Aclaración: El término "parrilla" se usa aquí con el término estadounidense para asar a la parrilla, que puede diferir de otros países como Gran Bretaña y Australia, donde generalmente se le llama "barbacoa"; Idealmente, es una llama directa contra un lado de la comida a la vez, aunque otras fuentes de calor no están fuera del alcance.
Vivo en un complejo de apartamentos donde es muy poco práctico (si no imposible) tener una parrilla de tamaño completo. A pesar de esto, realmente quiero poder asar pequeñas cantidades de carne y verduras sin demasiados problemas. Se me ocurrieron dos posibles soluciones, pero no estoy seguro de cuál sería mejor o si hay una tercera opción que desconozco:
Parrilla de propano portátil (estufa de camping): no sé lo práctico que sería, pero la capacidad de plegarlo y almacenarlo sería bueno. ¿Funcionan tan bien como una parrilla de propano normal?
Parrilla de hierro fundido: he visto muchas de estas en línea que básicamente se sientan en una estufa y supuestamente emulan una parrilla normal. Soy escéptico porque la falta de una llama directa parece afectar el resultado.
¿Alguna de esas opciones es realmente buena? ¿Hay alguna forma mejor en la que no haya pensado? Sé que también hay parrillas de carbón en miniatura, pero no parecen ser tan portátiles o eficientes en el espacio como las otras dos. * *
Editar: Los consejos en las respuestas / comentarios me han llevado a pedir una parrilla sin humo para estufa, porque son muy baratos y supuestamente bastante buenos, no hay razón para no probarlos. Este es el que decidí . En un par de días debería estar aquí y le haré una prueba exhaustiva e informaré de nuevo.
¡Que sigan los consejos! Parece que hay varias otras buenas opciones, por lo que quiero hacer flotar la mayor cantidad posible para que los futuros espectadores hagan referencia.
* En cuanto a una solución para exteriores: está algo restringida en mi área, se les permite tenerlos, pero deben permanecer desconectados de una fuente de combustible si están a menos de 25 'del edificio. Esa es una gran razón por la que estoy interesado en las soluciones para interiores, aunque puedo comprometerme si una opción de carbón parece ser el camino a seguir.
Conclusión: la parrilla sin humo de la estufa funcionó muy bien. No es un reemplazo perfecto para una parrilla real, pero para un precio tan barato y por su facilidad de uso, proporciona resultados muy satisfactorios. Lo único que debe tener en cuenta es el hecho de que no se cocina de manera uniforme, por lo que debe rotar sus alimentos al menos una vez, y no quema el aceite y las grasas como una parrilla normal, aunque sí drena una buena cantidad de ellos; Básicamente, usa muy poco el aceite o terminarás con un desastre grasiento.
¡Gracias a todos por las sugerencias!
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Respuestas:
Otra consideración es que algunos complejos de apartamentos tienen restricciones sobre qué tipo de parrillas se pueden usar debido a los riesgos de incendio. Donde vivíamos hace muchos años no se nos permitía usar carbón o gas.
Entonces, hay un par de opciones. Primero sería una parrilla eléctrica más pequeña que la grande. Hay muchos disponibles en diferentes formas y tamaños. Algunos se pueden usar tanto en interiores como en exteriores.
Esto es similar al que teníamos. Tiene una huella pequeña y funciona bien donde hay espacio limitado. Pero también hay muchos modelos pequeños de sobremesa disponibles.
Otra opción es una parrilla superior sin humo para estufa de interior. Esto está más cerca de la parrilla que una sartén y realmente funciona mejor de lo que parece. Tengo uno que hemos usado durante años en cualquier momento en que la parrilla al aire libre no ha sido una opción. La mayoría tiene un precio muy razonable y funciona bien tanto en estufas de gas como eléctricas. Y usar dos (o más) siempre es una opción.
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Usé una de esas parrillas portátiles de propano cuando estaba en un departamento. Las estufas son diferentes. Una parrilla tendrá un quemador largo y una rejilla para cocinar. Las estufas tendrán quemadores redondos para calentar sartenes y la parrilla estará más espaciada. Hace un buen trabajo. No mucho calor de esos pequeños quemadores. Manejará una pequeña cantidad de comida y tomará más tiempo para hacerlo, pero funciona.
La sartén no hará lo que quieras. Incluso con una estufa de gas, no será similar a una parrilla.
Una mejor opción es usar el asador de su horno. No he tenido un horno que no incluyera un asador. Tardan un poco en adaptarse ya que está al revés, pero producen un calor directo muy caliente que puede usar como una parrilla.
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Las sartenes de la parrilla son, como otros han mencionado, una decepción en la parte superior de la estufa .
Por otro lado, usar una sartén de hierro fundido con el asador es una combinación efectiva. Ajuste la rejilla del horno a su posición más alta, coloque la bandeja de la parrilla en vacío y encienda el asador en alto. Usando una buena almohadilla / guante caliente (prefiero el guante o la manopla), saque la sartén, agregue su carne y vuelva a colocarla en el horno. Déle unos minutos para cocinar, sáquelo, voltéelo y vuelva a ir. Precalentar el hierro fundido es la clave. Levantar la carne de la superficie permite que circule el aire y le brinda un sabor lo más parecido posible a la "parrilla real", y las marcas clásicas de la parrilla para arrancar.
Un par de 'trampas' a tener en cuenta: 1. Si tiene algún tipo de cubierta de mango para su hierro fundido (silicio), retírela cuando haga esto. 2. Esté atento a los brotes, si su carne tiene una cantidad decente de grasa, puede encenderse y prenderse fuego ... no es un gran incendio, golpee con una botella de agua, como lo haría con una parrilla real.
Aquí hay un par de artículos que profundizan un poco más para usted: http://www.thekitchn.com/how-to-broil-a-steak-in-the-ov-42896
Este también muestra la construcción de un fumador de interior, pero nunca lo he intentado. https://www.epicurious.com/archive/holidays/grilling/how-to-grill-without-a-grill
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Cuando dices que quieres una parrilla, todos tus ejemplos son en realidad más como barbacoas. ¿Qué estabas buscando?
Si solo necesita una parrilla, una parrilla de George Foreman es una solución. Presiona la comida hacia abajo, por lo que hay algunas cosas que simplemente no puede hacer correctamente, como las tostadas de queso. Sin embargo, está bien para asar carne. Definitivamente compre uno con paneles de parrilla extraíbles: los que tienen paneles fijos son muy difíciles de mantener limpios.
Las microondas combinadas pueden incluir una parrilla, como este ejemplo de Bosch . Esto puede darle lo mejor de ambos mundos: cocción rápida en microondas, con un exterior crujiente / dorado.
Y con la misma huella que un microondas, también puede obtener hornos de encimera que también pueden asar. Este horno de encimera Igenix, por ejemplo, también incluye placas eléctricas en la parte superior.
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Cuando estaba en la universidad me regalaron una parrilla de campamento Coleman y fue fantástico. Lo usé en la universidad y durante los primeros 5 años más o menos una vez que me mudé a mi propia casa antes de comprar una parrilla de tamaño completo. Todavía lo uso para acampar.
Parece que es la versión actualizada de lo que tengo: https://www.amazon.com/Coleman-Camp-Propane-Grill-Stove/dp/B000W4VD8C/
Si desea algo que le brinde una sensación de parrilla real, un amigo nuestro tiene una parrilla Coleman Road Trip. Lo llevan a picnics y eventos como ese y parece ser un buen producto .: https://www.amazon.com/Coleman-9949-750-Road-Trip-Grill/dp/B0009V1BDA/
No se puede usar en interiores, pero ambos son portátiles y fáciles de entrar y salir de un apartamento.
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Mi experiencia con el mismo conflicto me ha llevado a sentir que la parrilla de propano portátil es la mejor opción. Estos se cocinan tan bien como una parrilla de tamaño completo, e incluso puede obtener un adaptador para un tanque de propano de tamaño completo si lo desea. Lo recomendaría contra una parrilla de George Foreman o parrillas de estufa, ya que mi experiencia es que esas no producen el mismo sabor y textura.
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2 formas baratas de asar a la parrilla y sin una parrilla comprada real.
A) En la ciudad o en un pueblo: si estás en la ciudad o en un pueblo, entonces obviamente no puedes hacer una hoguera. Entonces, lo que podría hacer es que si tiene un tubo de construcción de concreto viejo, podría usarlo como la pared de la parrilla. En la parte superior del tubo de construcción de hormigón, coloque una parrilla de la estufa, y en esa parrilla puede asar sus alimentos. Puede usar carbón o madera exactamente como una parrilla comprada normal para quemar en su parrilla. Pero esta parrilla es prácticamente gratis.
B) En la ciudad o en un pueblo: este es el mismo que no. 2 pero con la diferencia de que usa algunos ladrillos viejos en lugar de tubos de concreto. Simplemente construye una pared cuadrada en forma de ladrillo para obtener un agujero de unos 50 cm o más en el medio. Procure que los ladrillos no se apilen uno encima del otro, sino que se apilan en el orden de una escalera exactamente como si estuviera construyendo una casa. Y en la parte superior de estos ladrillos pones la parrilla de la estufa donde asas los alimentos. También puede usar carbón o madera como parrilla normal para esta parrilla. NOTA: No haga su parrilla con ladrillos de piedra, ya que podrían explotar.
PRESUPUESTO:
Lo bien que está hecho es de importancia clave detrás de cualquier parrilla hecha a sí misma.
La pregunta es mutua "Cómo asar sin una parrilla real", no especifica una parrilla comercial o no comercial, solo hace un EJEMPLO de parrillas comerciales en comparación con otra solución. Entonces, para respuestas comerciales o no comerciales, las respuestas están bien.
NOTA - IMPORTANTE: Sin embargo, para las soluciones gratuitas si no tiene su propio jardín o poca tierra para construir una parrilla de autoconstrucción gratuita, hágalo junto con sus vecinos y comparta la parrilla. Por supuesto, "junto con sus vecinos" con su aprobación también. Por otro lado, infórmese de las leyes o regulaciones locales sobre autoconstrucción antes de comenzar. También hable con el dueño de la tierra si la tierra no le pertenece a usted con sus vecinos.RESPETARlos en su entorno, es muy importante.
EJEMPLOS
Parrillas caseras de ladrillo:
CONSTRUCCIÓN modelo simplificado para una parrilla de ladrillo hecha en casa: http://amazingribs.com/images/pix/Hog_Pit_RGB.jpg
Tubos de construcción de hormigón parrillas caseras:
NOTA: Mi abuelo solía construir estufas de ladrillos toda su vida en su tiempo para muchas ciudades en Rumania. Aunque las estufas y parrillas no son lo mismo, son bastante similares cuando hablamos de estufas de leña. Él me pensó algunas de sus ideas, por eso sé cómo construirlas o parrillas también, se aplica la misma técnica, pero las parrillas son más simples que las estufas.
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