Preguntas etiquetadas con tomatoes

Preguntas sobre la preparación o la cocina con tomates, junto con la selección de variedades apropiadas

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¿Por qué los tomates se calientan tanto?

¿Alguna vez has notado que ciertos alimentos parecen calentarse mucho más que otros? Casi nunca me quemo la lengua o la boca ... excepto en tomates; Salsa de pizza, tomates en sándwiches de panini o salsa de espagueti. Los tomates siempre parecen calentarse y retener su calor por más tiempo que...

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¿Cómo hago que la salsa casera sea más espesa?

He estado jugando con salsa casera durante algunas semanas y parece que no puedo entender cómo obtener esa textura de tomate más espesa que tienen muchos restaurantes del sur de México. Ahora mismo juego con estos ingredientes: Los tomates Cebolla Jalapeño Cilantro Jugo de lima Sal de ajo /...

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¿Son estos tomates imitaciones de San Marzano?

Compro estos tomates en mi supermercado local y siempre asumí que eran de la marca San Marzano. Estaba esperando que mi sopa hierva a fuego lento y estaba leyendo la etiqueta cuando noté que las iniciales en la etiqueta en realidad decían "Tomates San Merican". Google no revela nada más que la...

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¿Cómo cortar los tomates en dados?

Me gusta hacer pico de gallo que requiere mucho tomate cortado en cubitos. Esta es siempre la parte más lenta de esta receta. ¿Cuáles son algunos consejos para hacer que cortar un tomate en dados sea un poco más fácil? Finalmente obtuve un cuchillo muy afilado que hizo las cosas bastante más...

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¿Cuál es la alternativa a un tomate maduro de vid?

Habiendo comido un delicioso sándwich de carne de res Aberdeen Angus, tomate maduro y rábano picante, me preguntaba si alguien podría explicarme exactamente qué es un tomate maduro. Dado que todos los tomates han madurado y todos los tomates crecen en una vid, ¿no deberían denominarse todos los...

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¿Cómo se hace la pasta de tomate?

Tengo un jardín todos los años y preferiría usar mis propios tomates para cocinar. Puedo prepararlos y hacer salsas, pero no he encontrado una buena receta que describa la técnica para la pasta de tomate. Necesito que sea espesa como la que compras en la tienda. Utilizo esto para platos de salsa,...

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¿Por qué pelar tomates?

Todo el mundo parece pensar que es necesario pelar los tomates antes de enlatado o congelación. Como no pelo los tomates cuando cocino con ellos (sopas, salsa, etc.), me pregunto si puedo congelarlos sin pelarlos. Hace congelación / enlatado algo do a la textura del tomate que hace que la piel de...

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¿Qué haces con la pasta de tomate sobrante?

A veces hago salsas que usan pasta de tomate. El problema es que generalmente solo necesito una o dos cucharadas y no sé qué hacer con el resto de la lata. La lata más pequeña que pude encontrar es 6 oz. y aunque solo cuesta 50 centavos, odio la idea de que el resto se desperdicie. Tampoco es...

12
Tomates secados al sol

Lo siento si esto parece obvio, pero ¿hay algún método para hacer sus propios tomates secados al sol o es realmente tan simple como dejarlos al sol? ¿Cuánto tiempo debería tomar alcanzar la "sequedad" adecuada? Una vez seco, ¿cuál es la mejor manera de almacenar? ¿Alguna especia que se pueda...

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Pelar tomates

Tengo una receta que requiere pelar tomates. He descubierto en otros lugares que esto a menudo se hace hirviéndolos y dejando que la piel se levante durante ese proceso. ¿Hay algo más que pueda hacer esto más fácil? Incluso después de hervir, aún son difíciles de