Cómo hacer yogurt sin yogurt existente
¿Cómo se hace yogurt cuando no hay yogurt existente para usar como
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El yogur, yogur o yogur es un alimento producido por la fermentación bacteriana de la leche. Las bacterias utilizadas para hacer yogurt se conocen como "cultivos de yogurt". La fermentación de la lactosa por estas bacterias produce ácido láctico, que actúa sobre la proteína de la leche para dar al yogur su textura y su sabor característico.
¿Cómo se hace yogurt cuando no hay yogurt existente para usar como
Muchas de mis recetas favoritas de curry tienen una salsa a base de yogur, pero de manera bastante regular cuando las hago, el yogur termina dividiéndose básicamente en cuajada y suero. ¿Qué causa eso y cómo puedo prevenirlo? Como ejemplo ilustrativo, anoche hice un simple curry de tofu de la...
Así que sé que no puedes usar leche UHT para hacer queso, debido a la forma en que las proteínas se desnaturalizan a esa temperatura. ¿Pero puedes usarlo para hacer
¿Cómo sabes cuándo tu gurt (por ejemplo) ya no es seguro de consumir? ¿Lo sé por el sabor, cómo huele u otra
He visto muchas recetas que especifican "yogur" al hacer un curry al estilo indio, pero rara vez especifican qué tipo. El problema se complica para mí porque vivo en un país donde no hablo el idioma nativo, y su concepto de lo que puede o no ser yogur es posiblemente diferente al mío. ¿Está bien...
Casi siempre cuando hago yogur yo mismo, la versión casera sale mucho más delgada, mucho más líquida, que el yogur comprado en la tienda que se usa para producir mi yogur. ¿Cómo puedo hacerlo más grueso? ¿Debo aumentar / disminuir la temperatura? ¿Agregar otros ingredientes (acabo de calentar la...
Al hornear, me refiero a pasteles / magdalenas / galletas. Esto es principalmente para reducir la grasa. He intentado reemplazar la mantequilla con yogur en todo esto y los resultados fueron OK. ¿Hay algún caso en el que no sea una buena idea? Generalmente lo reemplazo con proporciones iguales,...
La mayoría de las recetas de yogurt indican que debes calentar / hervir la leche y luego enfriarla. ¿Es posible omitir este paso y usar leche directamente del refrigerador? ¿Sería el resultado terriblemente
Me gustaría hacer en casa yogurt helado. ¿Tengo que usar una máquina de helados o hay una técnica para prepararla sin una máquina? PD: Realmente no me gusta el helado sin la máquina ya que los cristales de hielo son demasiado grandes. Me pregunto si la mayor densidad de yogur...
Quiero preparar 500 g de yogurt. Tengo 500 ml de leche desnatada. Entonces, ¿el yogurt resultante será de 500 g? Si no es así, ¿cuánta leche desnatada necesito para obtener 500 g de
He visto la palabra "cuajada" utilizada en algunas recetas del sur de Asia (como, en particular, algunas recetas de "pollo con mantequilla"). En un video, parece que podría ser requesón (o algo así), lo que tendría sentido dado lo que significa "cuajada" para mí en los Estados Unidos (como "cuajada...
Uno de los ingredientes de una receta es el yogur griego. ¿Puedo reemplazarlo con yogurt natural? Si lo hago, ¿cuál es la diferencia que notaría de
He leído algunas recetas en internet y esta pregunta sobre cómo hacer mi propio yogurt. Algunas recetas dicen agregar un poco de azúcar con el iniciador, para que "las bacterias tengan algo que comer". Entonces, intenté agregar algo de azúcar, en cantidades variables, pero no pude encontrar una...
Me he dado cuenta de que pasamos por una gran cantidad de crema agria en mi hogar, y quiero comenzar a hacer probablemente una pinta o dos por semana durante los meses de verano. He estado investigando durante unas horas, y aunque no he encontrado ningún cultivo de crema agria reutilizable, no he...
He visto bastantes sitios que afirman que los iniciadores comerciales de yogurt dejarán de funcionar después de algunas generaciones ( ejemplo ), por lo que los fabricantes de yogurt en casa deberían usar iniciadores "reliquia". Sin embargo, muchas de las personas que hacen estas afirmaciones...
Estoy haciendo un tipo de salchicha fermentada de las Islas Feroe. La receta dice mantenerlos por encima de 20 grados (Celsius) durante las primeras 12 horas, para asegurarse de que los lactobacilos se multipliquen lo suficiente como para iniciar la fermentación del ácido láctico. En la mezcla de...
¿Cuáles son los requisitos para hacer yogurt en casa? ¿Existe una receta sólida para hacer
Acabo de comprar una olla instantánea y quiero usarla para hacer yogurt. Encontré una receta en línea para yogur de fruta fresca que quiero probar ( https://recipes.instantpot.com/recipe/fresh-fruit-yogurt-in-the-instant-pot/ ). Después de escaldar la leche, la receta requiere la adición de fruta...
Me gusta hacer yogurt casero y estoy experimentando con el tiempo para que mi yogurt no sea tan agrio pero esté completamente listo. El yogur es, por definición, bastante ácido, ya que eso es lo que establece la proteína en primer lugar. Los yogures congelados comerciales parecen ser mucho más...
En los EE. UU., El yogur griego y el yogur regular están hechos con leche de vaca, pero tienen una textura claramente diferente. Cuando le describí la textura del yogur griego a mi nutricionista, ella usó la palabra "concisa". Para mí, se siente como una fina capa de pelusa (como la piel de un...