Los panes rápidos, como los panes de plátano o calabacín, parecen ensamblarse en un método idéntico y con ingredientes similares a los de la torta. Muchas recetas tienen cantidades comparables de grasa y azúcar. Entonces, ¿cuál es la diferencia y cómo puede saber si un producto horneado debería...
¿Cuál es la definición formal de "sabroso" cuando se usa en la cocina? Escucho mucho sobre las cosas que vienen en forma dulce o salada, por ejemplo, crepes, pero en contexto no parece que salado sea el término para todas las cosas que no son dulces. ¿Tiene que ver con los métodos de preparación?...
¿Cuál es la diferencia entre burritos, enchiladas y
Mientras leía un hilo sobre la cocina , una vieja pregunta apareció en mi cabeza: soy asiático y no tuve problemas con los platos con carne y "pescado". Pero algunos de mis mayores amigos alemanes dicen que la carne y el "pescado" no ajuste. ¿Por qué el pescado no se considera carne? ¿Y qué tipo...
Durante mucho tiempo he tenido la teoría de que es la sangre del venado la que causa el sabor a juego. Los cazadores destripan al venado poco después de matarlo, pero no lo sangran ni lo enfrían durante horas o días. Lleva tiempo sacarlo del bosque, luego conducir a casa y esperar hasta el día...
En los Estados Unidos nos referimos básicamente a todas las uvas secas como pasas. En los programas de cocina en el Reino Unido, los escucho referirse a las sultanas. También he leído que las grosellas secas son realmente uvas secas, no realmente la fruta de grosella que se ha secado. ¿Hay otros...
Por ejemplo, cuando preparo un pavo para el Día de Acción de Gracias, generalmente lo coloco en el horno (cubierto con papel de aluminio o una bolsa de pavo) y lo cocino durante muchas horas a la temperatura recomendada. Puedo hacer una olla con un corte de carne "asado" durante muchas horas, o...
Puedo encontrar crema batida, mitad y mitad, e incluso crema coagulada donde me quedo en los EE. UU. Pero no crema doble o simple, ¿son estos términos familiares o hay un término equivalente en los EE. UU.?
He escuchado todos estos términos en diferentes momentos, pero nunca entendí realmente las diferencias. ¿Qué distingue a varios postres de frutas y coberturas, como un zapatero, crujiente, crumble, hebilla o betty, o son todos el mismo plato pero con diferentes nombres
A menudo he leído que los granos integrales son saludables. Entonces, ¿qué es un grano integral y qué es un grano no entero ? La pasta que tengo dice "trigo duro" como ingrediente. ¿Qué debería entender por
Desde que era muy joven y comenzaba a cocinar, siempre escuché sobre el blanqueo, pero nunca escuché sobre el sancochado. Aprendí a escaldar las verduras para prepararlas para congelarlas, quitarles la piel a los tomates y nueces, etc., todo bastante estándar. Sin embargo, en años posteriores...
Estoy convirtiendo las recetas de mi madre en un libro para nuestra familia. La receta requiere un paquete de 10 centavos de papas instantáneas y una mezcla de galletas. ¿Alguien tiene alguna idea de lo que sería igual a ser? No estoy seguro de la antigüedad de la receta. Mi madre falleció en 2000...
¿Cuál es el término japonés para cuando el chef de sushi prepara una comida de sushi basada en lo que el chef de sushi considera fresco y bueno, así como en lo que le interesaría comer? Creo que este es un término o estilo. Por lo general, no se puede ordenar un menú
¿La pasta es solo un nombre elegante para los fideos? ¿O la pasta es siempre un fideo al estilo italiano? ¿Son todos los fideos de pasta? ¿O al revés? Esto puede ser más una pregunta de idioma que una pregunta de comida real
He leído varias preguntas sobre la cocción lenta , pero no sé qué es y para qué sirve. ¿Alguien puede explicarlo?
He comido ambos y, excepto por el hecho de que a veces la polenta es un poco más firme, saben igual ... ¿Hay sureños que puedan
Cualquiera que le guste (u odie) la comida picante ha estado en la situación: estás en un restaurante, tu suegra está preparando la cena o estás preparando la cena para tu mejor amigo, y surge la pregunta: ¿Qué tan picante lo quieres? Pero, ¿cómo se puede responder (o hacer) esta pregunta sin...
Sé que aquí ya hay preguntas sobre Pan rápido versus pastel, o muffins versus pastelitos. Pero no estoy preguntando sobre la proporción de azúcar y grasa. Estoy más interesado en la parte del "pan". Para mí, ya sea pan blanco americano o italiano o francés, es un pan sin azúcar que se usa para...
Hace poco hice este plato de ravioles de trufa , era una receta bastante fácil, pero estaba confundido acerca de una cosa: requiere 'almizcle'. No sabía qué era esto, mi investigación solo mostró melón almizclero, que creo que probablemente sea diferente. Entonces, me lo salté. Entonces, mi...
He visto la palabra "cuajada" utilizada en algunas recetas del sur de Asia (como, en particular, algunas recetas de "pollo con mantequilla"). En un video, parece que podría ser requesón (o algo así), lo que tendría sentido dado lo que significa "cuajada" para mí en los Estados Unidos (como "cuajada...