Estaba haciendo un poco de puré de papas y me resbalé al agregar leche, agregando probablemente un 50% de más.
El puré ahora es muy líquido. ¿Cuál es la mejor manera de guardarlo?
Estoy pensando en calentar suavemente para secar un poco o agregarle algún tipo de harina, o ambos.
El puré se usará para hacer croquetas de pescado si eso marca la diferencia y se ha sazonado con sal, pimienta y mantequilla.
Respuestas:
Mantengo una caja de copos de puré de papas instantáneos en la casa. Lo uso solo para dos cosas: una es una sopa de despensa súper rápida y la otra es espesar el puré de papas ordeñado. Si bien no quisiera comer un plato de puré instantáneo, un batido rápido en esta circunstancia se ocupa del problema y nadie es más sabio.
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Si vas a tratar de secarlo, te sugiero que lo extiendas en una sartén grande poco profunda y lo pongas en el horno a fuego lento. Sácalo de vez en cuando para revolverlo un poco ... asegúrate de extenderlo nuevamente después de revolverlo. Algunas rondas de esto probablemente lo secarán.
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Me doy cuenta de que este hilo tiene ahora años, pero también reconozco que hay personas (como yo) que todavía descubren foros como este años después.
Esto me pasó a mí hoy. Traté de volver a poner el mío en el horno, sin embargo, nada pareció cambiar la consistencia, así que descarté esa sugerencia. En cambio, he decidido dejar mi puré, enfriar y ya se está espesando. Por lo tanto, para cualquiera que termine en esta situación en el futuro, sugeriría intentar eso. Parece simple en realidad, ¡pero funciona! ;-)
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La crema generalmente produce una mejor textura que la leche al hacer puré de papas, pero suponiendo que tenga sus razones para usar leche (problemas de salud, alergias, etc.), solo hay una forma de secarla literalmente , y es evaporarla. agua. Mézclelo en una olla y cocine a fuego lento sin tapar hasta que alcance la consistencia que desea.
Debido a que se trata de papas, es posible que tengas que revolverlas con frecuencia o incluso sacudir la olla para evitar que se queme y un desastre desagradable. Esto es lo que siempre hago a las papas antes de machacarlas (después de hervirlas) para secarlas. Nunca lo intenté después de machacarlos, pero las papas ya están cocidas, así que dudo que puedas hacer más daño de esa manera.
Si solo quieres espesarlos , agrega algunos ingredientes salados. Realmente no recomendaría harina, las papas ya tienen suficiente almidón, pero a menudo agrego queso a mi puré de papas. Los quesos duros como el parmesano son particularmente buenos si su objetivo es absorber parte del exceso de humedad.
También sugeriría, en el futuro, que mezcle su líquido gradualmente para evitar este problema exacto.
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Simplemente déjelo a fuego lento por un tiempo con la tapa cerrada. Un suave revuelo de vez en cuando también ayudará.
Probablemente quemarás la capa inferior, pero de esa manera solo perderás un poco, no toda la olla. Un remojo de la olla durante la noche elimina las cosas quemadas sin sudar
Creo que el ordeño y la cocción más larga hacen un puré más agradable. Y tenga cuidado de no revolver, el puré no es crema batida, es solo una textura suave
En lugar de mantequilla para terminar, pruebe una cucharada de mayonesa decente (huevo real y buen aceite)
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Seguramente no hay mejor evaporador de agua (líquido) que un microondas. ¿O está zapping verboten en este foro?
Es mucho menos probable que quemes algo, pero por supuesto que puedes si lo exageras demasiado.
Debe colocar en porcelana o plástico apto para microondas. Comience con un minuto a 800 vatios. Si está nervioso, abra la puerta y mire después de 30 segundos.
Mis amigos asiáticos cocinarán y recalentarán arroz de ninguna otra manera si esto está disponible.
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Tuve este problema y eché migas de pan fino hasta que obtuve la consistencia que quería. Funcionó bien, solo tuve que agregar un poco más de condimento.
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Todo lo que tienes que hacer es poner algo de arena y llamarlo un día. "Puré de papas y sémola".
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acabo de tener este problema. Los sequé a fuego muy bajo, abrí la sartén y los revolví cuidadosamente con un tenedor para no pegarme al fondo. Agregué un poco más de mantequilla hacia el final cuando sentí que había perdido demasiada humedad.
Esto sucedió durante una cena. ¡Simplemente cociné 2 papas grandes, las pele y las trituré!
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Solo arrojé un montón de harina allí cuando me di cuenta de que mi puré de papas se estaba convirtiendo en sopa de papas. Funcionó muy bien al final.
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Además, si te diste cuenta de que agregaste mucha leche pero aún no removiste la mezcla, puedes sin ningún problema retirar la leche extra al recipiente de la leche, si no, entonces tendrás que agregar algo para espesarla, como el pan migajas, o incluso puedes probar un poco de almidón de papa o maíz o arroz, pero cambiará ligeramente el sabor de tus papas, también la harina también funciona o lo que tengas a mano, y por supuesto tendrás que cocinarlo a fuego medio. baja el fuego unos minutos para que espese lo suficiente.
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