Preguntas sobre la preparación y cocción de fideos, una tira, un anillo o un tubo de pasta o una masa similar, generalmente hecha con huevo y por lo general se come con una salsa o en una sopa.
Es más como una pregunta de metacocina, pero creo que encaja mejor aquí que en la pila de viaje. En todo el mundo, uno de los símbolos de Tailandia es el Pad Thai. Y múltiples versiones de curry. Pero cuando deambulo por Bangkok u otras ciudades tailandesas, veo pad thai servido principalmente en...
Inicialmente me dijeron que al dente significaba que la pasta estaba cocida pero aún firme, definitivamente no empapada ni demasiado cocida. Más tarde, alguien me dijo que significaba que no estaba cocinado del todo. En realidad mucha gente comenzó a decirme esto. Además, también me decían que era...
No puedo obtener la masa que traté de ser lo suficientemente buena como para poder sacarla y hacer fideos con ella. ¿Qué tipo de harina necesito exactamente? ¿Qué otras cosas necesito? He usado harina autógena como base con agua y levadura de acuerdo con alguna receta aleatoria en la red, pero no...
La mayoría de las recetas de sopa de fideos que veo requieren hervir y escurrir los fideos por separado, luego agregarlos al caldo ya cocido. ¿Hay alguna razón por la que no pueda simplemente agregar los fideos secos 10 minutos antes de que la sopa esté lista y agregar un poco de agua o caldo extra...
Estoy buscando algún consejo para preparar una comida con fideos secos sin necesidad de cocinarlos activamente. Mi problema es que la cocina de mi oficina no tiene nada, ni siquiera un microondas. Solo tiene un dispensador de agua caliente (no estoy seguro de la temperatura exacta, los modelos...
Otros me han dicho que no es necesario hervir los fideos para lasaña antes de armarlos y hornearlos. Afirman que puedes colocarlos en la sartén sin procesar y armarlos como de costumbre, y el calor del horno + el líquido de la salsa es suficiente para cocinar los fideos exactamente donde deben...
¿La pasta es solo un nombre elegante para los fideos? ¿O la pasta es siempre un fideo al estilo italiano? ¿Son todos los fideos de pasta? ¿O al revés? Esto puede ser más una pregunta de idioma que una pregunta de comida real
Llevo un año aprendiendo y trabajando en la creación de Lamian (拉麵), ¡y ha sido toda una aventura! Tenía poca experiencia trabajando con la masa, así que a pesar de muchos intentos fallidos, he estado aprendiendo mucho. Pero todavía no estoy del todo allí. Permítanme explicar mi problema y luego...
Recientemente me han dicho que los ñoquis son técnicamente una bola de masa, no un fideo. ¿Qué hay de eso hace que los ñoquis caigan en la categoría de
Dicho de otra manera, si me sirven fideos ramen rizados en un restaurante o para llevar, ¿eso significa que son necesariamente fideos instantáneos? Si hay fideos frescos que son rizados, ¿alguien puede proporcionar una referencia? Aquí hay una foto de lo que quiero decir. No como ramen instantáneo...
Tengo enfermedad celíaca y me gustaría hacer fideos Udon sin gluten. No he podido encontrar una receta y nunca he hecho fideos caseros. ¿Alguien sabe cómo hacer estos deliciosos fideos masticables con harina de arroz integral? ¿O tiene algún consejo sobre qué ingredientes debo usar en mis intentos...
Hoy almorzamos Spaetzle. Nunca he tenido Spaetzle y no pude entender los ingredientes o el método de
Relacionado: ¿Qué hace el kansui para la masa en la fabricación de fideos? Estoy buscando hacer mis propios fideos al estilo 拉面. He leído mucho sobre el kansui y cómo hacer tu propio kansui con una mezcla en polvo de carbonatos de sodio y potasio. También he visto algunas recetas que sustituyen el...
Me acabo de mudar a China y me gustaría cocinar un poco de lo mein (fideos chinos), esta es la forma más fácil de comer verduras. comida aquí :) Los lo mein que compré no son los frescos sino los secos. Soy italiano, así que al principio traté de cocinarlos de la misma manera que suelo cocinar...
Digamos que un miembro de la familia me pidió que intente cocinar lo mein para la cena, pero no tengo tiempo para pasar por una tienda de comestibles lo suficientemente grande como para comprar fideos asiáticos. Sin embargo, sí tengo espagueti en el armario. ¿Son los fideos spaghetti una...
Hace unas semanas, tuve una experiencia muy extraña haciendo fideos udon. Casi instantáneamente después de agregar los fideos secos al agua hirviendo, y dando un ligero revuelo, comenzaron a separarse. Después de unos minutos, no había una sola pieza más de una pulgada. Tampoco sabían mucho a udon,...
Decidí hacer pad thai fideos desde cero. La receta que encontré para los fideos de arroz decía que dejaba que el arroz se remojara durante la noche y luego molía la mezcla resultante en una licuadora. Después de eso, pidió vaporizar la masa en pequeños lotes y luego cortar en fideos. El problema...
Soy nuevo en la salsa de soja y he oído que es esencial en la cocina china. Pero no parece agregar ningún sabor a mis fideos. Estoy agregando la salsa antes de poner mis fideos cocidos. ¿Y cuál es la cantidad óptima para agregar sin oscurecer el color del
Hoy cociné grandes fideos de arroz con pollo en salsa de ostras, al estilo tailandés. Estaba muy delicioso No tenía fideos frescos, sino secos (foto no mía). Para hacerlo bien, primero tenía que cocinar los fideos en agua hirviendo durante 2-3 minutos antes de freírlos, de lo contrario...
¿Cómo espesamos la sopa de fideos sin usar maicena? Lista de ingredientes a la mano: Cebollas Los tomates Salsa Worsterchire Salsa de soja sal Jengibre y ajo (fresco) Anís