El año pasado probé el ponche de huevo por primera vez, siguiendo una receta casera que incluía huevo, crema y azúcar. El resultado sabía a un batido de helado de vainilla fino (con especias y alcohol). Las recetas de helado casero usan ingredientes similares (sin especias ni alcohol).
¿Es esto superficial, o las definiciones de batido de helado y ponche de huevo se superponen para que sea razonable concebir el ponche de huevo como un batido con sabor?
(Estoy buscando una respuesta técnica que descarte mi teoría del batido o sugiera que sea un sustituto aceptable).
Respuestas:
Realmente no.
Para empezar, no contiene leche (hay crema, pero la leche es el factor determinante en un batido). Segundo, el huevo no es un ingrediente normal en un batido, y tampoco lo es el alcohol. Por supuesto, pueden agregarse, pero lo alejan de lo que normalmente significa el término. Cuando eso sucede, normalmente se refleja en el nombre.
En general, tratar de clasificar los alimentos con precisión es un ejercicio inútil: definir una categoría que incluya todo lo que esperarías que incluya invariablemente cosas que no pertenecen, o terminas con categorías tan amplias como inútiles. ¿Es un hot dog un sándwich?
Incluso llamar a la ponche de huevo un cóctel ( una bebida alcohólica que consiste en un espíritu o espíritus mezclados con otros ingredientes, como jugo o crema de frutas ) es un poco problemático, ya que el "cóctel" generalmente implica que se mezcla justo antes de servir, en lugar de embotellar entre ellos ( como es común con el rompope).
fuente
La yema de huevo es un flan. La única diferencia es que no la congelas en una batidora de helado. Tiene todos los mismos ingredientes que el helado, excepto un uso más intenso de alcohol.
No lo he intentado, pero apuesto a que también podrías congelarlo.
fuente
Por un lado, el ponche de huevo (alrededor de una forma u otra durante cientos de años) es anterior a los batidos de leche. Incluso cambiando el orden de la invención, sin embargo, todavía no :)
Un batido se basa en helado y leche, mezclado con saborizante. Algunas variantes no incluyen helado, pero un batido siempre es espeso y frío. No incluye ningún huevo. Podrías tomar un batido con sabor a ponche de huevo agregando especias y alcohol, pero no sería ponche de huevo.
El rompope debe incluir huevos, con crema y leche añadida para que sea más rico y espeso. Tradicionalmente es alcohólico (y los batidos tradicionalmente no lo son). Si bien no se sirve caliente, nunca es una bebida tan fría como un batido.
fuente
La similitud no es superficial en que los ingredientes y la preparación del rompope son esencialmente los mismos que para hacer un helado de crema pastelera. En efecto, beber ponche de huevo es beber una base de helado estilo crema sin congelar, con un poco de licor.
La diferencia está en la preparación posterior: un batido consiste en mezclar helado, leche y saborizantes en un brebaje espeso y congelado mientras que el rompope se sirve tradicionalmente tibio.
¿El ponche de huevo es un batido? No, el producto final es demasiado diferente. ¿Es la similitud superficial? Nuevamente, no, los ingredientes y la preparación inicial son esencialmente los mismos (aunque las proporciones serán diferentes).
fuente
Un batido está hecho de leche , mientras que el ponche de huevo está hecho de crema . Si un ponche de huevo tiene leche, técnicamente es una forma de batido. Sin embargo, esto estaría estirando la definición de batido. Lo mismo se aplica al argumento del cóctel.
fuente
No. El rompope es más un flan delgado (especialmente las versiones ligeramente cocidas, las recetas de huevo crudo no lo son tanto)
fuente