Técnicas, equipos e ingredientes utilizados para preparar y servir bebidas alcohólicas mixtas, así como sustitutos no alcohólicos ("cócteles sin alcohol").
Estoy leyendo un libro de cócteles de 1865 y a menudo vi la medida de un ingrediente dado que figura como "hacer". ¿Qué significa esto? Ejemplos: 40 1/2 onzas de cacao tostado y molido. 6 2/3 do. semillas de cardamomo molido. 6 2/3 do. canela molida de Ceilán. 7 pintas de alcohol, 95 por...
Tengo la idea de que preparar un cóctel de canela, vainilla y brandy sería delicioso, y lo es . Pero también es un poco granulado. Lo que he estado haciendo: En un vaso de 500 ml, agregue 15 m de brandy, agregue 1/2 cucharadita de canela en polvo, agregue 1-2 cucharaditas de extracto de vainilla,...
La mayoría de las personas probablemente estén familiarizadas con la frase de James Bond: "Vodka Martini, agitado, no revuelto". Lo que nunca he descubierto es "¿por qué haría una diferencia?" He intentado hacer martinis en ambos sentidos y quizás no aprecio las sutilezas de un buen martini para...
Estoy tratando de hacer un cóctel de palíndromo : hecho construyendo los componentes, como por ejemplo el clásico B52 ; y también que tiene los mismos ingredientes de arriba a abajo que de abajo hacia arriba. Al principio pensé que era la tensión superficial lo que separaba las capas de un...
No soy un gran admirador del mojito, pero mi esposa los ama. Un buen julepe es otro asunto ... Pero los míos tienen una mala tendencia a terminar con muchas pequeñas piezas de menta que se atascan en mis dientes. Entonces, ¿cuál es la forma correcta de preparar la menta en estas bebidas sin...
Inspirado por una pregunta sobre agitación vs agitación, parte de lo que es inusual en la solicitud del Sr. Bond es que un martini generalmente se agita en lugar de agitarse; La razón normal dada es que se agita la bebida para evitar magullar la ginebra. Puedo entender los hematomas en el contexto...
Cuando lo guardo en el refrigerador, mi jarabe simple siempre parece cristalizarse. ¿Cómo puedo prevenir esto? ¿Cuánto tiempo debo esperar que conserve el jarabe
¿Es posible preparar cócteles batidos sin equipo de bar a mano? ¿Cómo improvisas cuando una coctelera o colador no está
Se supone que el vodka es inodoro e insípido (con la excepción de los vodkas con sabor). Entonces, si me cambio a un vodka barato, ¿puedo ahorrar algo de dinero? ¿Hay alguna diferencia entre el vodka barato y el caro? ¿Hay algún estudio confiable que demuestre
He ordenado esto varias veces y obtuve resultados muy diferentes, lo que no es sorprendente, dada la falta general de capacitación entre los camareros en estas partes, ¡pero no deja de ser confuso! Así que ahora tengo curiosidad: ¿de qué debería estar compuesto un
¿Por qué pones apio en un bloody mary? ¿Hay alguna razón química para esto o se hace solo para
Me cuesta mucho disolver completamente el azúcar cuando estoy revolviendo un cóctel (por ejemplo, un anticuado). Estoy usando azúcar granulada ( https://www.dominosugar.com/sugar/granulated-sugar ) y tiendo a remover una pequeña cantidad en una coctelera con más de 100 círculos rápidos y el azúcar...
Aquí hay una foto de un Jack Rose que hice anoche. Sabía muy bien, pero creo que la espuma blanca es fea. Quiero que sea transparente y como una joya sin espuma. Todas mis bebidas batidas tienen esta espuma. No he observado espuma similar en las bebidas que pido en bares. ¿Cuáles son las técnicas...
Quiero hacer cócteles que requieran Cointreau (licor de naranja), pero es bastante costoso para un estudiante universitario como yo. ¿Qué puedo sustituir Cointreau para que no rompa el banco? Las opciones deben estar disponibles en SAQ (en Quebec, Canadá) Nota: Escuché sobre Meaghers triple...
Encontré esta receta para un cóctel de Halloween conocido como "Cerebro sangriento", aquí hay un enlace , y me preguntaba cómo haría para hacer una versión sin alcohol. La receta involucra cadenas de crema irlandesa de Bailey que no se mezclan correctamente y forman zarcillos que se agrupan y se...
He comprado y probado varios tipos de cristalería para cócteles. Los vasos para bebidas batidas típicas incluyen un vaso de martini barato (165 ml), un vaso estilo nick y nora y un cupé (125 ml), entre otros. Esto coincide con los tamaños que se encuentran en las tiendas de la web, donde incluso...
A veces termino con una agradable capa uniforme de azúcar en el borde de mi gota de limón (se sirve en una copa de martini). Pero la mayoría de las veces el azúcar es grumosa y desigual. ¿Qué puedo hacer para alentar una buena capa de azúcar suave y profesional en mi borde de...
Tienes una fiesta de cócteles y necesitas un suministro de hielo picado durante la noche sin tener que sacar continuamente la licuadora. Déjalo afuera y se derrite rápidamente. Ponlo en el congelador y se vuelve a unir. ¿Hay alguna forma barata de mantenerlo aplastado como lo hacen las máquinas...
He estado haciendo margaritas y he descubierto que, a diferencia de las elegantes margaritas compradas en bares / restaurantes, mis margaritas se parecen más a una bebida líquida con hielo raspado que a una mezcla. Tengo una batidora Margarittaville para hielo picado adecuado, pero la bebida final...
Mi bebida preferida antes de la cena es el Manathan , pero tengo dificultades para encontrar amargos de ANGOSTURA . ¿Hay algo más que pueda usar en lugar de