¿Qué puedo hacer con muchas hojas de laurel?

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Tengo un laurel, y es demasiado grande. Si lo recorto, creo que tendré alrededor de 40 libras de hojas de laurel (y todavía tendré un laurel).

Parece un desperdicio tirar todas esas hojas de laurel.

¿Qué puedo hacer con muchas hojas de laurel? ¿Hay alguna buena receta que use muchas hojas de laurel?

culinary-uses herbs bay-leaf alunharford
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Solo una nota para decir que mi experiencia con nuestro árbol de laurel es que puedes ser extremadamente agresivo para cortarlo (hasta el punto de dejar un tocón) y volverá con una venganza en un par de años. así que tome buena nota de las respuestas ... ¡el "problema" sobre el exceso de oferta no va a desaparecer!
Bebe té
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¡Ojalá tuviera tu problema!
Doug
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Con respecto a las banderas / votos no constructivos: creo que podemos hacer una excepción para esto, porque aunque las hojas de laurel son comunes en muchas recetas (especialmente sopas / guisos), esas recetas tienden a usar solo una o dos hojas. Para reiterar el comentario de yossarian sobre la respuesta de justkt, tendrías que hacer una cantidad imposible de sopa / estofado para usarlos todos. La búsqueda de recetas no responde fácilmente a la pregunta de cómo usar muchas hojas de laurel, a menos que esté administrando un negocio de catering.
Aaronut
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¿Hacer coronas de laurel ?
Joe
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no está relacionado con la cocina, pero puede poner algo entre sus colchones para prevenir / eliminar la infección de pulgas (en caso de que tenga un amigo furioso)
dnozay

Respuestas:

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Una buena cosa es simplemente regalarlos. El año pasado, alguien cayó de una gran pila de pequeñas ramas de laurel en la escuela de nuestro hijo, con un letrero "gratis". Podría hacer algo similar, tal vez utilizando la lista de correo electrónico de su comunidad o lo que sea, dependiendo de sus circunstancias personales. Es posible que tenga muchos vecinos que nunca hayan experimentado lo increíbles que pueden ser las hojas frescas de laurel, ¡e incluso podría terminar recibiendo algunos regalos interesantes a cambio!

Michael en Herbivoracious
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Envíelos a sus amigos que viven en climas más al norte, donde la bahía no crece demasiado bien. Te adorarán por ello.
Marti
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séquelos y véndalos en su mercado local

Dassouki
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Macerarlos en Everclear o vodka de rango medio durante una semana más o menos, luego agregar edulcorante y diluir a ~ 40% ABV. Esto hace un digestivo decente, similar en espíritu (sin juego de palabras) a Chartreuse. O mezcle una pequeña cantidad de tomillo fresco, bálsamo de limón, verbena de limón, etc., para que sea un poco más provenzal .

Recogimos una botella de 'Laurus 48' mientras estábamos en Italia hace unos años, y el laurel es definitivamente la hierba dominante, por lo que esta no es solo una idea francesa. Tal vez pueda desenterrar una receta ...

shabbychef
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Tal vez una donación al banco local de alimentos? Las hierbas y especias y demás no son baratas, y apuesto a que habrá muchas personas que las apreciarían.

Juju
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Seque las hojas y envuélvalas con palitos de canela u otros aromáticos y haga popurrí casero / regalos culinarios para las fiestas. ¿Qué cocinero no querría un frasco lleno de hojas de laurel?

Jenn
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Almacénelos y úselos para hacer caldo, en sopas, como sabores para salsas, etc.

justkt
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Tendría que hacer una cantidad irreal de sopa para usar hasta 40 libras de hojas de laurel. Creo que su respuesta debería ser "iniciar una empresa de sopa" para ser un poco más preciso. ; o)
yossarian
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Batir y freír la hoja, agregar como guarnición a un postre. (Comes mordiendo la masa de la hoja).

Eso o hacer una corona de flores.

Pez derretido
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Cuando fui a Dominica, hicieron aceite de laurel con él.

Palmadita
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He visto un video de YouTube de personas que hacen queso ahumado con hojas de laurel. Tomaron una parrilla de carbón vacía, colocaron un recipiente metálico con hielo (para mantener baja la temperatura general) y luego encendieron una gran pila de hojas de laurel secas en el fondo con una antorcha.

Parece una idea sabrosa, si tienes las hojas de laurel de sobra.

adb12
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Mark Bittman tiene una receta para un pescado al horno con papas y laurel que utiliza muchas hojas de laurel. Es bastante bueno. Aquí está la página de su libro de cocina (¡que vale la pena comprar!): The Minimalist Cooks Dinner, p. 98 .

Harlan
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Recientemente me topé con una receta de pata (patas de cerdo filipinas) que requiere toneladas de bahía. Sustituir los muslos de POLLO por las patas de cerdo fue el plato más increíble (sustituya la flor de lirio seca por la hoja de plátano. La flor de lirio que se vende en los mercados asiáticos). Necesito triplicar la receta. Visite http://www.marketmanila.com/archives/paksiw-na-pata-a-la-marketman .

usuario22599
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