Preguntas sobre cómo seleccionar, identificar, almacenar, preparar, reemplazar o cocinar con papa (también conocido como papas o papas) como ingrediente. Las preguntas sobre platos que incluyen papas, pero que no están enfocadas en papas, no deben usar esta etiqueta.
Estoy hablando de papas que se han ablandado un poco y que producen brotes de unos 10 cm de largo. Otras discusiones en línea sugieren que es razonablemente seguro y la mayoría de nosotros hemos estado pelando y comiendo papitas espumosas durante años. ¿Es esto
Nunca he tenido éxito en hacer papas fritas en el restaurante estadounidense. Parece un concepto tan simple, ¡pero nunca salen bien! Por lo general, poco cocidos y aceitosos, con algunas partes quemándose ... Idealmente, me gustaría producir papas crujientes y doradas por fuera, completamente...
Varios de mis libros de recetas requieren hornear papas en una capa de sal (de roca) , por ejemplo, actualmente estoy siguiendo una para ñoquis que tiene esta misma instrucción. La búsqueda produce muchas recetas , pero realmente no puedo encontrar el " por qué ", ni lo que técnicamente logra....
He escuchado a ambos. ¿Cuál es la forma correcta de hervir una papa? ¿Por
¿Qué variedades de papas serían buenas para hacer papas fritas / papas fritas que se pueden cocinar en una freidora para dar un buen crujiente dorado en el exterior, pero aún así ser agradable y esponjoso en el
He comido papas fritas de los restaurantes de comida rápida más populares. McDonald's ha sido el mejor con diferencia. Crujiente y crujiente por fuera pero húmedo por dentro, manteniendo el sabor de la papa. Además, no se empapa después de sacarlo del frigorífico. He hecho todo lo posible para...
Acabo de leer sobre el intento de Charles Darwin de hervir papas mientras está a gran altura. En The Voyage of the Beagle puedes leer: Habiendo cruzado los Peuquenes [Piuquenes], descendimos a un país montañoso, intermedio entre las dos cadenas principales, y luego tomamos nuestros cuartos para...
Recientemente hice unos trozos de papa en el horno. Compartí esta receta con mi pariente, quien me amonestó por no pelar adecuadamente las papas rojas antes de hornearlas. Ella afirma que hay enfermedades y virus que se encuentran en la piel, por lo que al pelar se eliminará. Lo horneo, así que...
Hace un tiempo tuve una idea para hacer papas fritas rellenas. Estaba pensando específicamente en una especie de sopa de cebolla francesa espesa y espesa dentro de una crujiente papa frita (no un filete frito). No puedo entender cómo obtener una sustancia líquida caliente dentro sin que salga...
En primer lugar, soy alemán, así que pensarías que lo sé, pero parece que la cocina tradicional no se ha transmitido a mi árbol genealógico. Esta pregunta realmente consta de dos partes: ¿Qué hace que la masa de papas (o supongo, masa de almidón en general, hay todo tipo de albóndigas, hay...
¿Cuál es el mejor lugar y forma de almacenar papas para que se mantengan frescas por más
Siempre he pensado que el puré de papas debería ser algo realmente simple de hacer. Pero encuentro que con todo el pelado, el acuartelamiento, la ebullición, sin mencionar la limpieza increíblemente desordenada, en realidad es un proceso bastante arduo y tedioso. Suponiendo que planeo usar una más...
A veces, cuando pelo una papa, encuentro que sus áreas son de un tono verde brillante. ¿Significa esto que: A) La papa está bien para comer? B) ¿La papa está bien para comer, siempre y cuando las partes verdes se retiren y se descarten? C) La papa no está bien para comer (y si es así, ¿por qué...
Estaba haciendo un poco de puré de papas y me resbalé al agregar leche, agregando probablemente un 50% de más. El puré ahora es muy líquido. ¿Cuál es la mejor manera de guardarlo? Estoy pensando en calentar suavemente para secar un poco o agregarle algún tipo de harina, o ambos. El puré se usará...
¿En qué se diferencian las papas fritas belgas de las papas fritas que estamos acostumbrados a comer en los Estados Unidos y Canadá en lugares como McDonald's, Wendy's, Burger King, etc.? ¿Es la variedad de papa, la preparación involucrada o algo totalmente diferente? ¿Qué aceite usan en...
¿Cuáles son los factores clave para hacer un puré de papa suave como la seda? ¿Qué técnica tiene los mejores resultados?
Algún contexto: no soy cocinero, apenas soy un buen aficionado, esto consideró: Me gustaría saber si es posible, con accesorios de cocina cotidianos , hacer algunas papas caseras que sean tan similares a las papas Pringles. El parecido debe estar en: Consistencia / dureza / textura...
He hecho panqueques de papa / latkes de papa muchas veces y han salido bastante comestibles. Sin embargo, son muy suaves, a veces se desmoronan fácilmente y tienen una sensación muy empapada. Aquí es aproximadamente cómo los hago: Pelo y corto aproximadamente cuatro papas. Luego uso mi Food Ninja...
¿Qué aceite o grasa es la mejor opción para crujientes por fuera y esponjosos por
Esta receta requiere hervir papas doradas Yukon con la piel puesta y luego pelarlas. Realmente no sé por qué, decidí seguirlo. Me parece que no puedo pelar papas hervidas en un período de tiempo razonable porque son suaves, resbaladizas y muy calientes. Yo he tratado: Meter un tenedor en un...