Preguntas sobre nombres y traducciones de términos y frases culinarias.
Esta publicación es un intento de hacer un seguimiento de los términos que difieren entre los dialectos del inglés o existen en algunos dialectos pero no en otros: británico / australiano / canadiense / estadounidense / etc. Tenga en cuenta que Canadá puede ser difícil de clasificar, ya que...
Según el título, considero que "Leche" es la sustancia secretada por el ser vivo para mantener a sus crías, ya sean humanos, vacas, perros, etc. Las almendras no producen leche para mantener a sus crías, de hecho, simplemente son trituradas. Esto me recuerda más al jugo que a la leche. Entonces,...
Hoy estaba debatiendo con alguien si lo que estábamos comiendo era un pastelito o un panecillo, pero me di cuenta de que realmente no sabíamos la diferencia. Entonces, ¿ cuál es la diferencia entre un pastelito y un panecillo en inglés americano? En caso de que te estés preguntando, lo que...
Cada vez veo más etiquetas "naturales" o "totalmente naturales" en las alternativas ligeramente más baratas junto a los productos "orgánicos", y me resulta un tanto confuso. Sé que (por ejemplo) el tofu no se produce en la naturaleza, por lo que obviamente "natural" no se refiere a todo el...
La salsa de tomate, al menos en los Estados Unidos, es tan aburrida como un condimento puede llegar a ser. Es difícil imaginar que algo "elegante" salga de un tubo como este: ¿Por qué, entonces, se le llama frecuentemente "fantasía"? ¿Hay algún otro tipo de salsa de tomate que sea menos elegante...
Estoy leyendo un libro de cócteles de 1865 y a menudo vi la medida de un ingrediente dado que figura como "hacer". ¿Qué significa esto? Ejemplos: 40 1/2 onzas de cacao tostado y molido. 6 2/3 do. semillas de cardamomo molido. 6 2/3 do. canela molida de Ceilán. 7 pintas de alcohol, 95 por...
Me preguntaba cuál es (realmente) la diferencia entre frutas y verduras. Obviamente puedo nombrar diferentes frutas y verduras, pero si me preguntas cuál es realmente el factor distintivo, no lo sabría. Las cosas que creo que pueden ser la diferencia son: Sabor: dulce o no Razones históricas Si...
Inicialmente me dijeron que al dente significaba que la pasta estaba cocida pero aún firme, definitivamente no empapada ni demasiado cocida. Más tarde, alguien me dijo que significaba que no estaba cocinado del todo. En realidad mucha gente comenzó a decirme esto. Además, también me decían que era...
El suero de leche de la vieja escuela es la leche que queda después de batir la mantequilla y no es el "suero de mantequilla cultivado" de hoy. Una respuesta reciente a la pregunta sobre qué usar para 'leche dulce' menciona: El suero de leche fue lo que quedó después de batir la leche agria y...
No estoy seguro de si esto pertenece aquí o en el intercambio de pila de idioma inglés, pero aquí va: Tenemos amplias clasificaciones como "Fruta" y "Verdura" y "Carne" / "Proteína". ¿Qué llaman colectivamente pan, arroz, pasta, cereal, etc. Mi primera suposición fue "Granos", pero eso se siente...
¿Cuáles son las diferencias técnicas entre una sopa y un estofado? Específicamente, siempre tuve cierta confusión sobre la diferencia entre el estofado y la sopa. En su mayor parte, puede notar la diferencia mediante señales visuales, pero a veces un poco de sopa o estofado se ve ambiguamente en...
Entre los sabores de cebollas, cebolletas, chalotes, puerros y cebolletas hay uno que comparten. ¿Hay un nombre para
Muchas tiendas llaman a sus sartenes "anti-jamming", pero no he podido averiguar qué significa eso. No creo que esté relacionado con la comunicación por radio o hacer mermelada de frutas :) Aquí hay un
Esta publicación es un Wiki de la comunidad . Edite las respuestas existentes para mejorar esta publicación. Actualmente no acepta nuevas respuestas. No soy el único usuario internacional aquí, y apuesto a que otros están tan confundidos como yo cuando leemos algo en un...
Anoche estaba sentado en el bar de un hotel tomando cócteles con amigos, y cuando uno de los menos conocedores estaba echando un vistazo a la lista de cócteles, preguntó distraídamente "¿es el vermut un licor?". "Por supuesto que no", resoplé; "Es un vino aromático". Una mirada de perplejidad...
Sigo escuchando sobre la carne molida de res, pero soy de Australia y nunca antes la había visto. ¿Es lo mismo que la carne picada? O diferente? ¿Es la carne picada un sustituto aceptable si no son lo
El famoso físico Murray Gell-Mann comparó una maquinaria teórica en la teoría de la física de alta energía con una técnica en la cocina francesa, que describió así: ... un método a veces empleado en la cocina francesa: un pedazo de carne de faisán se cocina entre dos rebanadas de ternera, que...
Tengo una receta de pastel americano que incluye 'azúcar granulada', ¿sería azúcar en polvo del Reino Unido? ¿Es para la etapa en que golpeas con la
El año pasado probé el ponche de huevo por primera vez, siguiendo una receta casera que incluía huevo, crema y azúcar. El resultado sabía a un batido de helado de vainilla fino (con especias y alcohol). Las recetas de helado casero usan ingredientes similares (sin especias ni alcohol). ¿Es esto...
Supongo que la diferencia de nombre se debe a sus procesos de cocción, pero no estoy seguro de qué es exactamente lo que los hace