Preguntas etiquetadas con food-preservation

Preguntas sobre el almacenamiento de alimentos a LARGO PLAZO, como enlatado, encurtido, congelado y secado.

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Hacer mayonesa casera de "larga vida"

La mayoría de las recetas que he visto para la mayonesa sugieren que la mayonesa casera debe mantenerse en el refrigerador por no más de 3 a 5 días. ¿Qué técnicas o ingredientes se pueden usar para aumentar la vida útil de la mayonesa casera? Probablemente valga la pena mencionar que no busco una...

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¿Puedo congelar la leche?

Después de un poco de falta de comunicación, mi esposa y yo terminamos comprando 6 litros de leche entre nosotros. Realmente no quiero desperdiciarlo, así que me pregunto si es seguro congelarlo, descongelarlo y usarlo más

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¿Por qué pelar tomates?

Todo el mundo parece pensar que es necesario pelar los tomates antes de enlatado o congelación. Como no pelo los tomates cuando cocino con ellos (sopas, salsa, etc.), me pregunto si puedo congelarlos sin pelarlos. Hace congelación / enlatado algo do a la textura del tomate que hace que la piel de...

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¿Cómo almacenar ajo?

Cuando compro ajo, normalmente lo pongo en un tazón en la encimera de la cocina o en la despensa, y luego saco los dientes según sea necesario. A veces, si el ajo ha estado alrededor por un tiempo, encuentro lo que parecen brotes verdes dentro / saliendo de los dientes. ¿Cuál es la mejor manera de...