Preguntas etiquetadas con language

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¿Cuál es la diferencia entre pan rápido y pastel?

Los panes rápidos, como los panes de plátano o calabacín, parecen ensamblarse en un método idéntico y con ingredientes similares a los de la torta. Muchas recetas tienen cantidades comparables de grasa y azúcar. Entonces, ¿cuál es la diferencia y cómo puede saber si un producto horneado debería...

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¿Cuál es la definición formal de salado?

¿Cuál es la definición formal de "sabroso" cuando se usa en la cocina? Escucho mucho sobre las cosas que vienen en forma dulce o salada, por ejemplo, crepes, pero en contexto no parece que salado sea el término para todas las cosas que no son dulces. ¿Tiene que ver con los métodos de preparación?...

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¿Por qué el pescado no se considera carne?

Mientras leía un hilo sobre la cocina , una vieja pregunta apareció en mi cabeza: soy asiático y no tuve problemas con los platos con carne y "pescado". Pero algunos de mis mayores amigos alemanes dicen que la carne y el "pescado" no ajuste. ¿Por qué el pescado no se considera carne? ¿Y qué tipo...

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¿Qué otros nombres en inglés hay para las uvas secas?

En los Estados Unidos nos referimos básicamente a todas las uvas secas como pasas. En los programas de cocina en el Reino Unido, los escucho referirse a las sultanas. También he leído que las grosellas secas son realmente uvas secas, no realmente la fruta de grosella que se ha secado. ¿Hay otros...

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¿Cuál es la diferencia en blanquear y sancochar?

Desde que era muy joven y comenzaba a cocinar, siempre escuché sobre el blanqueo, pero nunca escuché sobre el sancochado. Aprendí a escaldar las verduras para prepararlas para congelarlas, quitarles la piel a los tomates y nueces, etc., todo bastante estándar. Sin embargo, en años posteriores...

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Paquete de 10 centavos

Estoy convirtiendo las recetas de mi madre en un libro para nuestra familia. La receta requiere un paquete de 10 centavos de papas instantáneas y una mezcla de galletas. ¿Alguien tiene alguna idea de lo que sería igual a ser? No estoy seguro de la antigüedad de la receta. Mi madre falleció en 2000...

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Refiriéndose inequívocamente a "picante"

Cualquiera que le guste (u odie) la comida picante ha estado en la situación: estás en un restaurante, tu suegra está preparando la cena o estás preparando la cena para tu mejor amigo, y surge la pregunta: ¿Qué tan picante lo quieres? Pero, ¿cómo se puede responder (o hacer) esta pregunta sin...

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¿Por qué usamos el término "pan" rápido?

Sé que aquí ya hay preguntas sobre Pan rápido versus pastel, o muffins versus pastelitos. Pero no estoy preguntando sobre la proporción de azúcar y grasa. Estoy más interesado en la parte del "pan". Para mí, ya sea pan blanco americano o italiano o francés, es un pan sin azúcar que se usa para...

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¿Qué es 'almizcle' como se usa en esta receta?

Hace poco hice este plato de ravioles de trufa , era una receta bastante fácil, pero estaba confundido acerca de una cosa: requiere 'almizcle'. No sabía qué era esto, mi investigación solo mostró melón almizclero, que creo que probablemente sea diferente. Entonces, me lo salté. Entonces, mi...