Preguntas sobre cómo seleccionar, identificar, almacenar, preparar, reemplazar o cocinar con hierbas como ingrediente principal.
¿Cuál es la mejor manera de almacenar hierbas frescas como el perejil o el cilantro? Me parece que tengo casi la misma suerte con ellos, ya sea que los dejen en una bolsa de plástico o los ponga en una taza de
A veces veo una receta de hierbas secas. Si tengo acceso a hierbas frescas, ¿debería elegir hierbas frescas? ¿Hay algún beneficio en usar hierbas secas con algunas
Estoy empezando a cultivar mis propias hierbas y me gustaría armar algo similar al "Condimento italiano" que se encuentra en la sección de especias de la tienda de comestibles. (Es una manera fácil de agregar más sabor a la salsa para pasta). ¿Existe una lista comúnmente aceptada de ingredientes y...
Las hojas de lima kaffir parecen ser un ingrediente común en la comida tailandesa, particularmente en los platos a base de coco. He nunca se les ve en Atlanta, y he mirado (mercado de los agricultores, alimentos integrales, comestibles normal, pero no una tienda de comestibles asiáticos). ¿Cuál es...
Muchas recetas de falafel requieren tanto cilantro / cilantro picado como perejil. Las imágenes en línea me parecen iguales. ¿Hay diferencia entre los dos? ¿La omisión de uno cambiaría drásticamente el
Siempre estoy a favor de los ingredientes frescos cuando sea posible. Recientemente descubrí que el ajo picado (y picado y picado) está disponible en frascos muy económicos en la sección de productos de la tienda de comestibles. Siempre he comprado ajo y lo he picado para una comida determinada,...
Mi respuesta a esta pregunta ( enlace ) provocó una pregunta en mi propia mente. Quería compartir algunos consejos sobre cuándo agregar hierbas, especias, aromáticos, etc., y tuve algunas sugerencias (las hojas de laurel y el ajo van temprano; la vainilla y la pimienta negra llegan tarde). Sin...
Planté un diente de ajo y ahora tengo una bonita planta de ajo. La pregunta es: ¿puedo usar las hojas para sazonar los alimentos de manera segura? Las hojas huelen a ajo y me pregunto si está bien usarlas secas, como el orégano y otras hierbas sazonadoras. No sé si sabrá a ajo o si es peligroso...
Cultivo albahaca y tengo suficiente que me gustaría un poco de salsa de pesto. He tratado de encontrar una manera de hacerlo, pero sigo golpeando una pared. Me gustaría dar unas latas de pesto a las personas para Navidad. ¿Alguien puede
Cuando guardo albahaca en el refrigerador, a veces aparecen manchas marrones. ¿Sigue siendo utilizable? ¿Es válido también para la albahaca tailandesa? Tirarlo todo después de 2-3 días parece un desperdicio. Además, ¿cómo puedo evitar que esto
Tengo algunos arbustos de lavanda en el jardín. Duran mucho y huelen maravilloso. Siempre he considerado la lavanda como una hierba, pero no puedo pensar cómo se usa en la cocina. Si la gente tiene buenas recetas de lavanda, me encantaría
Tengo una receta que requiere perejil fresco. He sustituido otras hierbas frescas por sus equivalentes secos, pero no tengo perejil fresco o seco. ¿Hay algo más (por ejemplo, otra hierba seca) que pueda usar en lugar de perejil? Sé que se usa principalmente para el aspecto en lugar del sabor, pero...
Cerrado. Esta pregunta está fuera de tema . Actualmente no está aceptando respuestas. ¿Quieres mejorar esta pregunta? Actualice la pregunta para que esté en el tema de Consejo experimentado. Cerrado el año pasado . Tenemos esta planta de salvia y se ha...
Tengo un laurel, y es demasiado grande. Si lo recorto, creo que tendré alrededor de 40 libras de hojas de laurel (y todavía tendré un laurel). Parece un desperdicio tirar todas esas hojas de laurel. ¿Qué puedo hacer con muchas hojas de laurel? ¿Hay alguna buena receta que use muchas hojas de...
Cerrada . Esta pregunta necesita estar más centrada . Actualmente no está aceptando respuestas. ¿Quieres mejorar esta pregunta? Actualice la pregunta para que se centre en un problema solo editando esta publicación . Cerrado hace 5 años . Tengo algunas...
Hace poco vi una receta que pedía hojas de laurel turcas. ¿Es esto diferente al tipo que encontraría en una botella de especias estándar con la etiqueta "Hojas de laurel", o es una forma de comercialización exótica? ¿Hay incluso diferentes tipos de hojas de
Al reemplazar una hierba fresca o de hoja en una receta con el tipo seco o en polvo, ¿cuál es la proporción que normalmente debería usar para la sustitución? Por ejemplo, si la receta requiere 2 cucharaditas de romero finamente picado, ¿cuánto romero seco debo
Ayer estaba recogiendo albahaca casera para un plato de pasta simple, y como muchas personas que crecen en compost casero, las plántulas de tomate son malas hierbas muy comunes. Obviamente, las hojas de albahaca y tomate tienen formas muy diferentes, pero el color es muy similar y solo cuando...
¿Hay hierbas similares o algo con lo que pueda sustituir la
Mencioné el libro Thai Food en respuesta a otra pregunta. Esto me recordó a uno de mis dilemas más antiguos con él. Muchas de las recetas mencionan "raíz de cilantro". Soy consciente de poder comprar las semillas (enteras o molidas) o las hojas, pero nunca he visto a la venta algo que se llame raíz...