El alcohol es una clase de líquidos que incluye cerveza, vino, licores y licores, y se utiliza como potenciador del sabor en la cocina. Use esta etiqueta para preguntas sobre cómo seleccionar, identificar, almacenar, preparar, reemplazar o cocinar con alcohol como ingrediente estrella. Las preguntas sobre platos que incluyen alcohol, pero que no están enfocados en el alcohol, no deben usar esta etiqueta.
Cuando cocinas con vino o licores, ¿cuándo se evapora el alcohol? Obviamente, las altas temperaturas lo harán, pero ¿qué tan bajas temperaturas funcionarán? Además, ¿varía según el tipo de
Estuve en Vietnam recientemente y tomé una inyección de alcohol de grano mezclado con sangre de una cobra recién asesinada. Eso fue hace aproximadamente un mes y no morí ni me enfermé, pero me pregunto qué tan peligroso fue esto. La cobra era definitivamente del tipo venenoso. ¿Cuáles son los...
Me doy cuenta de que puede ir mal después de mucho tiempo, pero ¿por qué tarda tanto más que otros productos lácteos? ¿Tiene que ver con el contenido de alcohol? Si es así, ¿cuál es el proceso que está
A veces se dice que para experimentar mejor el sabor y el aroma de un buen whisky (o whisky), se debe agregar un poco de agua. Se dice que esta práctica libera sabores de alguna manera. ¿Hay algo de cierto en esto? Suponiendo que hay, ¿qué está pasando?
Si alguien no puede o no usará vino para cocinar, ¿cuál sería un buen sustituto? La pregunta se aplica tanto al vino tinto como al
He sido relegado a traer "bebidas" para una comida de vacaciones de trabajo. Lo suficientemente justo. Me encanta el ponche de huevo y me gustaría traer algunos. Sin embargo, mi receta incluye dos jiggers de bourbon o brandy. Puede ser tentador seguir como está y fingir ignorancia, pero mi...
Anoche estaba sentado en el bar de un hotel tomando cócteles con amigos, y cuando uno de los menos conocedores estaba echando un vistazo a la lista de cócteles, preguntó distraídamente "¿es el vermut un licor?". "Por supuesto que no", resoplé; "Es un vino aromático". Una mirada de perplejidad...
Estoy tratando de hacer un cóctel de palíndromo : hecho construyendo los componentes, como por ejemplo el clásico B52 ; y también que tiene los mismos ingredientes de arriba a abajo que de abajo hacia arriba. Al principio pensé que era la tensión superficial lo que separaba las capas de un...
Cerrada . Esta pregunta está basada en la opinión . Actualmente no está aceptando respuestas. ¿Quieres mejorar esta pregunta? Actualice la pregunta para que pueda ser respondida con hechos y citas editando esta publicación . Cerrado hace 2 meses . Lo sé,...
¿Es posible preparar cócteles batidos sin equipo de bar a mano? ¿Cómo improvisas cuando una coctelera o colador no está
Según Wikipedia , los subproductos de la fermentación de la levadura (como se hace al hornear, dice) son dióxido de carbono y alcohol (no necesariamente etanol, del tipo con el que te puedes emborrachar). Si ese es el caso, entonces técnicamente hablando, ¿todas las formas de pan levantado...
Estoy tratando de probar una receta de adobo que encontré recientemente que requiere tequila. Sin embargo, uno de mis amigos no puede consumir alcohol. ¿Cuál sería un buen líquido sabroso para usar? Estoy buscando un sabor que sea bastante similar o al menos un poco cercano. Aquí está la receta...
¿Cuál es el propósito del vino blanco seco en una receta como la salsa boloñesa? Necesito sustituir el vino por algo sin alcohol y, aunque he encontrado muchas listas excelentes de posibles sustituciones, la selección real depende del papel que desempeñe el vino. ¿Está ahí para la acidez? ¿Hay un...
Quiero hacer cócteles que requieran Cointreau (licor de naranja), pero es bastante costoso para un estudiante universitario como yo. ¿Qué puedo sustituir Cointreau para que no rompa el banco? Las opciones deben estar disponibles en SAQ (en Quebec, Canadá) Nota: Escuché sobre Meaghers triple...
Tengo un mini-bar bastante bien abastecido, pero no mucho espacio. He considerado guardar las botellas en un cajón, pero he oído que debes almacenar cierto alcohol en posición vertical. ¿Es esto cierto? Si es así, ¿por qué? Si solo es cierto para ciertos tipos de alcohol,
Google me falla. Tengo curiosidad por saber cuántas calorías se queman cuando cocina varios tipos de alcohol ... vinos, licores, cervezas (incluida la cerveza
Encontré esta receta para un cóctel de Halloween conocido como "Cerebro sangriento", aquí hay un enlace , y me preguntaba cómo haría para hacer una versión sin alcohol. La receta involucra cadenas de crema irlandesa de Bailey que no se mezclan correctamente y forman zarcillos que se agrupan y se...
Mi madre acaba de comprarme unos granos de vainilla de Tahití y dijo que la persona a la que los compró sugirió usar ron para hacer un extracto. ¿Qué tipo de ron se debe usar, blanco u oscuro, y hay un cierto contenido de alcohol que se necesita para mantener el extracto estable y seguro a...
Durante la última semana más o menos, he estado experimentando con la infusión de cáscaras de lima en alcohol, al: Pelar limas Mezclar con 250 ml de alcohol de grano a prueba de 151 Dejar reposar por una semana Colar a través de un filtro de café. Lo que obtuve es un buen líquido verde...
He estado haciendo margaritas y he descubierto que, a diferencia de las elegantes margaritas compradas en bares / restaurantes, mis margaritas se parecen más a una bebida líquida con hielo raspado que a una mezcla. Tengo una batidora Margarittaville para hielo picado adecuado, pero la bebida final...