¿Por qué el pescado no se considera carne?

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Mientras leía un hilo sobre la cocina , una vieja pregunta apareció en mi cabeza: soy asiático y no tuve problemas con los platos con carne y "pescado". Pero algunos de mis mayores amigos alemanes dicen que la carne y el "pescado" no ajuste.

¿Por qué el pescado no se considera carne? ¿Y qué tipo de especies se consideran "peces"?

Algunas reflexiones al respecto:

Cuando era niño, pensaba que cada criatura que tiene tejido muscular tiene carne. Incluye peces (estos animales que nadan en el agua y tienen aletas como Nemo o su pez dorado).

Una amiga mía se llama vegetariana. Pensé que un vegetariano es alguien que no come carne o más explícitamente: alguien que evita los platos que contienen partes de algo que tiene un sistema nervioso central o llamado "animal". Pero ella come pescado. Otro caso: el Viernes Santo (¿o el viernes en general?), Algunos cristianos en Alemania (o en cualquier otro lugar) comen comida "vegetariana", pero incluso pescado.

Entonces escuché acerca de la historia bíblica: Dios odiaba a los humanos pero le gustaba Noé, Noé construyó un arco, se rescató a sí mismo, a su familia y a algunos animales y Dios hizo llover hasta que todo se ahogó. La única especie que no se ahogó ... los peces. Así que pensé que los peces eran el animal sagrado ya que los protestantes tenían un pez como símbolo (aparte de la cruz).

¿Y qué hay de los camarones, los erizos de mar, los pepinos de mar, los calamares, las almejas, los crustáceos (evito usar "mariscos"; D), ...? También se les llama "peces". No creo que la Biblia se refiera a este tipo de ... peces. La textura de estos en comparación con los peces reales es completamente diferente.

Después de buscar en Google, encontré algunos "científicos de nutrición" en un foro que afirman que los peces no son mamíferos y, por lo tanto, no tienen "carne". Pero luego concluiría que las aves de corral y los reptiles tampoco tendrían "carne". Otros afirmaron que "los científicos, "Decir que solo los animales con carne roja tendrían carne. No, entonces la carne de ballena, la carne de atún, la carne de pato y la carne de res existirían, pero no carne de pollo, pavo, cerdo, ...

Una propiedad mutua de los peces, camarones, erizos de mar, pepinos de mar, calamares, almejas, crustáceos reales es la capacidad de permanecer un tiempo en el agua (mar, lago, río o estanque) y la capacidad de reproducirse por la colocación (? ) huevos. ¿Qué pasa con las serpientes de mar, las medusas, el pez pulmonado, las ballenas, los delfines, las focas, las ranas, las tortugas y otros animales que pasan un tiempo del agua a la tierra y viceversa?

Ching Chong
fuente
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Para el registro, el pescado no es vegetariano; en el sentido de que hay una definición comúnmente aceptada que incluye no comer pescado. Muchas personas se consideran vegetarianas y comen pescado, lo cual es justo, pero se está usando mal la palabra y causa confusión. vegsoc.org/fish#.VA3U4fldVCM
Niall
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Lo del Viernes Santo no es "comer vegetariano" sino "no comer carne de res o de cerdo porque eran comidas históricamente decadentes y costosas y, por lo tanto, inapropiadas para una ocasión de luto sombrío". No tiene nada que ver con Noé y el diluvio o con el símbolo de Jesús como un pez desde mi entendimiento.
Yamikuronue
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No estoy seguro de que esta pregunta sea realmente sobre el tema de este sitio: claramente, desde un punto de vista culinario, el pescado se considera carne. Es solo desde varios puntos de vista culturales y religiosos que los peces son vistos como una especie de excepción a la definición de "carne de animales".
Marti
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Solo en aras de la integridad y porque hoy surgió la pregunta: el pez no es "santo" (el cristianismo no tiene animales santos, solo unos pocos con significado simbólico), sino las letras de la palabra griega para pez (ichthys) fueron utilizados como un acrónimo de "Jesucristo, Hijo de Dios, Salvador". Ver wikipedia: en.wikipedia.org/wiki/Ichthys
Stephie
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Estás completamente confundido Nuestro trabajo aquí está hecho.
gbarry

Respuestas:

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Sospecho que esta es una pregunta para la que es imposible dar una respuesta definitiva.

En realidad, es probablemente una mezcla de religión, cultura y confusión.

Creo que en la mayoría de los casos se reduce a "El pescado no es una carne porque cuando era niño me dijeron que no era carne", o algo así.

En términos de etimología, "carne" originalmente solo significaba "alimento" y como tal podría usarse para alimentos de cualquier tipo. Esto se aplica hasta cierto punto en el uso moderno: a veces hablamos de la carne de una fruta / verdura para describir su interior, por ejemplo , el coco.

Personalmente utilizo la carne para describir la carne de los animales, independientemente del origen, no considero que la desviación de carne / pescado sea significativa o útil.

RE: pescado y vegetarianismo,

El pescado no es vegetariano.

Uf, me alegro de que podamos aclarar eso.

ingrese la descripción de la imagen aquí Hay un significado aceptado para la palabra y excluye el consumo de pescado. Hay muchas personas que comen pescado y son vegetarianas *, lo cual está perfectamente bien, pero es un mal uso de la palabra. Al final del día, todos comemos lo que estamos cómodos comiendo, pero puede ser difícil agrupar tantas variaciones. Esto confunde a los demás y al final conduce a inconvenientes para los vegetarianos.

Oh idioma ...

* Aunque esto probablemente no sea cierto. Si está comiendo pescado, obviamente no es por razones morales, por lo que es menos probable que excluya productos de origen animal en algunos de los lugares más oscuros, como los vinos, los quesos o, de hecho, cualquier producto procesado.

Niall
fuente
Los vegetarianos pueden comer vino, queso, etc. no comen carne de animales, pero a menudo comen subproductos animales. Estás pensando en veganos, que no comen nada de los animales.
Yamikuronue
@Yamikuronue: No se trata solo de comer productos animales. Algunos no usan zapatos de cuero.
sbi
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Hay muchas opiniones diferentes sobre 'vegetariano'. Asume que su definición es válida para todas las personas, pero no lo es. Desde entonces, hemos acuñado términos para los diversos tipos de vegetarianos (por ejemplo, pescetarianos en este caso, ovo-lacto para aquellos que comen huevos y productos lácteos), pero la mayoría de las personas considera que la categoría general de 'no come carne' 'vegetariano', a pesar de que es una agrupación bastante difusa. (el ovo-lacto-pescetario en la oficina de al lado incluso se llama a sí misma 'vegetariana')
Joe
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@ Joe: No quise decir lo que dije para asumir eso. Todos usamos las palabras de diferentes maneras, pero a pesar de esta definición aceptada de la palabra vegetariano: vegsoc.org/definition . Podría estar perfectamente feliz de llamarme unicornio, pero esto no cambia lo que significa la palabra. Para el alcance de este sitio (es decir, no entrar en un debate sobre la semántica y cómo cambian con el tiempo), creo que es razonable decir que hay autoridades en la materia que tienen una definición y debemos aceptar lo que dicen.
Niall
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@Niall: Incluso expresan su respuesta ... "La Sociedad Vegetariana define a un vegetariano como: ...", lo que efectivamente dice que hay más de una definición posible. Definen al vegano como un subconjunto del vegetarianismo, pero he escuchado argumentos de que la carne libre de crueldad (es decir, la muerte de animales salvajes) es aceptable para algunos veganos, ya que preferirían que no se desperdicie.
Joe
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Es probable que esto no responda la pregunta principal en el título, pero en el cuerpo de la pregunta, usted menciona:

Una amiga mía se llama vegetariana. Pensé que un vegetariano es alguien que no come carne o más explícitamente: alguien que evita los platos que contienen partes de algo que tiene sistema nervioso central o que se llama "animal". Pero ella come pescado.

Leí algo recientemente (podría haber sido un blog, podría haber sido una publicación en línea), explicando por qué la persona se hacía llamar vegetariana y, sin embargo, comía pescado:

  • Porque era más fácil que explicar todos sus artículos de lata / no puede comer.

Muchas personas no están familiarizadas con el término 'pescatarian', y si alguien te invita a una cena, es más fácil decir 'Soy vegetariano' que 'Soy un pescetario lacto-ovo' y tener que tomar el tiempo explicando lo que significa. Si preparan comida vegetariana, puedes comerla ... no necesitan saber toda la ontología de los diferentes tipos de vegetarianismo.

Joe
fuente
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La gente comía pescado como "no carne" mucho antes de que se formara la sociedad vegetariana. La religión, particularmente el cristianismo, estaba igualmente influenciada por este "error" cultural. De hecho, en Japón, donde el cristianismo no se introdujo hasta mediados del siglo XVI, las religiones dominantes de Japón, el budismo zen y el sintoísmo ya consideraban que el pescado no era carne. Hasta el día de hoy, muchas culturas todavía consideran que los alimentos para peces y mares no son carne. Espero que esto ayude

danidee
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1
Mucho antes del cristianismo, los judíos consideraban que el pescado "no era carne" también. (para mantener a Kosher, los dos no se pueden comer juntos)
Joe
Su respuesta supone que la sociedad vegetariana consideraría a los peces vegetarianos; estarían en total desacuerdo. vegsoc.org/fish#.VA3U4fldVCM
Niall
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¿Quién dijo algo sobre la "sociedad vegetariana"? ¿Y cuál es, en su caso, su reclamo de autoridad sobre esa cuestión? Estoy bastante seguro de que el budismo es anterior a la "sociedad vegetariana" por muchos siglos (posiblemente milenios).
Aaronut
@ Aaronin No estoy seguro de a quién te diriges, pero fue danidee en su respuesta anterior la que mencionó por primera vez a la Sociedad Vegetariana. Mi lectura de su respuesta es que estaba presagiando el uso de Niall de la definición de esta organización de la palabra que popularizaron y rechazándola preventivamente. (Y no todos suponen que considerarían a los peces vegetarianos.)
Ross Ridge,
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Deuteronomio 14: 3-20 de la Biblia de la Nueva Versión Internacional enumera todos los animales que se consideran 'LIMPIOS' para comer. Entonces, al menos para los seguidores de la Biblia, el pescado es bueno y el camarón es malo porque Dios así lo dijo. He escuchado que una de las razones por las que se permite el pescado los viernes en la Cuaresma es porque los peces no reciben el aliento de la vida a través de sus fosas nasales, lo que significa que no se consideran animales vivos. Otras culturas podrían tener ideas similares. Sobre lo vegetariano, mi abuela es vegetariana y comerá pescado, aves, carne de res y un poco de cerdo. Creo que todos tienen sus propias reglas con respecto a su dieta.

Bryan Turner
fuente
¿Quizás tu MIL debería repasar su definición de "vegetariano"? Hay un término recientemente acuñado "flexitarista" que describe a las personas que comen carne solo ocasionalmente, mientras que la mayoría de las veces comen como vegetarianos.
Stephie
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En realidad, la doctrina de la abstinencia de las carnes en la iglesia católica estaba escrita en latín y se la denominaba "carnis". Esto se refiere específicamente a los animales de sangre caliente, por lo que el pescado se considera correcto.
Sean Hart
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@SeanHart Tal vez deberías darle una respuesta (juego de palabras) ... Sé que esto ya tiene una respuesta aceptada pero (personalmente) creo que esto es mejor.
Catija
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Hubo un tiempo en que varias sectas cristianas consideraban el ayuno como no comer carne animal. Para encontrar una solución alternativa y aún comer proteína animal, estas sectas idearon una redefinición artificialmente conveniente de la carne. Esta nueva definición, declaraba que el pescado y la carne eran entidades separadas, de esta manera podían ayunar y seguir comiendo pescado.

Peter
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Hola y bienvenidos al sitio! Solo un pequeño comentario: no somos un foro de chat fugaz en el que escribimos "velocidad máxima por delante y gramática", tendemos a mantener las preguntas y respuestas para futuras referencias: estos sitios SE evolucionan en bases de conocimiento. Para facilitar la lectura, le pedimos a nuestros queridos contribuyentes que intenten usar la ortografía y la gramática adecuadas, al menos para sus mejores habilidades. Nadie te reprenderá por la falla ocasional (¡menos que yo, la reina de los errores tipográficos!), Pero esperamos que lo intentes ... Con un poco de suerte, otros miembros detectarán los errores tipográficos sobrantes ^ _ ^ ¡Gracias por tu participación!
Stephie
No solo la gramática, sino que tu barra espaciadora está rota
Doug
Es aún más complicado que eso: blogs.scientificamerican.com/thoughtful-animal/…
Joe
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Creo que el pescado es carne. El pescado es carne porque es un animal. Si no está de acuerdo, continúe y coloque el pescado en un grupo de alimentos diferente. No puedes hacerlo, ¿verdad? El pescado no cabe en ningún otro grupo de alimentos además de la carne porque es un animal. ¡Por lo tanto, el pescado es carne!

La definición real de la palabra carne es "carne animal", según Google. El pescado es carne.

Alexis
fuente
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Es simple. La carne es solo otra palabra para músculo. Y una persona que come pescado no es un vegetariano. La persona es solo un comedor de carne que solo come carne de pescado.

Juan olivier
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¿Entonces el hígado no es carne?
Mien
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Como puede ver en las otras respuestas, no existe una definición única de "carne". Es una categoría cultural, independiente de cualquier categoría biológica (como el músculo) y, por lo tanto, su comprensión varía. Pero después de años de comunicarse con personas de diferentes culturas y leer muchos recursos relacionados con la cocina, puedo decir que su opinión aquí es en gran medida una opinión minoritaria, y si intenta comunicarse con personas basadas en ella, terminará con muchos malentendidos
rumtscho