¿Cuáles son otros usos de Vegemite o Marmite además de untar?

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Mi amigo australiano me presentó tostadas con mantequilla y vegemite. Recientemente vi un episodio de "Chopped" en la red de alimentos y uno de los ingredientes en la canasta fue Marmite. Uno de los chefs lo usó para dar sabor a la carne molida para hacer una hamburguesa o pastel de carne.

Quiero saber para qué han usado Vegemite o Marmite ... además de como propagación. :)

culinary-uses yeast millas
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buena pregunta; marque Community Wiki ya que es una solicitud de lista
Michael Natkin
@ Michael: Su vigilancia es apreciada; en el futuro, use el enlace "Marcar para atención del moderador", ya que podemos convertir todo el hilo, incluidas las respuestas (y no requiere que el autor haga nada extra). ¡Gracias!
Aaronut
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Habiendo probado ambos, ¿es razonable responder a "un lubricante industrial"? :)
SDG

Respuestas:

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Un buen uso es aumentar el sabor de la salsa vegetariana. Si está preparando, digamos, galletas y salsa, una cucharada de marmita agregará un poco de umami sin que sepa a salsa de soja. Lo mismo para una tarta o estofado vegetariano.

Michael Natkin
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Vine aquí básicamente para decir esto. Lo uso cada vez que necesito un poco de base de carne de res.
TJ Ellis
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Se puede usar de manera similar a la salsa Worcestershire; para agregar un sabor más rico y rico (y sal), por lo que va bien en los emparedados de queso, por ejemplo.

La única vez que lo verá en un libro de recetas es como "Extracto de levadura" en, por ejemplo, sopa de cebolla francesa.

vwiggins
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En Escocia lo convertimos en una bebida caliente cuando era niño. Todavía hago eso cuando encuentro un frasco para comprar.

Kathleen Cusick
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Pensé que Bovril se usaba para la bebida, ¿no Marmite?
Neil Meyer
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ponga unos fideos cocidos y escurridos en un tazón, agregue una cantidad generosa de mantequilla, humedezca con crema tibia y agregue la salsa Worcester de Lea & Perrins al gusto, la marmita al gusto y el parmesano rallado al gusto.

David Joseffer
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Mi sopa Marmite , con mantequilla dorada y calabaza enlatada, es fácil y deliciosa. Puede ver en los comentaristas que algunas personas han tenido resultados diferentes. Si lo prueba, hágamelo saber cómo resulta.

Regularmente uso Marmite en lugar de caldo de pollo, pero solo cuando los sabores circundantes serán lo suficientemente fuertes como para enmascarar un poco la clara levadura. Un lugar en el que funciona particularmente bien es en la orrecchiette vegetariana con brócoli rabe.

Rich Armstrong
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Cuando probé Vegemite por primera vez, lo describí como un sabor a cubitos de caldo de verduras. :)
milesmeow
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Sí, y Marmite es básicamente lo mismo, pero con levadura de cerveza autolizada hervida.
Rich Armstrong
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Es bueno en la sopa de cebolla francesa.

vwiggins
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