Por error, mariné un poco de carne fina con sal normal durante un día antes de asarla, ¡se supone que no debes hacer eso! Incluso después de lavarlo, es insoportable comerlo solo.
Estoy usando el "Coxão Mole" brasileño que creo que se traduce en la parte superior.
Estaba pensando que debe ser algún tipo de salsa, tal vez a base de tomate, pero ¿cómo? Nunca lo hice con carne precocida antes.
Se siente horrible estropear tanta comida que no puedo tirarla.
Aquí hay una foto si eso ayuda, es muy suave:
Respuestas:
El exceso de sal se trata mejor con dilución seria.
Prepararía un plato grande, no muy carnoso, con muchas verduras, cocinado por un tiempo. Freír las cebollas y otras verduras, agregar líquido y agregar la carne cocida. Pero remojar la carne también debería ayudar. Remoje en agua y deseche el agua, o sumerja en algo que pueda agregar a la salsa (vino, cerveza, jugo de cítricos diluido ...). También lo corté pequeño antes de remojar / cocinar. La mayor parte de la sal estará en la superficie pero desea exponer agregue la mayor cantidad posible de carne al líquido. El remojo se debe hacer en la nevera durante unas horas.
Puede optar por una salsa a base de tomate, un curry con leche de coco o una salsa pegajosa de naranja y chile, siempre que la proporción de carne de res a todo lo demás (y carne de res al líquido inicial) sea pequeña. El líquido inicial no debería traer más sal, lo que descarta la mayoría de las preparaciones comerciales comunes y el posible stock casero. Estas son solo ideas, muchas carnes en salsa se adaptarían. No agregaría más carne, pero mucha gente sí.
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¡Haz una sopa con ella! Corte la carne en dados, sude algunos aromáticos (cebolla, apio, etc.) en una olla, ponga 1-2 litros de agua, agregue la carne y deje que hierva. Luego, baja el fuego a fuego lento y pruébalo. Si todavía es demasiado salado, puede agregar más agua y / o ajustar más condimentos para equilibrarlo con los otros sabores. Si todavía es demasiado salado para sus gustos, cocine algo almidonado como arroz, pasta o papas y luego sirva un cucharón de sopa encima, como una salsa.
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Usa papa cruda. Si la carne ya está BBqued coloque entre capas de rodajas de papa cruda. Luego recalentar [carne] hirviéndolo con papa entera, luego por un corto tiempo poner en una sartén precalentada.
Si desea rehacerlo en otro plato, agregue el bulbo de apio cortado en cuartos. Funcionará igual que las papas, pero también agregará un poco de dulzura que contrarrestará las salinas. Después de preparar la comida, tira el apio.
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Parece que ya estás a medio camino de hacer carne seca. Solo necesita secarlo ahora. Si no tiene un deshidratador de alimentos, puede secarlo en un horno muy bajo o usar el método de Alton Brown con ventiladores de caja
Si solo fuera salado, sería cecina , pero es posible que desee buscar recetas que lo usen para obtener ideas sobre cómo usarlo. (p. ej., cocido en huevos revueltos o picadillo)
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Hay un plato chino （腊肉 炒 青椒: no estoy seguro de una buena traducción al inglés) con finas tiras de cerdo salado (similar al tocino, pero más salado) frito con chiles. La carne es demasiado salada para comer sola, pero cuando se corta en rodajas finas y se usa con moderación con los pimientos, es un buen plato.
No es una solución perfecta, ya que la carne de cerdo utilizada es bastante grasosa y tiene cortes magros de carne de res, y es difícil cortar carne ya en rodajas, pero el principio básico (freír con un vegetal) debería funcionar, incluso si la carne es no comestible, debe dar un agradable sabor a la verdura.
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