los fideos provienen del 'nudel' alemán, mientras que la pasta proviene del italiano / latino (del griego anterior).
Joe
@ Joe Bueno, en alemán todo es Nudel (pero ni Cuscús ni Gnocchi lo serían). Si quiere cobrar el doble o enfatizar que es italiano, lo llamaría Pasta. De ahí mi pregunta ... ¿todo es fideos y es pasta solo para que suene elegante o hay más en inglés?
Robert
Respuestas:
10
Creo que el problema aquí es que las definiciones se superponen bastante, lo que siempre es un buen motivo de confusión.
La pasta se define como una masa conformada hecha de trigo duro y hervida en agua. Esa es la pasta tradicional en mi opinión.
Los fideos son generalmente largos y delgados, y pueden estar hechos de cualquier material con almidón, como arroz o incluso frijoles.
Básicamente, cosas como risoni o incluso fusilli son pastas, pero no fideos. Los espaguetis y fettuccine son fideos y pasta. Los fideos de arroz como el ramen son fideos pero no pasta.
Ni siquiera se le ocurrió que algunas personas podrían no considerar que los fideos hechos con granos que no sean trigo sean pastas. Para mí, el arroz, el maíz y los fideos de espelta son pasta. Ese también sería el caso de todas las pastas sin gluten y fideos asiáticos, incluido el ramen.
Jolenealaska
6
Todos los fideos son pastas, todas las pastas no son fideos. Por ejemplo, el cuscús es pasta, pero no se parece a un fideo. La mayoría de las pastas están hechas de harina de trigo, pero no todas. Incluso si está hecho de arroz o algún otro grano, sigue siendo pasta, pero puede que no sea un fideo.
Para agregar: la pasta puede referirse a un plato completo; así que la masa rellena puede ser pasta (torellini, raviolli, etc.) pero no se consideraría un fideo, aunque el exterior sí. Aunque los ñoquis son pasta y no fideos, no estoy seguro de que todos los fideos sean pasta (p. Ej., Spätzle alemán, cuando se hace como una masa más espesa que un artículo extruido / enrollado)
Joe
2
En realidad, los ñoquis no se consideran un tipo de pasta. Al menos no ñoquis tradicionales hechos de papas. Hay algún tipo de pasta regional (estoy hablando de Italia) que lleva el nombre de "gnocchetti sardi" pero es solo pasta húmeda con forma de ñoquis pequeños
Stefano Driussi
1
@StefanoDriussi: interesante ... Siempre los he comido con pasta a pesar de que son más como una bola de masa. (y ahora que lo pienso, probablemente consideraría spätzle una bola de masa, también). Y ahora tengo que considerar si los fideos asiáticos se consideran 'pasta'. (como Google reemplaza 'pasta' por 'fideos', la búsqueda de 'ensalada de fideos asiáticos' da 294k resultados, mientras que 'pasta asiática' -salad 'solo da 17k. (Estaba tratando de evitar la' ensalada de pasta asiática ' , pero ese tipo de recetas seguían apareciendo (usando pasta italiana con salsas asiáticas)
Joe
1
@ Joe Creo que es solo una cuestión de traducción: incluso en Italia cuando encuentras un menú escrito tanto en italiano como en inglés con ñoquis en la lista, generalmente se traducen como albóndigas. Supongo que se debe a la necesidad de tener algo fácilmente comprensible sin la necesidad de una explicación por parte del camarero. Para ser precisos, aquí en Italia la palabra "Fideos" se usa solo para fideos asiáticos, no para ningún otro tipo de pasta, pero nuevamente debido a la simplicidad, la mayoría de la gente los llama "espagueti cinesi" (espagueti chino).
Stefano Driussi
¿Desde cuándo los fideos asiáticos (de los cuales hay docenas de tipos solo por receta de masa principal, algunos de ellos hechos accidentalmente de trigo) se consideran pasta? Y un fideo vegetal (vegetal en espiral) puede o no ser un fideo, ciertamente no es pasta.
rackandboneman
0
Fideos es o al menos se ha convertido en una forma. Período. En el uso de la textura del sabor y los ingredientes, los "fideos" asiáticos e italianos son criaturas completamente diferentes. Y sí, la pasta no solo se refiere a la forma de un trigo duram cocido. Es más una referencia a todo el plato o al resultado final. Es un nombre poco apropiado ya que la pasta es el "fideo" "y el plato final resultante. Cuando pienso en" fideo ", pienso en la cocina asiática. No en italiano. Sin embargo, mucha gente de América del Norte piensa que los fideos no son pasta al comer, digamos espaguetis o linguini ... ¿por qué? No estoy seguro. Es hombre de pasta.
¡Bienvenido a Consejo experimentado! La pregunta aquí no era sobre cómo saber cuándo está hecho, así que edité todo eso. El resto ... lamentablemente podría ser incorrecto; como dijo Jolene, hay pastas que no son fideos.
Respuestas:
Creo que el problema aquí es que las definiciones se superponen bastante, lo que siempre es un buen motivo de confusión.
La pasta se define como una masa conformada hecha de trigo duro y hervida en agua. Esa es la pasta tradicional en mi opinión.
Los fideos son generalmente largos y delgados, y pueden estar hechos de cualquier material con almidón, como arroz o incluso frijoles.
Básicamente, cosas como risoni o incluso fusilli son pastas, pero no fideos. Los espaguetis y fettuccine son fideos y pasta. Los fideos de arroz como el ramen son fideos pero no pasta.
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Todos los fideos son pastas, todas las pastas no son fideos. Por ejemplo, el cuscús es pasta, pero no se parece a un fideo. La mayoría de las pastas están hechas de harina de trigo, pero no todas. Incluso si está hecho de arroz o algún otro grano, sigue siendo pasta, pero puede que no sea un fideo.
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Fideos es o al menos se ha convertido en una forma. Período. En el uso de la textura del sabor y los ingredientes, los "fideos" asiáticos e italianos son criaturas completamente diferentes. Y sí, la pasta no solo se refiere a la forma de un trigo duram cocido. Es más una referencia a todo el plato o al resultado final. Es un nombre poco apropiado ya que la pasta es el "fideo" "y el plato final resultante. Cuando pienso en" fideo ", pienso en la cocina asiática. No en italiano. Sin embargo, mucha gente de América del Norte piensa que los fideos no son pasta al comer, digamos espaguetis o linguini ... ¿por qué? No estoy seguro. Es hombre de pasta.
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Miren amigos, no confundamos este problema. ¡Los fideos son pastas y las pastas son fideos! Todos iguales.
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