Asar verduras y carne en la misma superficie para huéspedes vegetarianos

Si cocino verduras y luego las carnes (o viceversa) en la misma superficie, ¿calentar y cepillar la parrilla es un método adecuado para garantizar que no haya ofendido a un vegano o vegetariano?

Mi respuesta a este tipo de preguntas siempre es solo preguntar , y si no puede, errar con precaución.

Supongo que estás hablando de un calentamiento y cepillado bastante minucioso. Si dejas un montón de cosas de carne en la parrilla, que alguien podría saborear, eso no es bueno, ciertamente no deberías arriesgar la comida que realmente tiene carne. Pero si está esencialmente limpio, con casi todo quemado y raspado, estás en un estado mucho mejor.

Creo que la mayoría de los vegetarianos que conozco estarían de acuerdo con ese plan general. Son bastante pragmáticos acerca de sus dietas, saben que algunas personas comen carne y no van a tener dos parrillas, y lo considerarán bastante similar a que usted use una sartén que anteriormente se usaba para carne pero que desde entonces sido lavado Me aseguraría de hacer todo lo posible, calentar y cepillar a fondo, separar (o lavar) los utensilios, etc., pero en ese momento no estaría demasiado preocupado.

Pero también hay personas que siguen dietas mucho más estrictas por todo tipo de razones (ver la respuesta de Journeyman Geek , por ejemplo), que no estarían de acuerdo con esto.

La única forma en que puede notar la diferencia entre los dos es preguntar o conocer a alguien lo suficientemente bien como para no tener que preguntar. Este es realmente un principio bastante general cuando se trata de creencias fuertemente arraigadas: si quieres hacer lo correcto por alguien, no esperes poder usar categorías generalizadas para obtener la respuesta, asume que necesitas su respuesta.

Depende de la persona pero típicamente ... no.

No estoy seguro de cuán mala es la contaminación cruzada en términos de seguridad alimentaria, pero las parrillas tienen mucho calor, aunque no siempre se puede calentar la comida.

Sin embargo, muchos vegetarianos observadores preferirían mínimamente utensilios dedicados separados y superficies de cocción no utilizadas para la carne. Yo personalmente no lo comería, como vegetariano (por razones religiosas) y muchos ideológicos probablemente lo considerarían inaceptable.

Si quieres estar a salvo, no lo hagas.

Imagínese si alguien asó un gato o un perro, y luego enjuagó la superficie de la parrilla para cocinar su hamburguesa. ¿Serías feliz? Así es como tienes que pensarlo.

No soy vegano o vegetariano, pero solía vivir con alguien que sí lo es. Siempre usé ollas, sartenes y utensilios separados. No recuerdo haber tenido un cocinero o cómo lo manejé. Puede designar una de las secciones de su parrilla para que no sea carne y no que la carne entre en contacto, y use una aleta separada, pero su invitado puede no darse cuenta y asumir que está mezclando superficies, etc. y se estresará.

Probablemente sea mejor tener una discusión abierta sobre cómo ambos pueden manejar la situación para que todos se sientan cómodos y respeten las opciones de estilo de vida de todos (incluido el suyo, que es comer carne).

Actualizado ya que recibo algunos comentarios negativos, mi punto está siendo mal entendido. Elija cualquier alimento o sustancia que considere absolutamente desagradable y se avergonzaría si eso estuviera previamente sobre la superficie de cocción en la que ahora se está cocinando su comida.

Hay una gran variedad de motivaciones y sentimientos involucrados en la elección de no comer carne. Si está sirviendo a un grupo grande, sería mejor elegir la opción más segura y usar superficies e implementos separados. Sin embargo, si solo sirve a algunos amigos cercanos, puede valer la pena preguntarles si esto es adecuado, suponiendo que esté seguro de que esta pregunta no los molestará (¡es muy posible!)

Una respuesta ha mencionado que los vegetarianos crecen universalmente para encontrar repugnantes los productos cárnicos. En mi propia experiencia, no tengo una reacción de disgusto ante la idea de los productos animales, simplemente siento firmemente que no quiero comer ninguno.

Una opción aún no mencionada: si está cocinando en un solo lote en lugar de un suministro continuo, puede asar las verduras primero y luego las carnes. Como diría Doc Brown, "¡Es perfecto, simplemente no estás pensando en cuarta dimensión!"

Solo agrego otra dimensión a esta buena pregunta. Espero que ayude a alguien.

A veces, cuando los musulmanes no pueden obtener carne halal, tienden a ir a comidas vegetarianas. No puedo hablar por todos, pero en mi opinión, el tipo de contaminación que describiste hará que las comidas vegetarianas sean dudosas para ellos.

Creo que esta puede ser una de las razones por las que los restaurantes como McDonalds, etc., no describen su hamburguesa de verduras / pescado como halal, ya que fríen carne no halal en el mismo aceite.

Lo que pasa con la ofensa es que nunca puedes estar absolutamente seguro. Solo puedes hacer lo mejor que puedas.

Si los invitados son tus amigos, puedes preguntarles. Si se trata de una situación comercial o atiende de manera similar a huéspedes desconocidos, debe tener una superficie separada, aunque muchos (incluso la mayoría) de los lugares de comida rápida no.

Probablemente estarás cocinando para varias personas a la vez. Si uno quiere halloumi y luego otro quiere una hamburguesa, ¿qué hará? (Yo iría por halloumi y no soy vegetariana, solo para confundirte). ¿Qué pasa si haces un lote de salchichas y se rompen así que te gustaría hacer otra pero los kebabs de verduras están ahí?

Habiendo pensado esto un poco recientemente, usaría una segunda barbacoa con sus propias herramientas para comida vegetariana.

A la mayoría de los vegetarianos les desagrada (fuertemente) encontrar jugos de carne o similares en su comida, porque en cierto punto realmente da una sensación de asco por la carne, aparte de los razonamientos mentales detrás de la elección de no comerla, por lo que debe Asegúrese de limpiar bien la superficie.

Sin embargo, la mayoría no será tan fundamentalista como para ser rechazado por el simple hecho de que utilizó los mismos implementos para cocinar carne, sin importar cuánto los haya limpiado antes.

Si está administrando un restaurante, entonces podría considerar usar cosas completamente separadas para atraer a más personas, pero en caso de que esté cocinando para amigos la mayoría de las veces una limpieza será suficiente. Para algunas personas, incluso eso no será necesario.
Así que al final será mejor que solo preguntes a tus amigos.

Asé un poco de pollo una vez en una parrilla de carbón. Lo raspé y pasé una toalla húmeda sobre él y luego asé algunos tomates. Los tomates sabían a pollo y eran terribles. Debe tener cuidado ya que algunos sabores de carne pueden dominar un plato de verduras incluso en pequeñas cantidades.

Puede asar carne en la mitad de la parrilla y verduras en la otra mitad.
Asegúrese de dejar espacio entre ellos para que los alimentos no se contaminen entre sí.

Me sorprende que no haya visto esto ya; podrías usar papel de aluminio.

Los paquetes de papel de aluminio, con verduras y condimentos y mantequilla sellados en el interior, deben arrojarse a la parrilla con una mínima posibilidad de contaminación cruzada durante la cocción. Además, sabrá bien. Esta técnica también se puede utilizar para preparar diferentes tipos de alimentos, más húmedos o más descuidados o frágiles o con perfiles de sabor muy diferentes, y también se pueden calentar a la parrilla.

Para los muy cuidadosos, que podrían estar preocupados por la contaminación cruzada desde el exterior del paquete mientras se está abriendo, dos capas de papel de aluminio (incluso simplemente arrojar una sábana a la parrilla debajo de los paquetes) deberían ser suficientes para mantener la comida bastante seguro.

Una alternativa extraña es usar otro tipo de envoltura: he visto, por ejemplo, maíz en la mazorca a la parrilla todavía en su cáscara, que luego se despega para exponer una mazorca al vapor (y la cáscara sirve como un mango extendido ) Probablemente podría intentar envolver alguna otra hoja, si tiene una razón para preferir eso sobre papel de aluminio (como agregar saborizante): si la hoja se descarta, debe mantener la comida limpia. Si tiene una razón para buscar alternativas para frustrar, puede encontrar todo tipo de posibilidades.

Alternativamente, puede probar las bandejas para hornear (bandejas desechables o incluso dedicadas), aunque cuanto más delgado sea el molde, más fácil será transferir el calor. Esto podría permitirle cocinar lotes más grandes o, bueno, alimentos más húmedos con una parrilla.

Por supuesto, también respaldaría las opciones mencionadas anteriormente de dejar que las verduras se cocinen primero (es decir, separarse a través del tiempo) y, más específicamente, preguntar a los vegetarianos en cuestión con qué opciones se sentirían cómodos.

Deberías preguntar a tus invitados. Es la única forma de estar seguro. Las razones para practicar el vegetarianismo varían ampliamente y abarcan una gama que va desde lo religioso hasta lo ideológico. Muchas religiones que promueven el vegetarianismo tienen reglas estrictas contra el tipo de contaminación cruzada que le preocupa, mientras que en el otro extremo hay muchos vegetarianos que no lo rechazarán, siempre y cuando no arroje un bistec en su plato.

También señalaré que, aunque ser un buen anfitrión es admirable, tiene sus límites. Como omnívoro comprometido, nunca pensaría en exigir que mis anfitriones vegetarianos hagan un esfuerzo especial para incluir carne en mi plato cuando visite.

Simplemente pregunta. Si se encuentra con lo que parecen ser demandas excesivas, explique que no puede satisfacerlas.

Lo mismo sucedió cuando tuve amigos judíos, entre otros amigos no judíos. Cuando me di cuenta de que tenía salchichas y pollo a la parrilla, simplemente asé el pollo primero y luego el cerdo.

Entonces ... ¿asar las verduras primero y luego la carne?

O puede querer simplemente cocinar al vapor la carne y luego freírla en una sartén con algún tipo de grasa vegana, por supuesto. Los veganos también tienden a criticar la parrilla como fuente de cáncer.

No. No use la misma parrilla. Mi esposa tiene alfa gal , que es una alergia a la carne roja adquirida de una picadura de garrapata. La contaminación cruzada por cocinar en la misma parrilla y el malentendido sobre lo que significa cocinar "vegano" es frecuente. Hay unos "pocos" restaurantes que los chefs / propietarios entienden y tienen una configuración separada para su cocina vegana. El resultado, desde una perspectiva de alergia, es mucho dolor e hinchazón durante varios días.

Ahora ... eso dicho. Es posible que su invitado en realidad no sea vegano por definición, y estaría bien, solo pregunte.

Y eso concluye mi presentación, en nombre de mi esposa, sobre por qué las personas son veganas y la verdadera cocina vegana. He incluido un enlace a continuación, en la palabra de arriba, ya que esta es una alergia que ha estado en el centro de atención durante varios años, pero no promovida.

Depende de la persona. Sé de personas que:

1. Pida que se cambien los guantes en el metro porque uno de los comensales anteriores podría haber pedido carne que sería tocada.
2. Vegetarianos que no comen en el mismo restaurante donde la carne también sirve porque, aunque las estufas / parrillas pueden ser diferentes, es difícil usar diferentes utensilios, como cuchillos.
3. Vegetarianos que no comen cuando alguien en la mesa come carne ya que el olor es ofensivo para ellos.
4. Vegetarianos que no viven en la misma calle donde hay una carnicería.
5. Vegetarianos que no visitan algunos campamentos de pesca o bahías porque no pueden ver peces peleando por sus vidas.
6. Vegetarianos que no frecuentan algunos restaurantes donde el patrón puede elegir la criatura viva antes de que se cocine.
7. Vegetarianos que no comen en lugares que sirven comida exótica (corazones de ternera, cabezas de cerdo en la misma forma que los cerdos, etc.)

Voy por (1, 4) y no me importa el resto, ya que hace que vivir en algunos países sea difícil. Sin embargo, simpatizo con las personas que siguen las otras prácticas.

Si le resulta difícil relacionarse con lo anterior, piense en las cocinas donde se sirve y se come vivo al animal. No es muy raro.

Soy vegetariano y he participado en muchas barbacoas. Mi experiencia es que los anfitriones generalmente no mencionan el tema o me informan (en lugar de preguntar) que están poniendo carne en la misma parrilla que las verduras. ¡Y estoy perfectamente bien con eso! Entonces, mi respuesta a su pregunta es: para ser cortés, puede preguntar. Sin embargo, no se sienta presionado para preparar una comida completamente separada, especialmente si limpia la parrilla como mencionó. Si sus invitados son extremadamente estrictos, deben comunicarse con usted ANTES de la fiesta, como suelen hacer las personas con alergias graves. Y preferiblemente traiga algo de comida con ellos. ¡Disfruta tu día!