El asado es un método de cocción que utiliza calor directo alto típicamente desde arriba de la comida. La mayoría de las preguntas en esta etiqueta deben referirse a este método para incluir tostado de carne y verduras, pero puede incluir tostado de café y té.
Cansado de los insípidos granos de supermercado y demasiado pobre para saciar mi sed en el tostador local, así que he ordenado 20 libras de granos de café verde en línea ... Pero, ¿ahora qué debo hacer para convertirlos en Elixir vivificante? ¡No estoy interesado en llenar mi cocina con otro...
Las castañas en una pregunta de fuego abierto me recordaron: ¿Hay algún truco para pelar castañas fácilmente? Siempre termino con trozos de piel vellosa pegada a las castañas (ick), y / o pegada debajo de las uñas (ouch). Por lo general, los asamos en el horno (después de cortarlos adecuadamente,...
A menudo, una receta requiere cubrir un plato mientras se hornea. Entiendo que esto puede ayudar a atrapar el vapor. ¿Cómo saber cuándo es necesario usar papel de aluminio al hornear un plato sin receta? ¿Cuáles son las otras ventajas de usar papel de aluminio para cubrir su plato mientras se...
Ayer comencé a trabajar en un pollo rostizado de seis libras un poco demasiado cerca de una reunión nocturna. Me butterflied el pollo y acaricié lo más seco posible dentro y por fuera con papel de cocina. Luego mezclé un poco de aceite de oliva, jugo de limón, sal, pimienta molida, chile en polvo,...
¿Qué aceite o grasa es la mejor opción para crujientes por fuera y esponjosos por
Es Acción de Gracias aquí en Canadá, y me pregunto qué se puede hacer para evitar que la carne de pechuga de un pavo se seque
Por ejemplo, cuando preparo un pavo para el Día de Acción de Gracias, generalmente lo coloco en el horno (cubierto con papel de aluminio o una bolsa de pavo) y lo cocino durante muchas horas a la temperatura recomendada. Puedo hacer una olla con un corte de carne "asado" durante muchas horas, o...
En los últimos años, llegué a creer que el proceso de tostado para los cafés audaces eliminó la cafeína de los granos, lo que resultó en un menor contenido de cafeína en comparación con un café tostado ligero. Tengo esta idea de Good Eats con Alton Brown. Aquí está el clip donde el maestro tostador...
Hace poco intenté hacer un pollo a la mariposa antes de asarlo (en el horno) y me gustó mucho. Se cocina más rápido, se dora de manera más uniforme y es más fácil de tallar. Es un poco más difícil sacar el pollo de la sartén y no puedo ponerle aromáticos (como el limón) dentro. Estas son las únicas...
Acabo de pensar: el ajo tiene un sabor muy fuerte, pero se vuelve agradable y suave cuando se tuesta. ¿Se puede hacer lo mismo con la raíz de jengibre? No puedo encontrar ninguna receta con una búsqueda superficial de google. ¿La raíz de jengibre tostado es una buena
¿Alguien sabe de una buena manera de evitar que los malvaviscos se derritan de la barra para asar al hacer humo? No solo se desliza, más como cuando usas una barra de tostado caliente y luego le pones el malvavisco, simplemente gira alrededor de la barra y no se asa
¿Cómo puedes saber cuándo se hace un asado? ¿Cuánto tiempo deberían
Mi compañero de casa a menudo se las arregla para recoger carne reducida del supermercado local (Sainsbury's en el Reino Unido) cuando llega a casa. Por lo general, es plateado, superior o pechuga de carne. Ocasionalmente es paletilla de cerdo. Sin embargo, sin falta, mi carne termina "dura"....
Planeo hacer una cantidad considerable de caldo de pollo este fin de semana. Como en realidad no puedo comer tanto pollo, compré varias libras de huesos, pensando que ahorraría el esfuerzo y los gastos de limpiar y desmenuzar pollos enteros. Pero ahora me pregunto: ¿puedo asar los huesos...
Comemos muchos pimientos dulces, pero a los niños (como a muchos niños) no les gustan las pieles amargas. Entonces, cuando cocino con ellos, generalmente trato de pelarlos. Después de mucho ensayo y error, descubrí que la mejor manera es poner los pimientos, crudos y enteros, en el horno y asarlos...
No tengo un asador, pero me encantaría impartir algo del sabor que parece venir con la cocción del asador. Los pollos rostizados que he probado eran significativamente más jugosos y sabrosos que los pollos asados que he probado en el pasado, además de que la piel parece mucho más...
Nunca he logrado asar castañas con éxito en un fuego abierto. Tiendo a terminar con castañas carbonizadas, que no son comestibles. ¿Hay una buena técnica para
Para el último pollo que asé, utilicé esta receta , ligeramente modificada. La mayor modificación fue que agregué líquido a la sartén, se hincharon los ojos, pero digamos que usé aproximadamente 1/2 a 1 taza de una mezcla de vinagre / caldo de pollo casero ... lo suficiente como para llegar a la...
Pelaba y trituraba los nabos, luego los asaba con zanahorias y cebollas en aceite de oliva y jarabe de arce, pero los nabos eran realmente amargos. ¿Hay alguna manera de asarlos (o incluso otro método de cocción) para eliminar esa amargura? ¿Cuánto tiempo deben ser asados? ¿O simplemente necesito...
Estoy siguiendo esta receta para asar hominy / posole . Básicamente, mezcle con aceite y condimento, hornee a 400 ° F durante cuarenta minutos revolviendo cada diez. No estoy seguro de si la receta tiene la intención de explotar hominy, o asarla, o si el autor de la receta diferencia los dos. Llevo...