Un método de cocción a calor seco que usa calor directo, con mayor frecuencia de llamas abiertas o brasas de carbón. Para el uso de UK / AU que describe cocinar con el elemento superior de un horno, use la etiqueta para asar.
Si cocino verduras y luego las carnes (o viceversa) en la misma superficie, ¿calentar y cepillar la parrilla es un método adecuado para garantizar que no haya ofendido a un vegano o
Cuando cocino pescado o pollo a la parrilla, a menudo gran parte de la carne y / o piel termina pegándose a la parrilla. ¿Cuál es la mejor manera de evitar
Aclaración: El término "parrilla" se usa aquí con el término estadounidense para asar a la parrilla, que puede diferir de otros países como Gran Bretaña y Australia, donde generalmente se le llama "barbacoa"; Idealmente, es una llama directa contra un lado de la comida a la vez, aunque otras...
¿Hay alguna diferencia al envolver los alimentos con papel de aluminio para asarlos a la parrilla o al horno o al hacer una bolsa de vapor, ya sea que coloque el lado brillante hacia adentro o hacia afuera? He visto al menos una respuesta a una pregunta sobre la parrilla que menciona...
Recientemente fui a un mercado de granjeros y compré carne de res alimentada con pasto. Fui con lo que normalmente compramos, y obtuve un par de chuletón de corte grueso con hueso. Por lo general, preparo esto aplicando generosamente sal y pimienta, dejando que alcance la temperatura ambiente,...
Dado que las tablas de cortar de madera son seguras para usar con carne , me preguntaba si puedo reutilizar las tablas de asar de cedro. La respuesta de Yossarian a esta pregunta sobre cómo preparar un tablón dice que puede usar uno nuevamente dependiendo de lo que esté cocinando. Entonces, ¿qué...
Cuando cociné filetes de salmón a la parrilla anoche , después de que los filetes estuvieron en la parrilla por un tiempo, noté que el salmón secretaba a través de la superficie del filete una sustancia líquida blanca que parecía una especie de mayonesa o aderezo ranch. ¿Qué es y por qué sale...
Al asar hamburguesas, generalmente me volteo varias veces, pero recientemente me han aconsejado que cocine para siempre por un lado, voltee una vez, cocine y listo. ¿Es esa la mejor manera de hacerlo? ¿Cómo sabes cuándo una hamburguesa está lista para
Mi parrilla de propano necesita ser limpiada, ¿cómo debo
Hace algún tiempo leí sobre Beer Can Chicken . Nunca he oído hablar de esto en mi área, ¡pero parece (y se ve) sabroso! Así que me gustaría intentarlo. Solo hay una cosa que me preocupa: ¿Es seguro hornear una lata en la parrilla (o en el horno) así? ¿No emite sabores
He leído varios artículos y he visto varios videos que hablan sobre la forma correcta de medir la temperatura de una parrilla. Básicamente, dicen que si puede sostener su mano X pulgadas sobre una parrilla durante Y segundos, la parrilla está en un rango de Z1 a Z2 grados. He leído, por ejemplo, si...
Me encanta una buena barbacoa y cocinar bistecs y salchichas, etc. no son un problema. Sin embargo, cada vez que pongo los filetes de salmón en la barbacoa (con la piel hacia abajo), ninguna cantidad de aceite parece evitar que se peguen a la parrilla. Cuando trato de sacar el pescado de la...
Recientemente me dieron una parrilla de propano que es mucho más agradable que mi parrilla de carbón, sin embargo, a mi familia realmente le gusta la cocina y el sabor de una parrilla de carbón. Escuché que la parrilla de propano sabe muy diferente. ¿Hay algo específico que pueda hacer para obtener...
A veces, cuando cocino una hamburguesa, la derrumbé por completo sin razón aparente. ¿Se debe esto al uso de carne molida demasiado magra? No agrego nada a la carne y no paso demasiado tiempo trabajando la carne para formar la
Últimamente he estado tratando de refinar mi salsa BBQ y tengo mucha curiosidad por saber si puedo mejorarla o si estoy mezclando una salsa para un propósito incorrecto. Las veces que lo hice, se ha utilizado como marinada para filetes y para untar sobre los filetes mientras han estado en la...
¿Quitas la cáscara y la envuelves en papel de aluminio? ¿Lo pones directamente en gril (con cáscara)? Cuanto tiempo
Me enamoré de esta maravillosa receta de salmón con tablones de cedro : ¡las dos veces que la preparé han resultado excelente! ¿Qué otras carnes (o sustitutos de la carne) se pueden asar en cedro y no tomar demasiado del sabor distintivo de la
Soy un buen asador (parrilla de gas). Puedo producir filetes perfectos, pescado, pechugas de pato e incluso una pierna entera de cerdo. Lo único que me escapa es la hamburguesa simple. Incluso con carne magra, tengo brotes constantes y humo negro grasiento. ¿Cuál es el truco para asar la...
En primer lugar, soy miembro de algunos otros sitios de Stack Exchange, y no he estado tan entusiasmado con uno por un tiempo. Básicamente soy un nerd que está tratando de meterse en la cocina, y no podría estar más feliz de que hicieran esto :) Sobre la pregunta, Al crecer, siempre he cocinado...
Como las hamburguesas de pavo no tienen mucha grasa, pierdes mucho del sabor que obtienes con la carne de res. Además, debe asegurarse de cocinarlos (170 grados) para que se sequen. ¿Cuáles son tus consejos profesionales para cocinar excelentes hamburguesas de