Evitar que el hielo picado se derrita, sin que se una nuevamente

Tienes una fiesta de cócteles y necesitas un suministro de hielo picado durante la noche sin tener que sacar continuamente la licuadora.

Déjalo afuera y se derrite rápidamente.

Ponlo en el congelador y se vuelve a unir.

¿Hay alguna forma barata de mantenerlo aplastado como lo hacen las máquinas de coque helado / slurpee súper caras y poco confiables?

Hasta donde yo sé: No, no lo hay. Porque en algunos casos el propósito del hielo picado es: derretirse más rápido que un cubito de hielo.

No sé cuántos invitados tiene, pero yo solo tendría cubitos de hielo en el congelador. Cuando prepare una bebida, simplemente saque un poco, sosténgala en la mano y golpéela con fuerza con la parte posterior de la cuchara de la barra. Voila, hielo picado.

Tenga en cuenta que esto solo funciona con cucharas de barra gruesas, por lo que no todas las cucharas disponibles están hechas para este propósito.

En otra nota: también puedes comprar hielo picado. Viene en bolsas grandes. Por supuesto, las piezas también se unen un poco, pero aquí hay un truco. Simplemente tira la bolsa cerrada al piso para que las piezas se separen. Luego toma un enfriador de champán o algo y pon tu hielo allí. Ponlo en el congelador. Se unirá un poco, por supuesto, pero de alguna manera aún puedes sacar algo con una pala de hielo. Así es como algunos camareros que conozco lo hacen durante todo el verano durante eventos al aire libre.

Mantener una fuente de agitación regular interrumpirá la unión del hielo picado mientras evita la congelación, sin embargo, la agitación constante también hará que se derrita más rápido. Recomendaría llenar una hielera / caja de hielo / hielera pequeña, opcionalmente con una cama de bolsas de hielo (del tipo de plástico sólido, cubierto con una toalla limpia y sin pelusa) y una cuchara de metal para agitarlas cuando sirva. Esto debería minimizar tanto la fusión (por aislamiento) como la congelación (por el lecho elevado que drena el agua derretida) tanto como se podría esperar razonablemente.

No prestes demasiada atención a las respuestas anteriores ... ¡Tengo esta!

He tenido una fuerte adicción al hielo picado durante unos 5 años y he descubierto algunas formas de ayudar a mantener el hielo picado esponjoso y seco. Y créeme cuando digo que he intentado casi todo.

En primer lugar, DEBE mezclar / picar el hielo en una MEZCLADORA CONGELADA. (manténgalo en el congelador durante al menos 2 horas antes de picar el hielo (mantengo mi licuadora allí las 24 horas del día, los 7 días de la semana porque tritura en todo el lote, y con frecuencia). en la licuadora, triturándola y luego nuevamente en el congelador.

Lo más importante, asegúrese de que el recipiente en el que almacena el hielo picado esté CONGELADO sólido ... He descubierto que un recipiente de acero inoxidable es muy bueno para ayudar a la causa esponjosa y seca ...

Y ... aunque no tiene que hacer lo siguiente, hace una gran diferencia si no tiene un congelador bajo cero ... y eso está poniendo un par de bloques de DRY ICE en el congelador cerca / debajo tu hielo picado (Haga una búsqueda en Google y encuentre un proveedor local de hielo seco y obtenga un clic o dos el día de su fiesta).

Mantengo un triturador de papas de metal en el congelador. Lo uso para hacer puré el hielo si no está totalmente esponjoso y seco.

* Consejo adicional para llevar hielo esponjoso en un refrigerador personal / pequeño ... La noche anterior, coloque las tazas de cualquier tamaño que vaya a transportar dentro del refrigerador y llénelo con hielo normal, luego coloque todo el refrigerador en el congelador ... a la mañana siguiente, cuando retire las tazas congeladas, tendrá un lugar perfectamente 'ajustado' para la taza que va a transportar / transportar. Llene su (s) taza (s) con hielo picado e inmediatamente póngalas nuevamente en el congelador hasta que esté listo para salir por la puerta. Cuando esté listo, saque el refrigerador y ¡AGREGUE SAL! Y no me refiero a una pizca ... Estoy hablando como una taza de 1 / 4-1 / 2 por cada 5 libras de hielo. La sal disminuye la temperatura del hielo significativamente y garantizo,

Lo sé ... Lo sé, en realidad es muy triste que sepa esta mierda.

Por cierto, un congelador bajo cero es su mejor apuesta.

La razón por la que se vuelve a unir es porque ha comenzado a derretirse y luego se vuelve a congelar. Para evitar esto, debe mantener el hielo frío y seco, para que no haya nada más que volver a congelar.

Esto se puede lograr triturando su hielo en el congelador. Sin embargo, probablemente no sea práctico para la mayoría de las personas, a menos que tenga un congelador o un triturador de hielo en el congelador.

Más allá de la temperatura de la unidad de agitación, sequedad y frío mencionada anteriormente, recomendaría obtener hielo hecho de agua que tenga la menor cantidad de aire posible y un contenido mineral insignificante, y se congele bajo presión de la misma manera que, por ejemplo, el hielo de la marca Arctic Glacier es comparado A la mayoría de las marcas. Estos dos factores parecen hacer una diferencia, desde mi experiencia. También puede considerar el factor de temperatura ambiente donde sea que se almacene y sirva el hielo como factor, e incluso ir tan lejos como para usar un deshumidificador durante un corto período de tiempo en esa misma área.

Muy simple respuesta.

Triture su hielo con anticipación, póngalo en una bolsa fuerte (como una bolsa grande con cierre). Póngalo en el congelador durante la noche, se congelará en un bloque grande y lleno de bultos.

A la mañana siguiente, saque la bolsa y déjela caer al suelo varias veces hasta que el hielo se haya roto. Ponlo de nuevo en el congelador.

¡Éxito!

Esto también funciona para los cubitos de hielo, esculpo el mío en un bloque de hielo transparente, así que tengo que usar esta técnica.

Tengo una gran adicción a comer hielo picado y todo lo que hago es lo siguiente para evitar que se derrita o se vuelva a congelar. -Obtén tazas grandes con aislamiento (52 o 64 oz). -Rellena los vasos con el hielo picado, coloca las tapas y guárdalas en el refrigerador en el segundo lugar más frío o más frío. Hay una fusión muy mínima, incluso cuando se almacena durante la noche. Es posible que tenga que jugar con la configuración de temperatura en su refrigerador, ya que estoy seguro de que varía de un modelo a otro. Tengo una mini nevera en el trabajo que uso y en realidad se unirá al hielo en la configuración más fría. Dado que esto es para una fiesta, probablemente podría hacer esto usando tazones grandes y cubiertos en lugar de tazas grandes. ¡Espero que esto ayude!