerola cayendo por el aire (que acabo de agarrar por el asa). La base de la cacerola se había alejado del cuerpo. Cue bromea sobre las explosiones de sabor de mi compañero de piso

Estoy bastante seguro de que esto no debería suceder.

Lo mismo sucedió cuando estaba cocinando albóndigas con un poco de cebolla a un lado, aunque en un grado mucho menor.

¿Acabo de tener una cacerola duff, o hay alguna calidad explosiva en las cebollas que me perdí?

En el lado positivo, la comida salió bien al final.

Trabajo en una cocina comercial y lo he visto antes, por lo que no utilizamos utensilios de cocina chapados en cobre. Esto puede suceder siempre que tenga dos aleaciones diferentes soldadas entre sí y aplique calor a un lado o de manera no uniforme; Un efecto conocido como 'choque térmico'. Lo que sucede es que un metal se expande más rápido que el otro, provocando una deformación o fractura. Piense en ello como un lado tratando de "tirar" del otro por los bordes. El pop que escuchó fue indudablemente esta delineación, seguida de la reacción cinética del salto de marihuana.

Encuentro su afirmación de que la olla saltó por el aire difícil de creer, pero he observado estallidos audibles y movimientos visibles cuando fallan. Si tiene una superficie plana (como una estufa eléctrica), podría patinar hasta un pie de distancia debido a la falta de fricción y la posible presencia de condensado (agua) en la superficie que puede actuar a ciertas temperaturas como una fricción sin cojín. El petróleo no hace esto, solo agua.

Si alguna vez ha estado en una cocina comercial, notará que cada artículo de cocina está hecho de un solo molde de metal (generalmente acero inoxidable) debido a esto. Las ollas y sartenes de aleación soldadas simplemente no duran mucho tiempo: el efecto observado tan violentamente ocurre a una escala menor con cada ciclo de calentamiento, lo que finalmente resulta en ruinas de los utensilios de cocina. Además, ser un cocinero en línea significa estar expuesto a cosas que explotan, mueren, se incendian, etc., casi a diario, sin mencionar una variedad de cuchillos que harían sonrojar a la mayoría de los malos de Hollywood, así que obviamente tratamos de Limite la cantidad de cosas que pueden salir mal.

Hazte un favor: si te quedas con las ollas y sartenes con fondo de cobre, asegúrate de poner mucha agua o aceite en ellas. El calor sin un lugar adonde ir causará fallas rápidamente.

(si entiendo correctamente)

Probablemente usaste una cacerola barata y muy delgada, y con el calor el metal se expandió y se estresó hasta el punto de fallar, se dobló y actuó como un resorte.

Si su placa eléctrica es similar a la que tenía cuando era más joven, tiene pequeños anillos en el metal de la parte superior de la placa.

Si la sartén estaba mojada, el agua puede acumularse allí y sobrecalentarse, hasta que el peso de la sartén no sea suficiente para contener la fuerza del vapor en expansión. En este punto, la sartén salta, empujada hacia arriba por el vapor. Si la sartén es barata o vieja, la fuerza de la sacudida podría ser suficiente para romperla.

Mis sartenes solían bailar sobre la placa cuando estaba mojada, ya que el vapor se liberaba en pequeñas cantidades alrededor de la placa. Después de unos minutos, el agua se habría ido y la sartén se sentaría normalmente.

He visto cosas similares suceder con el tipo plano de placa eléctrica con el pequeño hueco (este tipo: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Electric_stove.jpg )

Esto puede suceder cuando la estufa está húmeda. Si hay agua en el hueco cuando coloca la olla sobre ella, y el fondo plano de la olla cierra la cavidad, el agua debajo comenzará a hervir. Si la estufa / fondo de la sartén también es aceitosa, puede adherirse a la estufa.

Cuando el agua en la cavidad comienza a hervir, se expandirá rápidamente. Sin ningún lugar a donde ir, es posible que una olla salga volando cuando eso suceda. Esto no se supone que suceda, como ya tenía un presentimiento.

Sin embargo, si sucede: no lo atrape. Lo mejor que se desprende de eso es que puedes decir "oye, viste eso, lo atrapé". Los escenarios más probables implican quemarse o cortarse los dedos (para cuchillos).

Cuando las cosas vuelan por el aire, es probable que tengas que limpiar el piso incluso si lo atrapas.

No tanto "tectónica de placas" sino "tectónica de ollas y sartenes". Esto es probablemente un defecto de fabricación. Las respuestas de expansión térmica son correctas, se produjo un choque repentino cuando se alcanzó un "punto crítico" y la base volvió a su estado "aliviado". (No creo que hubiera habido suficiente calor para que el recocido sea un factor).

En cuanto al sobrecalentamiento, el agua "golpeará" si se sobrecalienta y se agrega detergente (o cualquier agente tensioactivo). Pero normalmente se trata de cerámica o gres (algo con vértices).

Hay muchas compañías que producen artículos de vidrio que son seguros para el horno. Aunque muchos de estos productos se asemejan a las cacerolas o sartenes, en realidad son cacerolas para usar en el horno. Si los coloca en un ojo eléctrico o una llama de gas, dentro de un minuto explotarán en pequeños fragmentos, generalmente dejando atrás el mango.

Había comprado una versión bastante cara de estos hace algunos años y mi compañero de cuarto lo hizo, no una vez, sino al menos 3 veces, ignorando las letras grandes en relieve en la bandeja: "NO PARA USO DE STOVETOP"

sí, esto puede suceder, se debe a que la cacerola se coloca en agua fría con el tiempo, el cambio repentino de temperatura de muy caliente a frío provoca la descontaminación (la cacerola al disipador de calor / base de cobre) que se separa parcialmente permitiendo que el agua ingrese, una vez que la cacerola está calentada nuevamente, el agua atrapada se convierte en vapor aumentando su volumen en 1000 y estallando como una bomba.