En un viaje reciente a Francia, tuve una hamburguesa que todavía estaba rosada en el medio. Sé que esto es increíblemente común en Francia (¡y estaba delicioso!), Pero, según tengo entendido, nunca estaría permitido en el Reino Unido. Soy consciente de que la sabiduría común es que la carne picada...
Desde que leí las respuestas a mi pregunta sobre la descongelación de carne en el mostrador , he sido bueno al darle tiempo a mi carne para que se descongele en el refrigerador. Sin embargo, mis planes para esta noche han cambiado y me gustaría descongelar un poco de carne molida que está...
Cuando asa o asa mis hamburguesas, termino con hamburguesas que son redondas en el medio. Molido mi propia mezcla de carne de res y formo mis empanadas de la misma manera cada vez. Cuando cocino mis hamburguesas en una sartén no obtengo las hamburguesas redondeadas. ¿Qué hace que las...
Siempre me he preguntado por qué las personas ponen aceite o mantequilla en una sartén antes de dorar la carne molida. No tiene sentido ya que de todos modos tiene que drenar la grasa al final. ¿Cuál es el propósito del aceite o la mantequilla? ¿Se usa para sartenes que no son antiadherentes?...
Esto me ha confundido por un tiempo: es observable que muchas hamburguesas de hamburguesa de carne de todas las tiendas de comestibles y restaurantes de comida rápida saben aburridas en comparación con la carne molida casera, pero es la diferencia clave en el hecho de que están congeladas, o están...
Cada vez que trato de drenar la grasa de la sartén después de dorar la carne molida, siempre termino derramando un poco aquí y allá. Por lo general, solo tomo una cuchara y "saco" la grasa en un tazón. Otra técnica que mi madre solía usar, pero solo unas pocas veces, era tomar un baster y eliminar...
Tome carne molida de color rojo brillante y póngala en el congelador por unos días. Después de sacarlo y dejar que se descongele, se ve bastante rojo por fuera, pero marrón por dentro. ¿Porqué es eso? De las respuestas a esta pregunta , entiendo que la carne de res fresca inicialmente se vuelve de...
¿Cuál es el beneficio de moler su propia carne a través de un procesador de alimentos o molinillo en comparación con solo comprar carne molida en el supermercado? ¿Hay algo de frescura mágica en la carne que solo se puede capturar moliendo la carne inmediatamente antes de usarla? Obviamente, la...
Al hacer chile en la olla de cocción lenta, ¿la carne molida o el pavo deben estar precocinados, o puedo tirar todo y cocinarlo todo el
Terminé comprando carne molida que tenía un 50% de descuento, la dejé en el refrigerador un día, y ahora cuando la estaba cortando en trozos de 500 g (1.1 libras) para congelar, noté que solo faltaba un día para el vencimiento fecha. ¿Podría estar congelado y estar bien después de dos semanas?...
Lo mejor de wagyu y cortes similares es su fino veteado. Recientemente he visto un 'wagyu-beef-slider' en un menú en un establecimiento respetado y respetado. Tras el reflejo interno de la selección de aperitivos (que recomiendo que todos deben hacer), llegué a la sorprendente conclusión de que la...
Así que tengo un amigo que hace muchos platos con hamburguesas pero nunca lo cuela. La grasa se agrega a un plato como el pastel de Shepard, que me parece muy asqueroso. Veo muchas publicaciones sobre cómo colar, pero nada para discutir por qué debería / no colar y qué debe hacer como alternativa...
Quiero hacer hamburguesas de tocino únicas y con suerte realmente increíbles esta noche. Si hubiera estado pensando, habría comprado cortes de carne para molerme, posiblemente con el tocino cocido, pero lo que tengo es una libra de chuck molido de supermercado. También tengo una libra de tocino...
¿Hay algún beneficio para moler carne en casa con respecto a la seguridad? Según tengo entendido, la razón por la cual un corte de carne se puede cocinar de manera poco frecuente es que el exterior, que puede estar contaminado, se cocina por completo. Mientras que con la carne molida, no hay...