¿Por qué pones apio en un bloody mary?

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¿Por qué pones apio en un bloody mary? ¿Hay alguna razón química para esto o se hace solo para adornar?

DustinDavis
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Sabes, siempre me pregunté por qué se usaba. Siempre pensé que era algo para masticar para que no te emborraches tan rápido.
canadiancreed
Porque la salsa de tomate y el vodka juntos no tienen un sabor lo suficientemente terrible.
Neil Meyer

Respuestas:

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Está destinado a ser masticado entre sorbos y permite un "reinicio": el cóctel estará fresco en la lengua del sorbo después del bocado, lo que le permite disfrutar de su sabor y consistencia sin ser oprimido por el efecto acumulativo de untuoso, especiado y sal que es el sello distintivo de la bebida.

El apio es astringente y aromático: cortará a través del paladar que el jugo de tomate puede dejar atrás, enfriará la intensidad de la sal y el calor e interrumpirá la consistencia similar a la sopa con un crujido firme. A menudo se incluye en atún y ensalada de pollo y se sirve con alitas calientes por la misma razón. Otros vegetales que hacen cosquillas a nuestra sensación de "amargo" de una manera agradable pueden ser sustituidos de manera similar, pero el apio también actúa como un práctico palo de chisporroteo.

RI Swamp Yankee
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No hay reacción química que ocurra. Es principalmente una guarnición. Puede obtener un poco de sabor a apio en la bebida del apio, pero creo que esto es insignificante dados los otros sabores fuertes en un bloody mary. Si quieres un sabor a apio, agrega sal de apio.

yossarian
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la ayuda del apio limpia el sabor de tu boca ... ayudando a que cada sorbo de tu ceaser sepa delicioso

lise
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Siempre lo he visto como una guarnición, y solo unos pocos lugares mantendrán apio fresco alrededor solo por una bebida, por lo que se está volviendo mucho más raro.

Para ser justos, hay muchas maneras de hacer un Bloody Mary. Un buen barman le preguntará a su patrón cómo les gusta el suyo. Los dos requisitos que lo convierten en un Bloody Mary son el vodka y el jugo de tomate, y luego una fuente de sal y ácido también se consideran imprescindibles, pero depende exactamente de cómo obtenerlos en la bebida. Más allá de eso, todos y cada uno de los siguientes son comúnmente agregados u omitidos según la preferencia del bebedor:

  • Jugo de almejas (tradicionalmente un producto imprescindible y una buena fuente de sal, pero el nombre es desagradable en muchas regiones, especialmente fuera de Nueva Inglaterra)
  • Jugo de pepinillo (para los que están más al interior, esto suele ser un poco más sabroso que el jugo de almejas para agregar sal, y también una nota agria)
  • Jugo de oliva (misma idea que el jugo de pepinillo)
  • Salmuera de jalapeño (igual pero agrega una patada más picante)
  • Jugo de limon
  • Jugo de lima
  • Mezcla agridulce
  • Salsa Worstershire (sí, por favor; la mayoría no lo considera un BM sin esto)
  • Tabasco / salsa picante (ídem)
  • Vinagre balsámico
  • Sal kosher (algunos lo pondrán en la bebida, otros le pondrán sal al borde)
  • Pimienta molida
  • Chile en polvo (la misma idea que Tabasco; funciona mejor cuando se mezcla con el jugo de tomate antes de tiempo)
  • Sriracha, wasabi, etc. (formas exóticas de picante)
  • Cerveza (tradicionalmente un cazador, ahora se agrega directamente a la bebida con la misma frecuencia)
  • Jengibre (lo escuché, nunca lo probé; la teoría es que, dado que se supone que un BM estabiliza el estómago después de una noche salvaje, el jengibre promueve ese objetivo. También una nota picante)

Eso es justo lo que pasa en la bebida. He visto o escuchado que todos los siguientes se usan como guarnición, la mayoría de ellos ensartados:

  • Apio (tradicional)
  • Aceitunas (salida moderna)
  • Lanza de eneldo o pepinillo entero (común en el Medio Oeste)
  • Pepinillos / encurtidos dulces
  • Espárragos
  • Cóctel de cebollas
  • tomates cherry
  • Rodaja de limón / rodaja
  • Jalapeños (frescos o en escabeche, enteros o en rodajas; obviamente comunes en el suroeste)
  • Pimientos Pepperoncini
  • Corazones de alcachofa
  • Pepperoni
  • Salami
  • Tocino
  • Jamón (¿estamos haciendo una bebida o un sándwich aquí?)
  • Slim Jim / carne seca
  • Queso (varias variedades, desde cubos de pepperjack hasta queso de cadena)
  • Camarón
  • Tater Tots
  • Aro de cebolla
  • Huevo duro (decir qué?)
  • Costilla de cerdo
  • Pechuga (ok, ahora es una comida combinada)
  • Ala de búfalo
  • Hamburguesa con queso y tocino (sí, una hamburguesa con queso y tocino entera en una brocheta)

... y, por supuesto, alguien solo tenía que ponerlos a todos en una sola bebida:

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KeithS
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Aquí hay muchas opciones que no son de apio, pero no estoy seguro de haber visto una razón por la cual el apio.
SAJ14SAJ
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La guarnición de apio se convirtió en un elemento básico de Bloody Mary solo después de que un cliente impaciente en la sala de bombas de Chicago no podía esperar a que su servidor le trajera un palo de chisporroteo. Tomó el asunto en sus propias manos y tomó un tallo de apio de una bandeja de condimentos cercana.

Charles Lindberg
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