Las castañas en una pregunta de fuego abierto me recordaron: ¿Hay algún truco para pelar castañas fácilmente? Siempre termino con trozos de piel vellosa pegada a las castañas (ick), y / o pegada debajo de las uñas (ouch). Por lo general, los asamos en el horno (después de cortarlos adecuadamente, por supuesto); ¿Existe un método de cocción que resulte en un pelado más fácil?
En caso de que sea importante, querría las castañas para comer fuera de las manos o para hacer puré de castañas.
Respuestas:
Mi experiencia ha sido que las castañas más frescas se pueden pelar con bastante facilidad si lo hago mientras todavía están calientes (generalmente las aso). Sin embargo, esto significa que los dedos pueden quemarse. Me pregunto si algunas de las técnicas recomendadas para pelar dientes de ajo ayudarían con las pieles de castañas "pegajosas". [Elegir castañas frescas en lugar de mohosas es un problema en sí mismo; fuera para ver si hay una pregunta sobre eso!]
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Acabo de pelar y pelar un kilo (cuarenta onzas) de castañas en 20 minutos usando el siguiente método. Cruz corta las castañas, seis a la vez. Microondas seco a plena potencia durante 30 segundos. Las capas externas y la piel se habrán abierto donde cortaron. Apriete la tuerca aún caliente entre el pulgar y el índice, esto aflojó aún más la piel interna. Luego descubrí que la cáscara y la piel se quitaron fácilmente y el grano salió entero de una pieza.
Ray Newall. Norte de Gales.
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Me lo dijeron pero nunca lo intenté, así que intente esto bajo su propio riesgo
Pon las castañas en el microondas (sí, todas las castañas con cáscaras externas) durante 30 segundos. La piel debe abrirse y la piel vellosa se desprenderá muy bien.
Por favor, no me rechacen si esto suena estúpido y lo eliminaré.
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Una palabra: remojo. Unos 20 pies en agua tibia deberían hacerlo.
Editar: Primero, retire la piel exterior. Anotar la piel exterior.
Mira culinario en este artículo. También mira la respuesta de Martha aquí .
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