Las recomendaciones de los Estados Unidos siempre van a + 4 ° C como máximo, y esto se correlacionaría con la forma en que se define la zona de peligro en la literatura pertinente. En Alemania, la mayoría de la literatura (y también la especificación junto a las fechas de caducidad del envase)...
Noté que en los dos países donde vivía, los refrigeradores se mantienen a 6 o 7 ° C (43-45 ° F). Cuando hace más frío, las personas encuentran sus bebidas frías cuando se sirven directamente de la nevera (especialmente en invierno). También una temperatura más baja costaría más energía. ¿Cuál...
Esta mañana encontré una lata de frijoles horneados con una best before datede agosto de 2014. Un colega mío me dijo que es perfectamente seguro comer, y que los alimentos enlatados nunca se apagan. ¿Puede esto ser verdad? ¿Los alimentos enlatados duran para
Hay muchas cosas comestibles que me vienen a la mente cuando pienso en lo que se puede congelar. Pero cuando pienso en cosas que es mejor no poner en el congelador, sinceramente, no tengo idea. Entonces, ¿qué alimentos y / o bebidas salen del congelador que no se pueden usar? (Realmente estoy...
Si clasifico mi refrigerador por fecha de 'comer por', ¿cuál es la mejor manera de lidiar con los alimentos que he cocinado, o parcialmente, yo mismo? En mi refrigerador hay delicias como: arrojado de fresas congeladas para el bebé Pan Seiten, hecho en el último día. varios tipos diferentes de...
Recientemente hice y conservé mermelada de arándanos por primera vez, usando esta receta y las instrucciones de enlatado . Llené todos mis frascos y los enlaté, pero quedaba un poco de mermelada en la olla. Fue un poco granulado, pero pensé que era solo por ser el último bit en el bote. Sin...
Así que el fin de semana pasado la esposa y yo compramos un enorme frasco de pepinillos en Costco. La cosa es más grande que un galón de leche (la esposa realmente ama sus encurtidos). Realmente no hay espacio para él en el refrigerador, pero en ningún lugar del frasco dice 'refrigerar después de...
Es bien sabido que aplicar una solución ácida a las manzanas en rodajas evita que se vuelvan marrones tan rápido . Creo que la motivación principal para prevenir el "dorado" es estética: las manzanas ligeramente marrones no parecen tan apetitosas como las blancas brillantes. ¿Hay alguna otra razón...
Quiero hacer carne en conserva, completamente desde cero. Cómo puedo: Seleccione el corte de carne de res a maíz? Maíz que corte? Soy consciente de cómo preparar la carne en conserva después de ese proceso, pero me gustaría comenzar desde cero. ¿Es esto posible hacerlo en casa con equipo...
Después del éxito en la fabricación de varias sales elegantes, como Sriracha, ahumado y chile verde, decidí intentar mudarme a territorios más extraños y sabrosos. Como tal, quiero hacer una sal de tocino. Los productos comerciales no usan tocino real (o al menos los que he visto) y todas las...
¿Dónde se pueden encontrar instrucciones seguras y confiables (incluyendo enlatado a gran y baja altitud) para enlatar?
Realmente me encantan las palomitas de maíz y generalmente las saco a la estufa y me las como de inmediato. Sin embargo, me gustaría avanzar para ahorrar refrigerios en el trabajo. Intenté esto una vez antes y los granos tuvieron un sabor un poco rancio, no muy crujiente. ¿Hay alguna técnica para...
Hago una pasta con albahaca fresca molida, menta fresca molida, jengibre seco molido, sal, café tostado molido y miel cruda (suficiente para cubrir bien todos los ingredientes). Hace un gran roce e incluso se puede probar directamente como una sabrosa mezcla de hierbas. Sé que las hierbas frescas...
En base a esta pregunta , comencé a preguntarme cuánto tiempo podría mantener un alimento anaeróbico en el refrigerador antes de tener que preocuparme por la colonización por botulismo. ¿1 día? ¿3 días? ¿2 meses? Claramente, no es un período corto de tiempo (horas) o ya nos estaríamos muriendo de...
Por ejemplo, tengo algunas barras de Valrhona que uso para tartas y pasteles de chocolate, pero no he estado haciendo el postre en mucho tiempo. ¿Cuánto dura el chocolate antes de perder sabor (o lo hace)? Y una vez que tiene ese material blanco en el exterior, ¿está listo? ¿Cuál es la mejor manera...
Tengo mucho ajo que todavía está fresco. ¿Cómo puedo preservarlo fácilmente para que luego pueda usarse para una variedad de
Algunas hierbas frescas parecen retener su sabor mejor que otras cuando se secan; por ejemplo, el perejil seco tiene muy poco sabor, pero el estragón seco tiene un sabor razonablemente cercano al estragón fresco. ¿Qué otras hierbas se pueden secar con éxito sin perder demasiado...
Limpio mis propios calamares y quiero conservar la tinta para su uso posterior. Me preguntaba qué hacer con el saco de tinta. ¿Debo recoger la tinta en un pequeño frasco y congelarlo? ¿O cuánto durará en el refrigerador? ¿Algunas
Cuando compra o come aceitunas, parece que a las de alta calidad siempre les queda el hoyo. Si compra aceitunas más baratas y no tan buenas, lo más probable es que se deshuesen. Cuál es la razón detrás de esto? ¿El hoyo tiene un efecto sobre la aceituna una vez que está en la salmuera o es algo...
Mi esposa y yo estamos a punto de hacer un poco de conservas de tomate mañana. Tenemos un montón de frascos de albañil que no tuvimos tiempo de esterilizar. Ella piensa que solo lavarlos con agua caliente es suficiente. Después de buscar alrededor, todas las instrucciones requieren hervir. ¿Cuál...