Preguntas etiquetadas con thickening

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¿Cómo hago que la salsa casera sea más espesa?

He estado jugando con salsa casera durante algunas semanas y parece que no puedo entender cómo obtener esa textura de tomate más espesa que tienen muchos restaurantes del sur de México. Ahora mismo juego con estos ingredientes: Los tomates Cebolla Jalapeño Cilantro Jugo de lima Sal de ajo /...

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Cómo espesar el curry tailandés

Hice un poco de curry rojo tailandés hace unos días. Resulto bastante bien. El único problema es que estaba bastante líquido. Lo espesé con una mezcla que ayudó un poco. Dudo que un roux tenga más poder espesante. Estoy seguro de que tiene que haber una mejor manera. ¡Gracias por...

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¿Cómo puedo espesar la crema batida?

Solía ​​vivir en Gran Bretaña y estoy familiarizado con el uso de Double Cream (48% + grasa) en todas mis recetas. Sin embargo, me mudé a Canadá hace un año y la crema doble no parece existir en América del Norte. Esto ha resultado en que muchas de mis recetas fallan con la crema batida pesada al...

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¿Cómo hacer que mi sopa de pollo con fideos sea más gruesa?

Las recetas de sopa de pollo con fideos en línea contienen principalmente las mismas cosas: pollo, fideos, caldo, verduras, y en su mayor parte tienen el mismo sabor. Sin embargo, saben completamente diferente de la sopa en muchos restaurantes (como Old Country Buffet o mi favorito, Perkins ') . No...

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¿Por qué las salsas se espesan a medida que se enfrían?

¿Por qué las salsas se espesan a medida que se enfrían? Esto sucede para cosas como pudines, salsas blancas, gelatina y salsa. Miré un poco a mi alrededor y tal vez la razón es diferente para cada una de esas cosas diferentes. Para algunos de ellos tiene sentido que la grasa se vuelva menos...

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¿Cómo puedo espesar las margaritas?

He estado haciendo margaritas y he descubierto que, a diferencia de las elegantes margaritas compradas en bares / restaurantes, mis margaritas se parecen más a una bebida líquida con hielo raspado que a una mezcla. Tengo una batidora Margarittaville para hielo picado adecuado, pero la bebida final...

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Ingrediente común para espesar la sopa.

Ayer comí arroz cocido y vertí leche de coco. La lata resultó ser más grande de lo esperado, por lo que el contenido se volvió un poco "flojo". Una forma era cocinar un poco más de arroz, por supuesto. Sin embargo, me pregunto, ¿hay otro ingrediente comúnmente utilizable para espesar las...

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¿Por qué mi crema pastelera (natillas) es granulada?

Hice una crema pastelera simple a partir de una receta que he usado una vez antes sin incidentes, y esta vez resultó con una textura granulada. El procedimiento consistía básicamente en: batir 3 yemas de huevo y un huevo junto con azúcar y maicena en un tazón, hervir por separado la leche con...