La carne es la carne del ganado adulto (vacas y toros). Use esta etiqueta para preguntas sobre cómo seleccionar, identificar, almacenar, preparar, reemplazar o cocinar con carne como ingrediente. Las preguntas sobre platos que incluyen carne de res, pero no están enfocadas en carne de res, no deben usar esta etiqueta.
En un viaje reciente a Francia, tuve una hamburguesa que todavía estaba rosada en el medio. Sé que esto es increíblemente común en Francia (¡y estaba delicioso!), Pero, según tengo entendido, nunca estaría permitido en el Reino Unido. Soy consciente de que la sabiduría común es que la carne picada...
El principal consejo de cocina es comprar un corte determinado (solomillo, etc.) y cocinarlo en grados raros. Sin embargo, a mis invitados no les gusta la carne de res que tiene un color rosado adentro o "sangre" (sé que no es sangre) que se filtra. ¿No supongo que los mismos cortes aún producen...
Así que encontré un poco de vino de cocina Sherry ($ 6 CAD) en mi supermercado y no quiero gastar demasiado dinero en una botella de vino real solo por un estofado, ¿es posible usar vino de cocina como el vino de cocina Sherry? como la base del estofado? Si es importante, la carne probablemente...
¿Qué tan seguro es el steak tartare? ¿Qué puedo hacer al prepararlo para asegurarme de que sea seguro
Me gustaría saber cuándo sacar mis filetes de la parrilla y complacer a
Por error, mariné un poco de carne fina con sal normal durante un día antes de asarla, ¡se supone que no debes hacer eso! Incluso después de lavarlo, es insoportable comerlo solo. Estoy usando el "Coxão Mole" brasileño que creo que se traduce en la parte superior. Estaba pensando que debe ser...
Compré un poco de carne molida hace unas 2 semanas y usé la mitad, poniendo el resto en una bolsa de congelador en mi refrigerador (no en el congelador). Desde entonces se ha vuelto marrón (no rojo, como cuando lo compré). ¿Es seguro usarlo para hacer
Intenté cocinar albóndigas como un cambio a lo que suelo cocinar, pero descubrí que no se quedaban juntas cuando las freían. Hice las albóndigas con aproximadamente 500 g de carne picada, una cebolla picada, algunas hierbas y un huevo batido. Luego mezclé todo en un tazón y luego lo frí. Después...
Recientemente fui a un mercado de granjeros y compré carne de res alimentada con pasto. Fui con lo que normalmente compramos, y obtuve un par de chuletón de corte grueso con hueso. Por lo general, preparo esto aplicando generosamente sal y pimienta, dejando que alcance la temperatura ambiente,...
Desde que leí las respuestas a mi pregunta sobre la descongelación de carne en el mostrador , he sido bueno al darle tiempo a mi carne para que se descongele en el refrigerador. Sin embargo, mis planes para esta noche han cambiado y me gustaría descongelar un poco de carne molida que está...
En algunos restaurantes chinos, he comido platos de carne donde la carne era inusualmente tierna. También tiene una textura algo inusual, que es difícil de describir. Entiendo que esto es el resultado del uso de bicarbonato de sodio para ablandar la carne. ¿Cómo se debe usar bicarbonato de sodio...
Sigo escuchando sobre la carne molida de res, pero soy de Australia y nunca antes la había visto. ¿Es lo mismo que la carne picada? O diferente? ¿Es la carne picada un sustituto aceptable si no son lo
Dejé un filete redondo durante 7 horas en un recipiente con agua fría. Estaba bien envuelto, todavía no se había abierto. ¿Está bien cocinar esto? Planeé cocinarlo en la olla de cocción lenta durante 8
Voy a cocinar un asado de ternera: ¿a qué temperatura interna debo cocinarlo por raro / medio / bien
Me doy cuenta de que hay otra pregunta sobre la carne en conserva desde cero, pero las respuestas realmente no cubren mi pregunta. Muchas recetas para hacer su propia carne en conserva todavía se refieren al uso de salitre (nitrato de potasio) o nitrato de sodio. Por lo que he podido descubrir, el...
Cuando asa o asa mis hamburguesas, termino con hamburguesas que son redondas en el medio. Molido mi propia mezcla de carne de res y formo mis empanadas de la misma manera cada vez. Cuando cocino mis hamburguesas en una sartén no obtengo las hamburguesas redondeadas. ¿Qué hace que las...
Por lo que entiendo, el proceso de cocción derrite el colágeno, lo convierte en gelatina y hace que la carne esté más tierna. Sin embargo, el proceso también tiende a cocinar la carne, lo que la hace más difícil. Por lo tanto, demasiado largo o demasiado alto y la carne guisada es demasiado dura....
En la tienda de abarrotes, tienen diferentes tipos de carne molida: redonda molida, mandril molido, solomillo molido, etc. Cada uno tiene diferentes porcentajes de grasa. Desde 70/30 (30% de contenido de grasa) hasta extra magra 90/10. Cuanto menos contenido de grasa, más caro por libra. He...
Recientemente compré una olla de cocción lenta y mi primera comida será un simple estofado de res. De acuerdo con esta receta , el primer paso es: En un tazón pequeño mezcle la harina, la sal y la pimienta; vierta sobre la carne y revuelva para cubrir la carne con la mezcla de harina Mi...
Siempre me he preguntado por qué las personas ponen aceite o mantequilla en una sartén antes de dorar la carne molida. No tiene sentido ya que de todos modos tiene que drenar la grasa al final. ¿Cuál es el propósito del aceite o la mantequilla? ¿Se usa para sartenes que no son antiadherentes?...