La mayoría de las recetas de albóndigas, incluidas las que se analizan en este sitio, afirman que las albóndigas estarán listas cuando floten en la superficie. Tengo dos preguntas interrelacionadas: ¿Alguna vez falla esta regla? Por ejemplo, ¿podría haber ciertas recetas o condiciones ( por...
Viví en el sur de Alemania (Baviera) durante 5 años y mientras estaba allí, mi familia se enamoró de las albóndigas de papa. Estoy hablando de los que son del tamaño de una pelota de béisbol. Aquí hay una foto que encontré al buscar “empanadillas de papa Hofbrau” de Munich. Desde que regresé a...
Hice una receta de estofado de pollo y albóndigas bastante simple; Sin embargo, después de un bocado de bola de masa, tengo el regusto más miserable. La sopa esta bien; sin embargo, las albóndigas tienen un sabor totalmente desagradable, algo amargo y repulsivo y un poco como el vómito (mi...
Es esa época del año. Las estaciones están cambiando y tengo un resfriado, para el cual no hay mejor cura culinaria que la sopa de bolas de matzá. Puedo hacer un caldo de pollo bastante malo, pero mis bolas de matzá dejan algo que desear. Las instrucciones de Manischewitz producen algo para comer...
Recientemente me han dicho que los ñoquis son técnicamente una bola de masa, no un fideo. ¿Qué hay de eso hace que los ñoquis caigan en la categoría de
¿Es una pasta o una bola de masa y cuál es la diferencia? Para mí, una pasta es lisa y tiene forma y no tiene ningún "relleno" (pero puede agregarle ingredientes para darle color o sabor antes de darle forma) y una bola de masa es una especie de masa cocida en estofado. como líquido o lleno de...