He visto y leído en línea, y he experimentado de primera mano, que refrigerar un tomate es una idea horrible. No solo pierde frescura, hace poco para evitar el marchitamiento y conduce al tomate sin sabor.
Pero, eventualmente, se debe cortar un tomate si se va a usar en rodajas (por ejemplo, un sándwich), y odio tirarlo cuando todavía queda la mitad de la fruta.
¿Cómo puedo conservar el tomate después de cortarlo, sin ponerlo en el refrigerador y estropear la frescura?
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Respuestas:
Al hacer un poco de búsqueda en Google, parece que hay un par de métodos diferentes, pero creo que el que más te gustará es:
Sin embargo, algunos recomiendan ponerlo en el refrigerador, ya que el lado cortado es propenso a infecciones bacterianas.
Sin embargo, probablemente recomendaría usarlo dentro de las 24 horas. ¿Quizás agregarlo a una ensalada en la cena?
Personalmente, solo como el resto del tomate junto con el resto de mi sándwich de almuerzo.
Fuente: cocina fina, entre otros. Hubo mucho consenso sobre este tema.
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Pelo y siembro las sobras, las congelo y las uso la próxima vez que prepare salsa de tomate o marinara.
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Creo que su mejor opción puede ser sellar al vacío el tomate sobrante y refrigerarlo. Creo que todos se han topado con el dilema de qué hacer con la pieza sobrante y, si bien no sucede a menudo, sucede. (Para mí, generalmente ocurre cuando preparo un sándwich para el almuerzo y solo uso una rebanada o dos).
Frustrado tantas veces por haber guardado el tomate en el refrigerador y luego tirarlo cuando lo saqué, por un capricho probé el sellador al vacío y lo guardé en el refrigerador. Después de dos días cuando saqué el tomate para usarlo, prácticamente no había cambiado, casi como si acabara de cortarlo.
No he probado ningún almacenamiento a largo plazo, solo 2 a 3 días como máximo. La mejor solución que he encontrado hasta ahora.
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Mi papá tiene un contenedor de tomate. Me recuerda a canastas con forma de pollo, o cubiertas de tostadora que parecen una cabaña del bosque. Es un tomate rojo de plástico que se separa y se coloca dentro del refrigerador y se coloca en el refrigerador. Los tomates colocados en él se mantienen frescos por más tiempo.
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