¿Están bien las papas verdes?

A veces, cuando pelo una papa, encuentro que sus áreas son de un tono verde brillante. ¿Significa esto que:
A) La papa está bien para comer?

B) ¿La papa está bien para comer, siempre y cuando las partes verdes se retiren y se descarten?

C) La papa no está bien para comer (y si es así, ¿por qué no?)

Esto solo significa que la papa ha sido expuesta a la luz y ha producido clorofila (el color verde). Es muy seguro comer, menos las áreas verdes.

La producción de clorofila también produce solanina, que es tóxica en grandes cantidades. Retire las partes verdes y no coma más de 4 libras.

Para obtener información detallada, consulte este enlace.

http://www.wisegeek.com/are-green-potatoes-poisonous.htm

Se puede comer la papa siempre que se eliminen las partes verdes. Contienen una toxina llamada solanina.

Vea esta pregunta relacionada: ¿Es seguro comer papas que han brotado?

Mientras el núcleo de la papa esté "duro", generalmente solo quito la parte verde y cocino según lo previsto.